經常有小夥伴留言詢問，我家的午餐是什麼樣的？其實我家除了早餐做得豐富以外，午餐做得也不錯哦！尤其是家裡有2個孩子，假期午餐更不能湊合，葷素搭配營養好，一周7天不重樣！
暑假期間，學校要求「非必要，不離京」，我們家也沒敢去其它地方，每天除了看孩子寫作業以外，就是照顧她們的一日三餐，早餐和午餐在我家相對比較重視，早餐清淡營養，午餐要求葷素搭配，好吃又下飯。孩子們胃口好，身體自然也會好。 整理了一份7天營養午餐食譜，分享給大家，或許能給您的午餐製作提供一些靈感。
一、番茄炒菜花、煎雞肉、肉末炒豇豆、裙帶菜蛋花湯、米飯；
夏天的豇豆很嫩，綠油油的也特別好看，嫩嫩的豇豆切碎一些，和同樣切碎的胡蘿蔔一起，搭配肉末炒出，不僅顏色好看，口感還很豐富，肉香菜香混一起，標準的一道下飯菜。
雞肉簡單煎一煎就可以，去骨的雞腿肉和雞小胸，用少量的調味料簡單醃製後，再放到平底鍋裡煎熟，口感不柴，屬於減脂減肥食物。
花菜也是我們家孩子愛吃的一種蔬菜，用開水焯熟後，再和番茄一起炒出來，酸甜鮮嫩，我還放了點焯過的香菇片，更好吃了。
二、番茄金針菇巴沙魚、清炒南瓜絲、米飯；
嫩南瓜是夏季獨有的食材，把嫩南瓜切成絲，炒熟，再烹入點醋，口感微酸，特別鮮嫩。
番茄醬或番茄、金針菇、巴沙魚相互合作的美味，可以是湯也可以是菜。魚肉鮮嫩美味，最好加入番茄同炒出湯，金針菇和魚肉都借了番茄的味道，特別開胃。
三、紅燒排骨、蒜香豇豆、桃水、米飯；
每天的午餐都要有肉，但是每天安排的都是不一樣的肉。今天的紅燒排骨全都有脆骨，孩子們特別喜歡，我的做法是不放油，把小塊的排骨加水煮開，去血沫後，放生抽醬油、蔥姜料酒燉煮入味，放冰糖大火收汁，最後擺盤的時候焯一些綠油油的西蘭花裝飾，做法簡單又好吃。水多放點，排骨煮得久一些，更軟更爛一些，也更適合孩子食用。
蒜香豇豆也是一道夏天常吃的素菜，綠色的長豇豆切成小段，多放點大蒜炒出來，開胃殺菌還下飯，我自己都能吃掉這一盤。
另外用養生壺煮了糖水，放了白桃和黃桃兩種，加了冰糖調味，酸甜可口，非常受兩個孩子的喜愛。
四、烤魚、拍黃瓜、煮毛豆、西瓜汁、豆腐腦；
好久沒吃烤魚了，安排一次烤魚。因為有孩子儘量選沒有小刺的魚，所以我買了烏江魚，只有一根主刺，吃起來更省事。
煮毛豆、拍黃瓜都是夏天常吃的涼菜之一，做法簡單到不需要食譜。毛豆加鹽煮熟，浸泡一夜即可入味。黃瓜拍好以後用的調味料也就是香油、香醋、鹽、生抽。如果喜歡辣的可以放辣油。
西瓜汁是用破壁機做的，夏天的最佳飲品。豆腐腦是我從超市買來的。
五、啤酒鴨、蒜香菜花、紫菜冬瓜湯、炒米飯
夏天最適合吃的肉類是鴨肉，所以每周一次的鴨肉還是要有。啤酒鴨的做法是最簡單的了。鴨肉剁小塊，冷水下鍋煮出血沫撈出瀝水；炒鍋燒熱放油，放薑片，還可以放一些其它的調料，把鴨肉塊放進去翻炒，加生抽醬油、啤酒調味燉煮入味，最後加冰糖收汁，做法簡單又好吃，放點土豆更美味。
炒菜花比較清淡，這次沒有番茄了，加了大蒜和蒜苔，殺菌效果不錯的。冬瓜紫菜湯，快手又營養，常喝還能幫助胖子減體重，實在是太合我心意了。
六、清蒸武昌魚、紅燒雞翅、蒸豆腐金針菇、發麵餅
都說孩子多吃魚會變聰明，雖然我不怎麼會做魚，但清蒸還是沒問題的。把魚清洗乾淨後，用料酒、鹽、蔥姜醃了幾天，再上鍋蒸，這樣魚肉更容易入味。
雞翅中是孩子們愛吃的食物之一，尤其是紅燒雞翅，個個紅彤彤的，非常誘人！雞翅冷水下鍋，煮出血沫，放生抽醬油、蔥姜料酒等食材燉煮入味，最後放進豇豆段炒熟，加冰糖收汁， 雞翅鹹鮮微甜，豇豆清脆鮮嫩，孩子們吃得可開心了。
豆腐和金針菇一起蒸一蒸，用生抽醬油和香油調拌的蒜泥，澆在蒸熟的豆腐金針菇上，加點鹽，特別香，夏天吃最好了。
七、蝦仁雞蛋羹、拍黃瓜、烤排骨、米飯；
孩子們都愛的蝦仁雞蛋羹，用這個盤子，3個雞蛋蒸出來剛剛好，3個雞蛋的蛋液大概是170g左右，加200ml溫水攪拌均勻，扣一個盤子在上面，上鍋蒸8-10分鐘，再把清洗乾淨的蝦仁擺在上面，繼續蒸3-5分鐘，關火燜5分鐘，打開後再淋上生抽醬油和香油，撒上蔥花，又鮮又嫩又好吃，非常贊。
排骨是用空氣炸鍋烤的，用烤箱也可以，也是先醃入味，我一般就是生抽醬油、料酒來醃，有時候會放點一點點蠔油。醃好以後放到空氣炸鍋或烤箱裡烤，因為排骨肉比較瘦，最好表面刷一層油再放進去烤。空氣炸鍋可以設置180度，烤20分鐘左右即可。
看完我家這7天的午餐食譜，照著做，一周都不用費心了！這篇食譜分享有沒有對您做午餐提供什麼幫助呢？歡迎在留言區聊一聊，午餐都喜歡吃什麼飯菜呢？
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣！