雞蛋是我們在寢室經常吃的一種食材，再把雞蛋做成美食的時候也有很多種的做完飯不管是炒著吃，煮著吃，蒸著吃燉著吃味道都是非常好非常有營養的，不過人們最經常吃的還是煮雞蛋兒，在煮雞蛋的時候有很多的人也都非常的糾結，到底應該是冷水下鍋還是熱水下鍋？先了解清楚再煮吧。
在煮雞蛋的時候，有很多的人都是會熱水下鍋的，不過熱水下鍋以後雞蛋是很容易出現裂開的情況的，而且煮出來的雞蛋黃也會有發灰綠的情況，這是因為硫化物和鐵元素發生了反應，所以就會產生硫化亞鐵，雖然在吃的時候不影響口感，但是也會影響雞蛋的營養吸收的。
而正確的做法應該是把雞蛋先給洗乾淨，然後冷水下鍋，等到水煮開以後再煮上大概八分鐘左右的時間，然後把火關掉，讓雞蛋再在水裡邊泡大概五分鐘左右的時間就可以了。
這樣煮的雞蛋不僅不會出現不合格的情況，而且雞蛋的蛋黃油是黃色的，看起來更好看，吃起來味道也會更加的好吃，如果想要吃糖心蛋的話，煮上大概六分鐘左右的時間就可以嘍。