桂林是一個山美水美人更美的地方。一方水土養一方人，都說桂林山水甲天下，其實桂林的米粉也是名不虛傳啊！這座城市，可以欣賞美景的同時，還應該去品嘗特色的美食。那麼，有哪些美食呢？
桂林米粉
桂林米粉可以說是桂林人最熟悉的粉了，早中晚三餐都可以用桂林米粉代替。越是老店，生意越好。主要原料為粉、滷水以及花生米、蔥花等。桂林米粉做工精細，先將上好的大米磨成漿，裝袋濾幹，做成粉團，煮熟後壓榨成圓條或片狀，其特點是潔白、細嫩。製成的米粉，再配由牛肉、豬肉、豬筒骨、花椒等熬製的滷水，香松爽口。
桂林米粉的吃法多樣。製作最最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃鬱。滷水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、滷菜粉、酸辣粉等。
桂林米粉還有個故事。傳說，桃花江上擺渡的年輕人，救了灕江的鯉魚王，鯉魚王問他想要什麼報答，年輕人是個孝子，說老母親有病胃口不開，鯉魚王聽了，就教他學會了製作米粉的工藝，母親一吃，又可口又消化病也好了。
陽朔啤酒魚
來到桂林，肯定要去品嘗下陽朔的啤酒魚。這種魚之所以那麼出名，是因為選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚和啤酒燜煮而成的，香酥嫩口。看上去就能勾引起食慾感，加上醬料搭配，堪稱舌尖上的味蕾體驗。
小蝦米
爆炒灕江蝦，典型的特色菜品。灕江的水沒有受到任何汙染，蝦肉非常新鮮，炒制出來的蝦肉質鮮嫩，始終保持著原汁原味，沒有任何的腥味，還能品嘗到灕江水的甘甜。
全州醋血鴨
這是桂林當地的名菜，每到夏季，基本上全州每家每戶都能看到它的身影。主要原料是活鴨子，然後用鮮鴨血和酸醋等配料，炒制而成，味道香氣撲鼻，讓人慾罷不能。
恭城油茶
基本桂林人每天早餐都會選擇油茶作為早點，各個地方的油茶都有不同的味道，其中最有名氣的屬恭城油茶。現在很多菜館，都會免費提供這種油茶作為餐前輔食。
香芋扣肉
採用桂林特產的荔浦芋頭，芋頭切0.5公分厚，用五花肉切成和芋頭一樣厚油炸成金黃色，煮成八成爛後油炸。芋頭與五花肉一塊塊相隔、相扣，放入調料：豆腐乳等，吃起來味香、不膩、爽口。
那麼多特色美食？有沒有中意哪款？反正我都喜歡，克吃粉咯。