晚上我喝酸奶的時候感覺味道淡了些，想起了自己做的草莓醬，就心血來潮挖了2勺子草莓醬，兌上一小袋酸奶，一起攪拌均勻。
只喝了一小口，太驚喜了，現在吃得這麼豐富，很少能有食物對味蕾產生如此的撞擊，太夠味了，酸甜滑爽中還能咀嚼到梨彈牙的感覺。好東西不能獨享，我挖了一勺給老公嘗嘗，老公語出驚人，他要把碗舔乾淨。以後草莓就是賣50元一斤，也要做這個醬，今年趁著這3樣水果都有多做點放冰箱裡。先透露一下做這個草莓醬還搭配了2樣水果，主要食材是草莓。
做這個草莓醬還是因為看路邊草莓賣得太便宜了，過程還有點小偶然呢，我還是第一次這樣做草莓醬呢。當時看到嬌紅欲滴的草莓一盆2斤10元，覺得去年這個時候20元一斤，太便宜了，就了一份回家。洗淨開吃，咬開草莓，口腔裡滿滿的清香味，略微遺憾的是現在草莓的甜度不夠，酸味也差點。我喜歡吃甜中略帶酸味的草莓，全甜味太膩人，個人口味。家裡雖然有暖氣，我吃了幾個草莓還是覺得胃裡發冷，不太舒服。
我貪戀草莓的的清香，又怕冷，想著把草莓做成不冷的食物吃。榨汁、做蛋糕、做果盤還是整粒冰冷的草莓，想想還是做草莓醬吧，放冰箱裡可以吃一個禮拜。早上不想炒菜可以用草莓醬抹個麵包、饅頭、煎餅吃，不光能解饞還能增加營養。
現在的草莓甜度不夠，酸度也差些，做醬要加不少糖才能獲得比較滿意的甜度。吃糖多的人牙齒不好，會發胖大家都知道。如果有其它水果來增加甜度，再有什麼水果增加酸度就完美了。看到家裡存得皺巴縮水的碭山梨和臍橙我有了主意。用梨增加甜度，臍橙增加酸度，不知道熬好草莓醬效果如何。
草莓醬
食材：草莓850克、碭山梨2個（小）、臍橙2個（小）、冰糖30克。
製作步驟
1、梨洗淨去皮切片，去核切小丁，碼盤子備用。
2、臍橙清洗乾淨，從中間橫切開。
3、把半個臍橙再切成4半，把果肉和果皮分離，撕去中間的白筋，碼盤子裡備用。
4、草莓清水洗2遍。
5、舀1勺子食鹽倒入水裡，草莓浸泡在鹽水裡6分鐘。
6、草莓再清洗1遍，去蒂碼盤子備用。
7、梨丁和冰糖倒入鍋裡，加2碗淨水，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘，冰糖完全融化，梨丁變軟變小。
8、把準備好的草莓和臍橙小塊倒入鍋內，繼續中火熬煮15分鐘左右，不要加鍋蓋。
9、草莓和臍橙塊變軟變小，鍋裡水分減少，成糊狀調小火，用木鏟經常攪動鍋底，防粘鍋。
10、鍋裡的醬用木鏟子攪動後，成波紋狀，不再回落，表示醬熬好了，可以熄火了。
11、找個乾淨的瓶子裝起來，瓶口貼上保鮮膜蓋上瓶蓋放冰箱冷藏，吃的時候用乾淨的勺子挖出來，可以多放幾天。
烹飪小貼士
1、草莓用食鹽水浸泡能好的去除灰塵、農藥存留，清洗得更乾淨。浸泡時間過短清洗不徹底，時間過長超過10分鐘，草莓容易漲破。
2、臍橙橫切不豎切，就是為了方便把白筋輕易地撕掉，熬草莓醬臍橙中間的白筋不容易熬化，口感也不好。
3、梨比臍橙和草莓難熬，要先煮軟。我做營養師的朋友告訴我水果中的膳食纖維能潤腸通便減肥.，如果打成果汁喝，膳食纖維被粉碎得很小，效果比吃水果差多了。我想獲得更多的膳食纖維不打果汁。如果想省時間，不在意膳食纖維，可以直接用破壁機把梨打成汁再和草莓、臍橙一起熬果醬。
4、熬草莓和臍橙不要蓋鍋蓋，蓋上鍋蓋雖然熬草莓醬的速度快了，可是顏色不好看。畢竟顏色賞心悅目，吃著更香。
醬快熬好時，空氣裡瀰漫著一股淡淡的清新果味。我實在忍不住挖了小半碗吃掉了，果然酸酸甜甜中帶著草莓的清新味道，和我想的一樣。梨和臍橙真的把草莓的甜度和酸度都提上來了，太好吃太開胃。
儲存草莓醬
自己熬的草莓醬沒放防腐劑，家裡有暖氣的要放冰箱冷藏，可以吃一周。每次吃要用清潔的小勺子挖出，記得不要沾到口水，不然會壞的。
現在大家宅在家裡，活動少容易便秘，家裡有暖氣的容易大便乾燥。多吃水果蔬菜喝些酸奶能潤腸通便，冬季吃生冷水果胃不舒服就像我這樣做些果醬吃。
宅在家裡感到無聊，做這個果醬不光能打發時間，還能把家裡品相不好的水果也清理了。放到皺巴巴的水果沒幾個人願意生吃，做果醬正好不浪費，你看我家這皺巴的梨和抽巴的臍橙配著草莓做出的果醬多好看好吃啊。草莓配點臍橙、梨做的草莓醬，抹饅頭、麵包、餅乾都很好吃，挖2勺衝酸奶更是好喝又方便，酸甜滑爽，好喝到要舔光碗。
我是極簡美食，70後媽媽，用最簡單的食材，最懶人的做法，做出健康美食。如果覺得我講的對你有幫助，點個讚，關注我哦。