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「這兒是我們除家以外的第2食堂」
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成都北門荷花池，作為西部最大的綜合性貿易市場，曾讓無數外地人在此開啟了蓉城夢。
來這裡做生意的，除了四川人，當屬沿海地區的人最多。
許多沿海人因為做生意就此定居成都，老鄉和老鄉的不斷匯合，讓臨近荷花池的解放西路，逐漸變成了他們的【憶鄉聚集地】。
沿海人民的家鄉味
濃縮在北門這條街
解放西路街道兩旁，幾乎被寫著廣東、溫州、潮汕、閩南字樣的店面佔滿，變成一條沿海風味的特色街巷。
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這些小店，讓無數異鄉人在熟悉的味道中，離自己魂牽夢繞的家鄉更近。
同時也能讓住在周邊的成都人，人均花上20、30塊，就能吃到地道的沿海風味，用舌尖觸碰千裡之外的飲食文化。
「海」的味道
解放西路全都知道
50m的街上就有四五家海鮮店，因為四周沿海人的聚集，這裡仿佛一個小型的海鮮市場。
每天從廣東空運而來的海鮮，不僅品質高，價格也不錯，這個地方也因此長期被鹹腥味包圍著。
像潮州醬料，這種專賣沿海人民佐餐醬料的雜貨鋪，這條街也有不少，沙茶醬、橄欖菜、蝦仁菜脯...全是濃濃的沿海風味。
解放西路的美食
才是讓人嚮往的關鍵
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溫州菜、潮汕味、閩南小吃，廣東菜...紛紛扎堆解放西路，一條街的飲食混搭，造就了解放西路的特別。
|| 溫州家人 ||
為了孩子定居成都
結果變成大排檔「街霸」
溫州家人在這條街開了將近8年，菜品以海鮮居多，還有各類葷素隨意搭配，是這條街的「溫州快餐街霸」。
」孩子在成都做生意嘛，我們就一起來了「，因為不舍孩子獨自在外打拼，夫妻二人也來到成都定居，隨後開了這家風味十足的溫州餐館。
「我們沒有固定菜單的，吃什麼就點什麼」，「店裡每天都換花樣，一天能做50、60種菜品咧，都是地道的溫州味道！」，老闆的話語中，透露著對自家食材的滿滿自信。
我在店內站了幾分鐘，店員不停在擺新菜，果然，一天出幾十種菜品真不是誇張...
清蒸大閘蟹、黃花魚、蒜蓉扇貝，炒花甲...各類海鮮看得人食慾大開，而且售價非常便宜，一桌海味吃下來也就人均30+。
另外素菜6-10元不等，葷菜10-20元不等，品種夠多，味道也好。
來吃飯的大多是沿海老鄉，在外拼搏工作，這裡能讓他們吃到家的味道。
食客大多說著方言，被一眾閩南語、溫州話包圍，即使聽不太懂，也讓人倍感親切。
|| 廣東張記燒鵝 ||
北門開了12年的燒鵝店
滿足無數人的「廣東胃」
想要在成都吃正宗廣東燒鵝，那這家店一定別錯過。在成都老廣圈頗有名氣的張記燒鵝，每天一到飯點，生意都異常火爆。
老闆站在略顯擁擠廚房內，一邊忙的不可開交，一邊熱情的招呼著食客。
老闆起初並不是專門來成都開店的，1985年他到荷花池做生意，後來生意漸漸不好做，已經定居成都的他，決定開一間家鄉味道的燒鵝店謀生，一開就是12年。
燒鵝不僅深受同鄉熱捧，連住在周邊的成都人，也會常來買上一份，一個個吃的滿嘴油光，好不滿足。
一份燒鵝飯，可以拼叉燒，可以拼燒豬，再配上蔬菜，就是一份超滿足的廣味套餐。
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燒鵝在200°高溫的烤制中，會溢出滿滿肉汁，將此汁水淋在肉和飯上，肉香濃鬱，超級下飯！
燒鵝套餐33元一份，鵝肉大塊分量十足，還有其餘的套餐組合，到店是不愁吃的，除非來晚了...
