五花肉做法最好吃的一種，與白玉菇一起炒，鮮香滑嫩，美味又下飯。
對於愛吃肉肉的人來說，肥瘦相間的五花肉應該是他們的最愛，無論口感還是味道都是最佳，不然，瞧瞧各地的美食，梅菜扣肉、回鍋肉、紅燒肉、東坡肉，以及小編老家徐州的把子肉，哪一種不是基於五花肉製作而成。當然，作為家常小炒的最佳食材，五花肉的瘦肉部分鮮嫩多汁，而爆煉之後的肥肉部分也是肥而不膩、焦香四溢。#五花肉做法#
白玉菇作為後起的菌菇，走進普通家庭的餐桌也是最近幾年。其以潔白如玉的菇體，細膩鮮滑的質地，清香脆嫩的口感，一經上市，立馬受到人們的追捧，成為夏日家常菜最常使用的食材之一，更是深受孩子們的喜愛。白玉菇可涼調、可炒制、可煮燉、可煲湯，做法多種多樣，每一種都是鮮美無比。
看到這，大家應該猜到了，今天小編要分享的就是一道基於以上兩種食材的家常小炒菜，白玉菇炒五花肉。鮮潤可口、脆嫩香滑，簡簡單單的烹製，就帶給你不一樣的美食體驗。哪怕盛夏再潮悶的天氣，再不振的食慾，淺嘗入口，也能讓你瞬間胃口大開，不知不覺中多吃兩碗大米飯。
簡單好吃又營養美味的白玉菇炒五花肉的家常做法：
食材：五花肉、白玉菇、薑絲、幹紅辣椒絲、花椒、生抽、蠔油、澱粉、豆瓣醬、食鹽、香醋、食用油
做法及製作步驟：
1、五花肉衝洗乾淨，切成肉片；
2、白玉菇去掉根部，較長的切段，淘洗乾淨；
3、燒一鍋熱水，水沸騰後下入白玉菇，焯燙四十秒，撈出，過涼，瀝乾水分；
4、生薑切成薑絲；幹紅辣椒切成絲；準備好花椒（有朋友說花椒跟肉不搭，不過小編從小到大炒肉的時候都是放花椒的，認為放花椒肉柴的，可能其他環節沒處理好吧）；
5、準備一小碗，調入半勺蠔油、一勺生抽、小半勺老抽、適量食鹽、一勺澱粉，拌勻，成料汁；
6、炒鍋中倒入適量的食用油，不需要太多，五花肉會出油，油溫七成熱，下入五花肉；
7、五花肉不要頻繁翻動，肉變色的時候翻下面，煎至下圖這樣即可；
8、加入花椒、薑絲和幹紅辣椒絲，爆出香味；
9、加入半勺豆瓣醬，翻炒兩下，能聞到醬香味；
10、下入白玉菇，大火翻炒；
11、白玉菇跟五花肉翻炒一分鐘即可，倒入之前調好的料汁，炒勻；
12、調入少許的香醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
白玉菇炒五花肉簡單易做、美味好吃，是夏季餐桌上人們最愛吃的一道開胃家常菜。其烹飪方法非常的簡單，一焯一炒即可，做起來亦是相當的快手，從準備食材到炒制結束，十分鐘即可出鍋，故此，這道菜也經常被作為早餐下飯菜，也是五花肉做法最好吃的一種。
白玉菇炒五花肉雖然做起來非常的簡單快手，即便廚房小白用不粘鍋也能輕鬆做出，但再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和竅門的。就拿這道開胃下飯的家常小炒菜來說，別人炒的肉鮮嫩多汁，自己炒的肉又焦又老，別人炒的白玉菇脆嫩爽滑，到自己手中不僅嚼不動還有一股土腥味，其實，這是因為每種食材都有它的特質，所以，想要鮮香滑嫩、美味又好吃，就必須牢記處理食材的一些小妙招，針對這道菜，我們需要處理好以下三個方面。
首先，作為菌菇中的一種，白玉菇在炒制之前必須要焯水，這樣不僅可以讓白玉菇吃起來更健康，還可以有效去除土腥味。但要注意的是，焯燙時間不要太長，儘量不要超過四十秒。
其次，煎肉的時候最好用小火，可以將多餘的油脂煎出，外焦裡嫩，炒菜的時候要用大火快炒。新手的話，最好在煎肉之前，用沸水焯燙三分鐘，這樣煎出來的肉鮮香滑嫩，口感更好。
最後，因為是大火爆炒，所以調味料事先預拌成料汁，免得一樣樣的放調味料的時候，底部的菜炒焦，白玉菇跟醋很搭，建議放一些，當然也可以不放，如果要放醋的話，單獨放，不要調入料汁中。
享受生活，收穫幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳餚！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者放飛童心的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點讚、關注我，讓我們天天美食天天見！