雞肉，就是雞身上的肉，營養尚佳，熱量低，可鹽可甜，可老可嫩，脂肪低，易烹調。古今中外美食家，在雞肉的烹飪上，隨便說說就能列舉出不下十種簡易方式。大家吃了那麼多年的雞和它的衍生物雞蛋，雞肉究竟是怎麼成為家喻戶曉的網紅的？
地域範圍小，易養殖，速成快；食肉需求大，全球吃掉的雞肉是豬肉的2倍，牛肉的7倍，鴨肉的11倍；媒體炒作多，抗生素、生長素，超級食物、禽流感，冷凍雞；營養成分佳，脂肪含量最低的食物之一，只有2%-5%的脂肪，比牛肉低200%，帶皮吃也比牛肉低75%；價格良心，老百姓吃得起的優質蛋白。關於雞的一些「黑幕」
普通肉雞生長期35天，充分跟上了市場的需求，尤其是炸雞店；據說長得快只是因為飼料和雞品種的關係，而32到35天已經是生長速度的極限，不然就是「科學怪雞」；雞頭聚集了生長素，不能吃；雞的表面都是細菌，切菜板一定要生熟分開；吃納豆和粟米的雞，吃起來更甜；有機和非有機的雞，吃起來並沒有什麼不同；雞不完全都是散養的，走地雞得禽流感的概率更大，養殖成本更高。如何選「雞」
白羽肉雞：適合炸著吃，肉白汁水多黃羽肉雞：肉香，適合燜炒，而且便宜蘆花雞：嘖嘖，上等貢品青腳麻雞：和蔬菜一起烹飪吧烏骨雞：入藥食材好了，說了那麼多，平時我們吃雞，家常菜裡常見的有：宮保雞丁，各種燉雞湯，咖喱雞塊，紅燒雞塊，可樂雞翅和各種雞翅，雞珍雞肝和雞血一起燉湯；健身愛好者的經典菜譜「水煮雞胸肉」……
世界那麼美好，重複和懶惰是可恥的。既然你已經看到了這裡，就順帶擼幾個有趣的方子，給今晚吃雞的你。
橙香雞塊
聽到名字就聞到了甜橙的香味。食材容易採購，難度指數偏低。
【食材】雞胸肉、菜籽油（或者其他油）
醃製雞肉：醬油、玉米澱粉、水橙香醬：新鮮橙汁、紅糖（家裡沒有女性大姨媽困擾的，可以用冰糖）、橙皮屑、醬油
【做法】
雞肉切塊，醃製5分鐘。製作橙香醬，攪拌，備用。熱鍋熱油，將醃製的雞肉下鍋，煎炸5到7分鐘後，全身金黃。倒入橙香醬，再燜煮4-6分鐘後，小火收汁，濃稠即可取出裝盤。是不是很簡單，很快手！誰家沒幾個橙子，或者橘子呢，有柚子和檸檬的話，照此依葫蘆畫瓢還可以衍生出檸檬雞塊、西柚雞塊、橘香雞塊，橘皮炒雞塊等等。
雞肉卷白菜
白菜總是讓人浮想聯翩，經常和豬和豬肉在一起。和雞肉在一起會怎麼樣？葷素搭配，幹活不累。
【食材】
雞胸，或者雞腿肉；白菜葉子，最好完整一點，片大一點黑胡椒、白胡椒料酒、姜、鹽、香菇，一點小蔥
【做法】
雞肉切丁，和香菇片、以及其他食材（除了大白菜）外，拌勻醃製。白菜可以適當開水燙一下（也可以跳過此步，不過會有點硬了），捲起醃製好的雞肉，用牙籤戳住固定；放入蒸鍋蒸，水開後，繼續大火15分鐘。關火，開吃。不難吧， 甚至都不用油煙的。綠色環保，安靜不擾民，在半夜也可以偷偷的蒸一碗解解饞。如果家裡有豆豉、蠔油、蒸魚豉油也可以更換醃製的配方。世界是不是很多彩。美食無門檻，只要肯攀登，鐵杵也能磨成金針菇！
小編去吃雞了，今天家裡有咖喱雞塊，大家愛吃咖喱麼？歡迎留言，貢獻咖喱的優秀吃法～