現代人每天都有兩大煩惱：
今天中午吃什麼？
今天晚上吃什麼？
「民以食為天」，飲食對於我們來說，是一件「頭等大事」。
然而，關於食物的謠言、誤解卻從沒間斷過，如某某食物「不能吃」、「打激素」等流言滿天飛，真假難辨。
畢竟，飲食事關健康，不小心誤信了那些「鬼話」，白花錢事小，傷身事大！
15條食物的真相，你一定要清楚。
1. 女人多吃銀耳，可以補充膠原蛋白？
真相
你想太多了
你想太多了
不少女性相信銀耳羹、銀耳糖水能夠補充膠原蛋白，使皮膚嬌嫩。事實上，銀耳沒那麼厲害，都是人們「誇」出來的。
植物界尚無「膠原蛋白」，只有動物性食物才有。
銀耳表面黏糊糊的東西，是一種可溶性膳食纖維——銀耳多糖，其補水性、持水性不錯。
在乾燥的秋冬季節喝上一碗銀耳羹，可為身體補充更多水分。
2. 吃完辣椒渾身冒汗，秋冬可以用它驅寒？
真相
一種錯覺而已
一種錯覺而已
天氣變涼，大夥們最愛吃麻辣火鍋。一吃完辣椒，整個人冒汗，身體火熱熱的，感覺很暖和。
但辣椒並沒有驅寒保暖的作用。之所以會出汗、變熱，是由於辣椒素刺激毛細血管，加速體內熱量散發。
適當吃一點辣椒開胃，但吃多了容易使胃黏膜受損，胃部產生灼燒感。
靠辣椒驅寒是不可靠的，還是老老實實多穿點衣服、多運動，增強抵抗能力吧！
3. 聖女果是轉基因水果？
真相
當然不是
當然不是
聖女果又稱櫻桃番茄，它看起來小巧可愛。關於它的流言傳得廣，很多人以為它就是一種轉基因水果。
而聖女果在很久以前就已經出現了，只是人們知道得比較晚。
現在市場上銷售的聖女果，大多是在野生種的基礎上，再經過人工選擇培育而成的，與轉基因無關。
4. 與水果一樣，水果乾也含有營養？
真相
流失的大多是水分
流失的大多是水分
有人說，水果乾的營養素都流失了，就是零食而已，沒啥營養。
如果你也這樣想，那就錯了。水果曬乾後，主要流失了水分、部分維生素，而水果膳食纖維素、礦物質仍然是存在的。
水果乾能保存很久，是不錯的零嘴食物。
對於一些糖尿病人來說，出門備一點水果乾，可適時補充，或泡水喝。
5. 香蕉皮有一些黑色斑點，也可以吃？
真相
放心吃吧
放心吃吧
外表看起來黃燦燦的香蕉，令人垂涎；而有黑色斑點的香蕉，則被人棄之。
香蕉皮發黑，一般是香蕉放置有一段時間了，與空氣中的氮發生氧化反應產生的，一般不影響其品質。
但前提是香蕉肉沒有黑斑、變色，這就可以吃。
保存香蕉，可將它放在通風處，或用舊報紙稍微包裹一下會更好。
6. 絲瓜微苦，吃了也沒關係？
真相
立即吐掉
立即吐掉
正常的絲瓜吃起來清甜，富含營養且無害。
苦的絲瓜會使人中毒。在特殊的條件下，部分絲瓜會產生一種有毒物質「葫蘆素」，令其伴有苦味，即使加熱後，也難祛除。
一旦吃了這種苦絲瓜，身體會出現口乾、噁心、乏力等不適。
因此，買到苦味絲瓜，務必扔掉。
注意，黃瓜、葫蘆等蔬菜也可能會出現類似情況。
7. 形狀怪異的「彎黃瓜」，是因為打了藥？
真相
天生的
天生的
無論是直的、彎的黃瓜，都與打藥沒啥關係，這受到了黃瓜的生長環境與品種的影響。
在適宜的溫度與光、充足的水源等條件下，長出來的黃瓜是直的、正常的。
若出現低溫弱光、缺水等情況，可能會導致黃瓜生長不良，結出彎曲形狀的概率增大。
大家可以放心吃，「直黃瓜」與「彎黃瓜」的口感、營養是一樣的。
8. 胡蘿蔔和白蘿蔔一起吃，會破壞營養？
真相
這是不存在的
這是不存在的