|| 溫州小吃 ||
夫妻檔10年小店
只賣正宗溫州味道
這間門面略顯簡陋的小店，在這裡開了將近10年，店主是一對和善有愛的夫妻。
想吃什麼直接看菜單，湯類還是炒類一目了然，也可以隨口味進行自由搭配。
老闆說自己做的都是正宗溫州風味，他做的鮮蝦炒年糕，鮮味十足，用料實在，讓人瞬間被這溫州味道直擊味覺。
還有溫州街頭常見的炒粉，說實話，在成都真的很難吃到如此正宗的味道。
老闆靠自己對家鄉美食的熱愛，讓成都食客和溫州味道來場完美邂逅。
|| 潮州小吃 ||
潮汕夫妻打造地方小店
腸粉控不能錯過
「就是這邊的老鄉很多咯，也蠻想出來闖一下，就來開了這家店」，來自潮汕揭陽的夫妻倆，在解放西路開店已經十多年了。
一間小店，門口左邊放著湯鍋和炒鍋，右邊爐子用來做腸粉。
店內湯粉是特色，有豬雜、牛肉丸可以做配料。
點了份牛肉丸米粉，料堆的滿噹噹，手打牛丸很筋道，湯也鮮的可以，才15塊錢一碗。
▲喝湯嗦粉吃牛丸，一碗大滿足
比起湯粉，腸粉更得我心，米漿裡加雞蛋、肉末、大頭菜、蔥，抹勻後上蒸爐。再甩一把青菜進去，感覺更營養了。
▲熱氣騰騰，腸粉出爐
▲淋起湯汁，準備開動
腸粉只有一種味道，相比茶餐廳，這裡確實樸素了些，但吃起來米香十足，鹹香皆俱，還總感覺有一股子海味在嘴裡竄。
7塊錢一份的地道潮汕腸粉，特別想早上拿來當早餐！
|| 閩南風味小吃 ||
72歲阿婆當主廚
閩南味做的一絕
「我想來成都開店，但我做的不好吃，就把我媽接來了，她很會做菜」，老闆08年從閩南來到成都，一心想開家鄉餐館，但自己做的菜，離地道口味還差很多。
於是，他請來了自己的母親。從此以後，阿婆撐起了整個閩南小店，成為「鎮店之寶」，門店一開就是12年。
▲阿婆正在給客人炒海蠣煎
「沒吃過牛肉羹，就不算到過閩南」，店內的牛肉羹是我聽人推薦的，牛肉打成泥碼料，再放進湯裡煮，加上薑絲和蔥末，一碗羹就好了。
一勺湯肉入口，湯鮮、味香、肉彈，牛肉香整個包含在湯裡，一口接一口的鮮爽。滿滿一碗肉只要15塊。
店內的滷豬蹄、滷肉、滷腸等都值得一試，和成都滷菜不同，閩南滷味略帶些藥膳味，但很容易接受，每種都滷到軟糯，十分入味！
|| 潮汕醬料 ||
賣地道醬料的雜貨店
老闆手打豬肉丸超好吃
這家是前面提到的潮州醬料店，老闆在這一片已經開店23年，賣的都是家鄉當地味道。
店內的特色醬料鮮香十足，不管是佐粥、蘸料或蒸煮，都讓人產生對味道的穩妥感。
肉丸也是門店特色。老闆每天早上現打豬肉丸，35元/斤的價格，不管煮湯還是炒炸，都是值得回購的特色食材。
▲老闆現場炸了份丸子，蘸上醬料果然好味
手打牛丸就是成都人熟悉的潮汕特色了，可以多買幾包回家。
店內還有滷鵝飯、滷肉等滷味，周邊居民都喜歡來買，我們下午去的時候已經賣光了，希望下次有機會吃到！
|| 汕頭鮮牛肉火鍋 ||
街面新晉牛肉火鍋
老闆只做純粹汕頭味
「成都地道的汕頭牛肉火鍋很少嘛，所以我就來這邊開店了」，從我們進店，老闆就極其熱情的招待，說起了自己開店的初衷。
明檔窗口食材讓食客一目了然，店內牛肉從宰殺到上桌保證4小時，招牌手打牛丸也是從汕頭直接空運。
▲招牌的手打牛丸過分Q彈了
