一、自熱火鍋行業基本概況
自熱火鍋也被稱為方便火鍋，是指不通過電、火等傳統加熱方式加熱，而用發熱包就能隨時隨地加熱的預包裝食品。發熱包中的材料一般是焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰等，遇水就能在短時間內產生大量熱量，給食材加熱。
從發展歷程看，我國自熱火鍋自2015年正式問世，到2020年新冠疫情讓自熱火鍋等方便食品迎來爆發。據不完全統計，目前在市場上有350多個自熱火鍋品牌。
自熱火鍋發展歷程
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自熱火鍋產業鏈上遊環節的參與主體多為自熱火鍋原材料供應商及代工生產廠商，代工生產廠商行業門檻低，市場參與者眾多；中遊為自熱火鍋品牌企業；下遊銷售渠道包括線上和線下兩部分。
自熱火鍋產業鏈
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二、自熱火鍋行業發展現狀
近年來自熱食品由於本身具有的食用方便的特徵以及在網紅主播的大力宣傳下而逐漸受到消費者青睞，自熱火鍋成為方便食品最熱門的品類，市場規模逐年增長。數據顯示，2019年中國自熱火鍋市場規模達到59.78億元，同比增長29.79%,預計2020年將接近100億元。
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在口味方面，重口味最受消費者歡迎。2020年，自熱火鍋偏愛麻辣的消費者最多，佔比45.6%，其次為酸辣味，佔比24.5%，偏愛番茄味的消費者佔比18.5%。
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相對來說，自熱火鍋行業女性消費者比男性要多，2020年，中國自熱火鍋女性消費者佔比為61.2%，男性佔38.8%。
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年齡方面，以20-39歲的消費者為主，2020年自熱火鍋行業20-29歲的消費者佔比最多，為46.6%，其次為30-39歲，佔比27.7%，再是小於19歲的消費者，佔比17.7%。
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食品安全是餐飲企業的生命線。食品安全問題影響人們的飲食健康，甚至社會公共安全。在2020年中國自熱火鍋消費者擔心因素調查中，人們對自熱火鍋安全的擔憂高居榜首，佔比高達89.5%。
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相關報告：華經產業研究院發布的《2021-2026年中國自熱火鍋行業投資分析及發展戰略研究諮詢報告》
三、自熱火鍋行業融資情況
2020年5月中旬的一周內，三家自熱火鍋品牌獲得了共計過億元融資，分別是「食族人」「自嗨鍋」和「莫小仙」。其中，食族人拿到了眾暉資本投資的A輪融資；自嗨鍋宣布完成逾億元B輪融資；莫小仙完成數千萬元A輪融資，由金鼎資本投資。2020年10月，自嗨鍋在C輪又獲得了5000萬美元的融資。
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四、自熱火鍋行業發展趨勢
1、自熱火鍋市場將更為集中
隨著市場的不斷發展，未來自熱火鍋行業仍將會持續增長，整個市場的競爭格局會更為集中，許多中小品牌將會面臨較大的壓力，沒有資金支持、沒有資源、品牌優勢不明顯的企業將會逐漸被淘汰，頭部的企業將會佔據核心主導地位 。
2、自熱火鍋渠道將更為多樣化
在自熱火鍋的競爭方面，渠道是另一個關鍵點。隨著網際網路巨頭紛紛介入社區團購這個領域，社區團購等也將會成為一個重要的新興渠道，值得自熱火鍋企業關注。
3、自熱火鍋向自熱食品延伸
很多依靠自熱火鍋起家的品牌，會涉足其他的自熱食品，進一步豐富產品線。這是因為自熱火鍋整體口感方面，與傳統火鍋相比還存在比較大的差異，導致很多消費者雖存在嘗鮮的需求，但對於復購會有一定影響，整體市場空間存在比較大的限制。因此，企業紛紛通過擴充品類來提前布局。
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