#廚房#
中國家庭大多是傳統的封閉式中廚設計，做飯永遠是單打獨鬥，下廚的人很累，其他家人也不知道能幫些什麼。
開放式廚房倒是能解決這個問題，但油煙又是個煩惱。於是中西雙廚出現了，可以同時擁有中式烹飪的美味與西式廚房的自由。
那中西雙廚怎麼設計布局才能更好地滿足日常使用呢？下面跟著阿尚來了解一下！
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1中廚和西廚怎麼劃分區域？
很多人覺得中西廚是大戶型專屬，其實只要設計布局得當，哪怕是90㎡的中小戶型也能做中西雙廚。
在設計中西雙廚布局前，我們先明確下中廚和西廚的分工，看看誰的東西更多。
中廚：以明火炒菜為主，採用封閉設計
中廚主要是烹飪熱菜的，油煙比較重，因此採用封閉式設計，避免油煙四處擴散。
中廚主要物品：
廚具：各種鍋具（炒鍋、蒸鍋、電飯鍋、高壓鍋等）、油鹽醬醋調味瓶
電器：油煙機、洗碗機、廚餘垃圾處理器
西廚：以煮、烤、拌為主，空間是開放的
西廚主要負責備菜、烘焙，妻子下廚的時候，丈夫和孩子可以在島臺幫忙或聊天，社交性很強，是最常見的西式廚房。
西廚主要物品：
廚具：水槽、砧板、碗櫃、酒櫃、五穀雜糧玻璃罐、零食櫃等
電器：微波爐、烤箱、熱水壺、麵包機、酸奶機、打蛋器、咖啡機等
很明顯，西廚的物品比較多，可以讓西廚的空間大一點，空間比例可以參考60%西廚+40%中廚。
如果中西廚連在一起，中間利用滑軌門或推拉玻璃門將產生油煙的中廚封閉即可，外面的西廚區域可以和餐廳融為一體。
2什麼樣的戶型適合中西雙廚？
廚房的戶型多種多樣，不是所有戶型都很適合做中西雙廚的，我們先看一些難以實現的戶型：
1.廚房和餐廳太小，操作空間不足
▲狹長型廚房和餐廳的面積太小的話，很難騰出操作空間。如果是對客廳需求不大的年輕家庭，可以考慮「去客廳」設計，直接打造全開放的中島式大廚房。
2.廚房和餐廳相隔太遠或被過道隔開
▲像這種廚房和餐廳離得比較遠的戶型，也很難做到半開放的公共空間。
▲這個戶型的廚房和餐廳相隔更遠，原本的上菜就餐動線就不太合理，但廚房和陽臺相連，可以考慮犧牲部分陽臺空間，設計島臺實現中西廚合併。
▲廚房和餐廳之間被門廳或者長過道隔開的話，也都很難做到開放式、半開放的廚房空間。
3.廚房是承重牆
▲廚房的可拆牆面是非承重牆的話，才能打通做開放式空間。如果是承重牆就拆不了，只能放棄。
總結：如果你家的戶型恰巧是以上提到的3種情況，那就不要太勉強了，還是維持傳統的中廚就好。
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如果你家廚房是下面要介紹的戶型，那就可以放心設計了，因為基本上符合常見的中西廚格局。
▲廚房與餐廳的位置近在咫尺，且面積合適，西廚作為中廚的延伸段，利用餐廳的空餘位置設計西廚操作臺，各區域位置比例協調，不顯突兀。
▲廚房與陽臺相鄰，利用小的設備陽臺做為中廚烹飪區，空間利用恰到好處。
▲如果陽臺在餐廳的側面，也可以利用陽臺空間做成西廚區域。
▲常用的方法還有縮小中廚的空間，將冰箱移到外面作為西廚的一部分，擴大西廚的使用面積。
總結：以上的戶型基本都能實現中西廚分離，將烹飪區單獨封閉起來，沒有油煙困擾，西廚區操作起來也很方便。
3中西廚有哪些設計布局？
根據戶型空間的不同，中西雙廚有很多布局方式。其中最好的布局還是儘量讓中廚和西廚處於同一空間內。
1、中島廚房
▲在廚房的內部設計中島，如果是一字型櫥櫃，就一半做中廚布局灶臺和油煙機，另一半做西廚設計烤箱、微波爐等電器，中島則作為共同的操作臺使用，非常方便。
2、半島廚房
▲中島廚房需要的面積很大，不是所有廚房都能做到。空間比較小的戶型不妨考慮設計半島式廚房，可以向餐廳的方向借空間，設計吧檯作為操作臺。
當封閉式廚房的空間不夠大的時候，我們就換種設計思路，半開放式或是全開放式中西廚、甚至把西廚分離出去都是可行的。
3、封閉中廚+餐廳西廚
▲廚房和餐廳緊挨在一起，用玻璃推拉門隔絕中廚油煙，在餐廳設計餐邊電器櫃+島臺操作臺，動線流暢，使用起來也得心應手。
▲餐廳面積非常寬敞，可以充分發揮島臺的作用，在島臺上設計水槽+操作臺，還有簡單的收納功能。
4、圍合型開放式中西廚
▲原本的廚房空間小，櫥櫃設計時劃分了中西廚，靠裡位置設計水槽、灶臺等中廚功能，往外延伸部分增加西廚操作臺，連接餐邊櫃並設計電器櫃，成功打造開放式中西廚。
▲L型櫥櫃布局，兩側分別是中廚區和西廚區，電器嵌入櫃體內部，並連接吧檯做為共同的操作臺使用。
5、半開放式中西廚
▲廚房面積太小又不想把整面牆打掉，可以做成半開放式廚房，面向餐廳那面開窗洞做吧檯，既阻擋油煙又不影響交流。外面設計島臺+電器櫃，冰箱外移，保證中廚區有足夠的操作空間。
6、分離式中西廚
▲將西廚的功能從中廚中脫離出來，在其他空間例如餐廳尋找合適的位置，沿著餐廳牆面設計臺面及收納櫃，吊櫃+地櫃儲物量非常大，超長臺面也能放置超多小家電。
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