搬了新家，正好打算買一口炒鍋，在網上研究了很久不粘鍋，市面上主要不粘鍋分成幾種：一種是特氟龍塗層的，優點是不粘效果好、性價比高，缺點是特別容易刮花，使用的時候要特別小心，用的時間一長容易把塗層磨損，起不到不粘效果而且還會釋放出有害物質；第二種是純不鏽鋼的，優點是相對耐刮一些，缺點是價格高，而且特別重；最後一種就是巖石貼面的不粘鍋，正好綜合了上述兩種鍋的特點，即耐刮，又不需要特別的保養，性價比也相對出眾。這次收到的火山巖不粘鍋，正好是滿足了我的大部分需求。 打開厚厚的泡沫包裝之後，最先映入眼帘的自然是鍋體表面雪花灰色的火山巖材質，顏值非常高，區別於以往超過黑乎乎的視覺感受，讓人覺得與眾不同，自然凸顯出高級感。可以看出來石材拋光的非常細膩，摸上去也沒有不均勻的感覺，厚薄度一致，這也是這口鍋的核心賣點所在，只需要用很少的油，甚至不用油就可以實現不粘鍋效果，而且石材本身的自然特性也起到了防刮、易導熱的特點。其次要說的是整鍋厚度不錯，但重量並不大，作為一個成年男性可以單手很輕易完成顛炒、轉鍋的操作，沒有難度，就算是女性在使用中也能夠靈活使用，這也是優於不鏽鋼鍋的地方。
亮點與細節
整口鍋在細節方面也是頗多亮點，最讓我滿意一個地方是鍋柄的設計，鍋柄本身採用了耐熱工程塑料，耐高溫且不導熱，而且在手柄背面和尾部採用了鏤空輕量化的設計，一方面在不使用的時候方便掛起，另一方面也減輕了自重，在使用過程中也不易滑手。當然最大的亮點在於鍋柄和鍋身的連接處，沒有像市面上大部分炒鍋那樣，粗暴地在鍋身打兩顆鉚釘固定，而是採用了無鉚釘的設計，這樣做最大的好處在於保證了鍋內壁的一體性，同時在長時間使用之後也不會殘留食物殘渣和油垢，自然也沒有了生鏽的隱患，這一點非常貼心。
雖然今天的主角是鍋，但鍋蓋的設計也一點不馬虎，首先在耐熱玻璃鍋蓋的邊緣非常特別的採用了矽膠材質封邊，減少了噪音的同時還堅固了密閉性，非常適合在大火快炒之後蓋上鍋蓋進行小火燜煮收汁。而且鍋蓋邊緣的矽膠在視覺效果上還和鍋身一樣進行了雪花顆粒點綴，和鍋身搭配的整體感比較強，此外鍋蓋上的兩個對角線位置還設計了兩處排水、排氣凹槽，防止溢鍋的同時，可以很方便地把多餘的湯汁濾除。
從鍋底能看出整口鍋內部核心使用的是鋁材質，這也就解答了為什麼整鍋自重能夠控制得那麼好。據品牌介紹鍋底受熱層還採用了加厚的超導合金材質，在保證了快速加熱的同時，還能很好地保留餘溫。撇開這些材質方面的不說，光從視覺效果來看也非常漂亮，中心的品牌英文LOGO也起到了很好的點綴作用。
試用過程與體驗
因為喜歡這口鍋的最重要原因是看中它不粘鍋的特性，所以特地作了兩個測試，一個是無油炒雞蛋，一個是無油炒培根。在測試開始之前先用水涮了一下鍋，值得一提的是僅僅是拿水涮鍋這個步驟，就能看出這口鍋的不黏性真的很好，因為把鍋裡的水倒出去之後，甚至沒有用抹布擦，鍋內壁已經一滴水痕都沒有留下，非常令人滿意。
在熱鍋這個過程中，大概用了1分半鐘，可以感覺到這口鍋由於採用的石貼面，所以導熱上會相對鋁鍋慢一些，但是畢竟這口鍋的厚度也擺在那，如果是像我這樣用習慣了鑄鐵鍋的人，就會覺得完全可以接受，不是什麼問題了。鍋加熱到差不多的時候，直接打了一個雞蛋下去，在沒有任何翻動的情況之下，直接拿鍋晃動，雞蛋就已經跟著滑走了，不會粘附在鍋內，可以說不沾性能非常好。
因為自己特別喜歡溏心蛋，尤其是外酥裡嫩的那種。以前用普通的鋁鍋的時候，總是要很小心翼翼地把它翻過來，翻面之後又怕鍋溫太高直接把蛋黃煎熟了，所以想煎出一個完美的溏心蛋就非常困難。但是在這口鍋上，就非常簡單，直接翻面，完全不粘鍋，可謂驚喜，在我看來無油煎蛋這項測試滿分通過。
第二個是無油炒培根，也是沒放油，但是這次熱鍋的時間達到3分鐘，在鍋溫足夠高的時候關火、下培根，利用鍋的餘溫把培根炒到焦黃，效果還是滿意的，不粘鍋這一點就不用過多贅述了，完全無壓力。而且鍋的聚熱保溫性能也很好，這項也完美通過。
最後可以看一下出鍋的培根和雞蛋（裝進碗裡的時候不小心溏心弄破了）。總體來說，對於這樣一口顏值和性能兼具的炒鍋，我覺得足以應對家中燜、煎、炒等等各種日常需要，基本上就是炒鍋界的一把瑞士軍刀。此外，鍋的不黏性能好，一方面會比傳統炒鍋更好清洗，另一方面自然是能省下大量的用油量，不僅省錢，還更健康。
使用心得
優點：1、巖石貼面別具一格，整體造型美觀，點綴廚房讓人眼前一亮； 2、鍋柄無鉚釘設計、矽膠護邊鍋蓋、排氣排水孔等細節設計得非常人性化； 3、不粘鍋性能非常優秀，而且沒有塗層不會釋放有害物質、耐刮花； 4、長期使用能節省大量的食用油使用量，省錢同時也更健康； 5、較好清洗和打理，保養起來不像鑄鐵鍋那麼繁瑣； 6、一鍋多用，燜、煎、炒等一口鍋解決，省時省心。
缺點：雖然採用了合金導熱鍋底，但是畢竟鍋體本身用材很足厚度擺在那，加上巖石貼面導熱性沒有鋁快，所以導熱方面較市面上的傳統鋁鍋會稍慢一些，但比鑄鐵鍋快很多。只要多一點耐心，相信這口鍋不會讓你失望。