網傳，胡蘿蔔含有「抗壞血酸」的分解酵素，會分解白蘿蔔的維生素C。
這一聽，有點道理，細細一想，卻錯漏百出。
胡蘿蔔所含的分解酵素，其實就是「抗壞血酸氧化酶」。所有的植物，幾乎都含這種物質，白蘿蔔也不例外。
況且，蔬菜中的維生素C本來就容易被破壞，加熱、光照等原因都會使維生素C丟失。
可別什麼都賴胡蘿蔔哦！
9. 白皮蛋與紅皮蛋，兩者的營養差不多？
真相
確實如此
確實如此
雖然白皮蛋與紅皮蛋的外殼顏色不一樣，但是它們的營養沒啥大的區別。
雞蛋外殼的顏色，是由母雞的子宮上皮分泌的色素含量決定的。
不同年齡、性格、營養等狀況的雞所產的蛋，顏色也各不同；更甚者，同一隻雞也能產出不同顏色的雞蛋。
如果你覺得紅皮雞蛋吃起來更香，那都是脂肪的功勞。
10. 魚眼吃了能明目？
真相
無科學依據
無科學依據
「以形補形」、「吃啥補啥」這種說法，大多是人們想像出來的，缺乏科學依據。
有一項針對「羅非魚魚眼營養成分」的研究發現，羅非魚魚眼中的確含有的水分、粗蛋白質等營養成分，但這些營養低於魚肉所含的營養。
換句話說，想靠魚眼中有限的營養來明目，是遠遠不夠的。
11. 牛肉呈現綠色，是重金屬超標所致？
真相
一件正常不過的事兒
一件正常不過的事兒
一般來說，生牛肉呈鮮紅色，熟牛肉呈深褐色。可是，有不少朋友吃到呈綠色的牛肉。
無需大驚小怪，專家解釋這只是一種光學現象。
動物的肌肉由一根根肌纖維綁在一起，當我們切開牛肉時，肌纖維會在切面上排列成規則的微觀結構，就造成了光的衍射。
尤其是醃製、水煮後的牛肉，肌纖維切面更規律，變色也更明顯。
12. 雞翅尖有毒素，不能吃？
真相
只要合格，放心吃
只要合格，放心吃
在飼養的過程中，飼養者一般會在雞翅根打疫苗抗生素，而非雞翅尖（肉少而薄，不適合打針）。
而現在，飼養的雞大多可以通過飲食攝入疫苗抗生素。
假如真的在雞翅尖上打針了，這些疫苗抗生素也會隨著血液流經全身，並不是只停留在雞翅尖上。
況且，雞翅尖與淋巴細胞完全沒關係，更不存在「殘留毒素」的說法。
只要是合格商家售賣的雞，雞翅尖放心吃吧！
13. 相比普通雞，烏雞更有營養？
真相
沒什麼特別的
沒什麼特別的
從外形上看，烏雞之所以「烏」，是因為體內黑色素多，這對人體沒啥養生效果。
從營養上看，烏雞的營養成分雖高，但與普通雞的差距不大。
現代醫學研究發現，烏雞中的煙酸、維生素E、鉀等微量元素的含量高，膽固醇和脂肪含量卻很低。
實際上，普通雞也含有這些營養素，如100g的童子雞與烏雞，其蛋白質含量相差不到2g。
14. 淋巴結集中在鴨脖上，最好別吃？
真相
去除就行了
去除就行了
淋巴結是動物體內過濾病原體的器官，遍布全身。
其中，雞鴨體內是沒有成形的淋巴結，起作用的是淋巴集結體，主要分布在脖子上。
而淋巴結細菌多，當然是不能吃，只要把淋巴結及各種腺體部分去掉，剩下的肉是可以吃的。
15. 全脂牛奶喝多了會長胖，應該拒絕喝？
真相
沒必要
沒必要
很多人擔心喝了全脂牛奶會長胖，而這種擔憂真的沒必要——全脂牛奶並不屬於高熱量食物，每天適量喝一點，並不會發胖。
在成分上，全脂牛奶較大程度保留了牛奶的營養物質，其中，它的脂肪含量僅佔3%左右。
即使每天喝一杯全脂牛奶，與肉類、堅果類的脂肪含量相比，仍是較低的。
來源：健康圈
原標題：《科普｜香蕉長斑還能吃嗎？喝全脂牛奶會長胖？15條食物真相，你肯定想不到》
閱讀原文