豬蹄，花生、蓮藕是我們日常生活中最常見的食材，這三種食材本身都是燉湯的佳品，將三者搭配在一起，不僅沒有衝突反而更添彼此的鮮香，更是呈現出一種很和諧的口感，蓮藕對脾胃有益，有養胃滋陰的功效，而豬蹄含有豐富的膠原蛋白、鐵等營養物質，防止皮膚乾澀起皺，加速新陳代謝，延緩機體衰老，豬蹄，花生、蓮藕一起燉出一道簡單的家常美食，有補血養顏的功效，吃它勝過敷面膜，滿滿的膠原蛋白。
下面小編給大家分享花生蓮藕豬腳煲的具體做法，花生蓮藕豬腳煲雖然好吃但是比較費時，按照小編的方法去做，省時省力還軟爛，豬腳軟爛入味，沒有一點腥味，如果你也喜歡，就一起做一做吧。
食材準備：豬蹄、花生、蓮藕、生薑、小蔥、大蒜、料酒、白酒、八角、桂皮、山楂、生抽、海鮮醬、南乳、胡椒粉、鹽、食用油
具體步驟：
1、將所需的食材準備好並清洗乾淨，豬蹄用刀剁成3cm左右的小塊，豬蹄骨頭較硬剁起來費時費力，最好是讓商家幫忙剁成小塊，注意豬腳表面的豬毛有沒有刮乾淨，沒刮淨的豬毛用火燒一下刮掉，剁好的豬蹄再次清洗乾淨瀝乾水分備用；蓮藕切掉頭尾再削去外皮，然後切成滾刀塊放入清水中浸泡一會兒，然後撈出備用；生薑切成薄片，小蔥切掉根部綁成蔥結，一部分切成蔥花，大蒜去掉外皮切成小塊備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，將剁好的豬蹄冷水下入鍋中，加入薑片、蔥結，再倒入適量料酒，開大火煮開後用漏勺撇去鍋中的浮沫，浮沫撇清後繼續煮2分鐘，充分煮出血水，有效去除腥味，隨後撈出豬蹄用溫水清洗乾淨後瀝乾水分備用；
3、再次起鍋，鍋中倒入適量清水，冷水下入準備好的花生，開大火煮開後再煮1分鐘，煮好後撈出瀝乾水分備用，經過焯水的花生可以有效去除澀味；
4、再次起鍋，鍋中倒入少量食用油，油熱下入焯好水的豬蹄，開中火不斷翻炒，炒幹豬蹄中的水分並且炒出油脂，然後倒入50g的高度白酒，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，白酒易燃操作的時候要主要安全，白酒可以很好的去除豬腳的腥味，2分鐘後打開鍋蓋，下入切好的大蒜、薑片以及準備好的香料：八角、桂皮，不斷翻炒出香味，然後加入適量生抽，翻炒均勻後倒入適量清水沒過豬蹄多一些，開大火煮開後加入一勺海鮮醬、一塊南乳和一些南乳汁，幾片生薑，幾片山楂，將食材翻拌均勻將調料化開，山楂能讓豬蹄更容易燉爛；
5、煮開後將豬蹄和湯汁一起倒入砂鍋中，然後倒入泡好的蓮藕以及焯好水的花生，此時水量剛好沒過食材，緊接著蓋上鍋蓋轉小火燜煮90分鐘；
6、90分鐘後，打開鍋蓋加入適量鹽、少量胡椒粉調味，攪拌均勻後開大火稍微收一下湯汁，待湯汁收至稍微濃稠一些後，就可以關火出鍋了；
7、將煮好的豬蹄盛入盤中，鍋中剩餘的湯汁淋在豬蹄上，最後撒上一些蔥花點綴增香，這道美味的花生蓮藕豬腳煲就做好了，豬蹄軟爛入味，蓮藕花生口感剛剛好，真的太好吃了。
小貼士：
1、炒制豬蹄的時候，要加一些高度白酒燜煮，可以很好的去除排骨的腥味，還有一股酒香。
2、花生在燉煮前，最好先焯下水，可以很好地去除花生的澀味，吃起來口感更好。
3、燉煮豬蹄的時候加入幾片山楂或者幾滴白醋，能使骨頭湯容易溶出來，更容易燉爛，有提高食慾的作用。