甜品|紐約芝士蛋糕 New York Cheesecake

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是一種烤芝士蛋糕，芝士含量較高，主要體現奶油奶酪和酸奶油的風味，常配有基底餅乾和酸奶油裝飾層，冷藏後食用。

酸味加入濃鬱的奶酪，風味協調，可以解膩。合格的紐約芝士口感順滑溼潤，沒有顆粒感和粉粒感。通過均質可以解決這類問題，落甜第480期為您提供配方，並演示製作。其它風味的烤重芝士蛋糕詳見落甜第048期、第232期等。