家庭自製辣椒醬的做法,香辣開胃,比買的還好吃,吃上一年也不壞

2020-12-07 昕姐美食

辣椒醬對於很多人來說是必需品,尤其是很多南方人,可能每天都離不開辣椒醬吧,很多醃菜、涼拌菜、炒菜都能用的上。我雖然是個北方人,但也是很愛吃辣的。平時煮的麵條覺得沒味了,就拌上兩勺辣椒醬,頓時就好吃了。辣椒醬非常的香辣開胃,平時沒胃口的時候總會想吃點辣椒醬,特別下飯。

外面賣的辣椒醬口味非常的多,但是很多時候買回來都不太符合我的口味,所以我總喜歡自己做。自己做的不但好吃,還無添加,更健康,保存的好的話可以吃上一年都不會壞,所以我每次都做上好幾罐,家裡人都愛吃,說比外面買的好吃。

自製辣椒醬的用料和做法都不複雜,簡單的食材做出最簡單最原始最美味的味道。今天就分享大家一個家庭版自製辣椒醬的做法,按照這個方法做的辣椒醬又香又辣,比買的還好吃,喜歡的話就一起來看一下吧。家庭自製辣椒醬的做法,香辣開胃,比買的還好吃,吃上一年也不壞。

【自製辣椒醬】

食材:辣椒、生薑、大蒜、食鹽、白糖、高度白酒。做法步驟:

第一步:準備適量的辣椒先清洗乾淨,然後攤開晾乾水分備用;再洗一些生薑,同樣晾乾水分,還有大蒜去皮也同樣晾乾水分備用。

第二步:晾乾水分之後我們帶上手套,準備處理辣椒,將辣椒的根蒂剪掉,或者用刀切都可以,保證工具都無水無油就可以,然後將辣椒切小粒,加入生薑和蒜粒一起剁碎,生薑和蒜沒有固定的比例,喜歡吃就多放,不喜歡吃就少放,接著就是用刀翻入剁碎,家裡有破壁機的可以放到破壁機中直接打碎,中檔就可以了,高檔打的話會太碎,口感也不好,一定要保證無水無油。

第三步:然後我們加入適量的食鹽,按照一斤辣椒一兩鹽的比例進行添加就可以了,再加入適量的白糖和高度白酒,攪拌均勻,拌好之後嘗一下味道,符合自己的口味最重要,拌好的辣椒醬裝進乾淨的密封罐中,蓋上蓋子放到避光處儲存就可以了。

小貼士:做辣椒醬最重要的就是保證所有能接觸到辣椒的器具都要無水無油,吃的時候也要用乾淨的筷子或者勺子舀出來,這樣能延長辣椒醬的保質期。

這樣做好的辣椒醬不沾油水的情況下可以保存一年都不會壞,又香又辣,非常的好吃下飯,居家必備,大家喜歡的話也趕快做做看吧。

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