在河南，川菜還是挺受歡迎的，對於無辣不歡的人來說更是一種紮實的幸福。今天給大家介紹一家頗有名氣的川菜館。
這家位於鄭州京廣路與保全街的川味小廚已經開了30多年了。老闆叫胡紹雲，地道的四川南充人，93年來到河南鄭州，最開始是在小趙寨開了一家川菜館，中間搬了兩次家，沒想到還有一批老顧客追隨。老闆說：一定會堅持做下去，要對得起這群老顧客的青睞。
說起川菜，如果你認為川菜只有辣，那你就out了。胡師傅說，川菜除了麻辣，還有魚香、酸辣、荔枝等口味，這些冷門知識，估計很多愛吃川菜的人也未必知道。
說起川菜酸辣的代表，那估計要數這道火爆腰花了，腰花片的很藝術，大火爆炒，酸辣可口，腰花也比較鮮，吃起來不會覺得皮，怪不得每桌必點。
歌山辣子雞丁，精選雞胸肉，配上四川紅辣椒，加上芹菜、香蔥調味，吃起來外焦裡嫩，又香又辣。搭配米飯，太下飯了。
還有草魚，也是必點的菜品。肉質細嫩，油炸之後再紅燒，澆上調好的醬汁，大人小孩都愛吃。一種魚兩種吃法，可以紅燒可以熬湯，紅燒魚下飯，魚頭湯滋補。
它們家整體來說就是普通的菜館，裡邊裝修也比較簡單，但是很乾淨。吃完飯收拾的速度很快，起碼服務是跟得上的。老闆娘也很熱情，價格也實惠。跟西郊的胖娃川菜、黃河路的二毛川菜有的一拼，至於到底哪一家是鄭州最正宗的川菜館，那還是要靠廣大網友們去品鑑！
有時候吃飯也可以隨緣，人生處處有驚喜……
店名：川味小廚
人均消費：40
地址：鄭州市京廣路保全街交叉口向北20米路東