義大利麵的口感很好，吃起來有嚼勁，是不同於我國南方的傳統麵食的柔軟，所以很受年輕人和兒童的喜愛。杜蘭小麥，大家聽起來可能很陌生，但這種小麥就是製作義大利麵的原材料，這種小麥是小麥品種中硬度較高的一種，其特點是含有豐富的蛋白質成分，筋度和密度也很高，所以跟普通麵條相比更具有飽腹感。義大利麵還有改善貧血的良好作用哦。
今天，芒果醬就要給大家介紹一款好吃到光碟的番茄肉醬的做法。番茄義大利麵的精髓有兩點，一是麵條的口感，另一個就是醬的口感。如果一盤義大利麵沒有好的醬料與之搭配，那麼義大利麵的口感整體上會大打折扣。先來看看需要哪些材料吧！
食材準備：
兩個中等大小的西紅柿，一把意面，洋蔥半個，少量的肉末。
除了上述的食材外，配料也是必不可少的，番茄醬是必備，如果想要口感更濃鬱一點的，還可以準備少量的黑胡椒醬；除此之外還要準備少量的蒜、糖、鹽用來調味。
西紅柿最好選擇皮比較薄的西紅柿，意面市場上常見的有扁平狀和螺旋狀兩種，根據自己的口感喜好選擇即可，芒果醬選擇的是第一種，扁平狀的一面。另外也可以自行選擇加入一些西蘭花或者蝦仁之類的配菜，也是可以的。
做法步驟：
第一步，先將西紅柿去皮。這裡我給大家一個小妙招，在用熱水燙西紅柿之前，用勺子在西紅柿的表皮上刮一遍，然後十字開刀，這樣燙完之後的西紅柿就更好去皮了。處理好的西紅柿和洋蔥一起切成小塊，放置在盤子中備用。蒜也要提前切成末。完成前期工作之後，就可以先將義大利麵煮熟了，大概煮十分鐘左右即可，義大利麵的口感本身就很勁道，煮完的義大利麵口感偏硬也屬於正常情況，並不是沒有煮熟的原因。
第二步，炒制肉末。肉末可以先放入澱粉和生抽進行醃製，醃製的時間大概在五六分鐘即可。如果不喜歡調料味太重的朋友，也可以選擇省略這一步。鍋燒熱後，放入黃油或者是橄欖油，將肉丁放入鍋中進行翻炒，炒到變色之後即可盛出。然後趁著鍋熱，在倒入少量的油，在油未燒熱之前，就要把剛剛切好的蒜末先放入到鍋中翻炒，目的是能夠炒出蒜香為，提高肉醬口味的層次感。
第三步，可以聞到蒜香味的時候，就可以將切好的洋蔥先放入到鍋中進行翻炒了，炒蒜末的火候一定要掌握好，時間過長炒糊就不好吃了。洋蔥丁翻炒一直兩分鐘後就可以將西紅柿丁倒入了，等到炒軟之後，可以加入少量的水，目的是炒出湯汁。
第四步：再加入兩到三勺的番茄醬和少量的黑胡椒醬，是番茄的酸甜口味更加濃鬱一些。最後將我們剛剛炒好的肉末倒入鍋中，來回翻炒是其和醬汁充分混合後，加入鹽和糖進行調味，如果在上一步沒有放黑胡椒醬，這一步可以放一些黑胡椒進行提味。盛上一盤面，再淋上做好的肉醬，一盤美味的義大利麵就完成了。
芒果醬碎碎念：
這一道番茄意面，做起來的步驟十分的簡單，就算是沒有做過飯的小夥伴們也是可以做出來這一道好吃的麵食的。畢竟是義大利麵食，和我們習慣吃的麵食口感方面是有一些不一樣的，但是，也是很好吃的一道美食啦！喜歡的小夥伴們自己動手做一下試試吧！
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