鍋底湯頭用牛骨熬煮4小時，味道濃鬱在門店外也能聞到，煮上幾顆牛丸，撒點芹菜末，一口鮮到汕頭。
價格方面也非常平價，點套餐的話，100元出頭就夠四個人吃。
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這碟汕頭辣椒醬讓人驚喜，入口先酸回味辛辣，和之前吃的沙茶醬不同，味道略微刺激更符合四川人口味。
溼炒芥藍牛肉粿條是很經典的汕頭美味，嚼勁粿條加上豐富配料，不去汕頭在這裡也能吃口地道味！
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|| 柴頭哥廣東汕頭牛肉火鍋 ||
居民樓下的網紅老店
老闆手打牛丸一絕
這片區的網紅汕頭牛肉火鍋，門前的移動櫥窗裡，擺著一排肉類，爐子頂著一鍋湯。
好多人第一次來，都會被簡陋的環境勸退，但坐下來吃上幾口，幾乎都會被打動。
老闆柴頭哥靠著自己手打牛肉的好技藝，在這片社區已經開了20多年。
他們在去年開了新店，新店的環境比這裡好的多，但許多老顧客依然喜歡來這裡。
|| 泉州·海鮮小炒 ||
藏在巷子裡
需要提前預訂的海鮮小店
如果不是碰巧路過，這家藏在街後小巷的店，我估計是找不到的。
門店不大，比較出色的是炒海鮮，還有飯點大家都會來吃的鹹飯、牛肉羮等。
我們下午4點左右去的，本想點些海鮮，但老闆娘說中午都賣光了，想吃海鮮需要提前預定，看來菜香不怕巷深啊。
店在這裡開了2年多，環境比較簡陋普通，但在座的食客都對味道連連稱讚。
正在喝酒的食客是老闆的老鄉，每次幾碟小菜，幾口小酒的搭配，就像回到家鄉一樣。
在偌大的成都拼搏闖蕩，幸好有這樣一間小店，能夠慰藉他們漂泊的「海邊心」。
|| 溫州麥餅 ||
一小店一烤爐一人
做出溫州人想念的家鄉味
解放西路往前走幾步，挨近紅花南路的地界，有家開了一年多的溫州麥餅。
傳統的溫州麥餅是烘烤出來的。麥餅外表平平無奇，卻是溫州人在他鄉心心念念的美味。
麥餅餡料有鹹有甜，梅乾菜餡兒最為經典。很多人不愛肥肉。所以店裡有純菜和夾五花肉兩種。
麥餅是在爐裡烘烤的，所以我覺得有點肥肉會更香，而且也有溫州人說：有肥肉，那才叫正宗的麥餅。
北門熱鬧不減
這裡還是最有溫度的地方
最近發展東部新區的消息沸沸揚揚，網上又說起了熟悉的段子「成都發展規劃，東到太平洋，西到大西洋，南到印度洋，北到韋家碾 」。
關於北門，很多人來的第一反應是「髒亂差」，但說要搬離這裡，我想大多數北門人還是會不舍。
城市發展需要鋼筋水泥的建設，但也需要街巷間滿溢的煙火氣息。
北門人早就默認了那種閒適的生活方式，沒有天府三街的匆匆忙忙，沒有春熙路的青春潮流。
或許是街邊看牌的樂趣，或許是小攤小販的吆喝，或許是閒來無事的四處遊蕩。說北門最成都，是不接受任何反駁的。
▲圍在街口打牌的人群，是常見的街景
▲解放西路的後巷，是小販聚集地
▲午後閒逛的人
有人愛北門的喧鬧氛圍，有人愛北門的安逸舒適。但也有一群操著江浙閩粵方言的人，愛著藏在北門的家鄉味道。
在眾多沿海人的的熱情下，解放西路變成了粵菜甌菜的聚集地。
整條街沒什麼環境可言，但那種地道的異鄉風味四周飄散，走在街上，總有一種處於海濱城市之感。
正因為他們，周邊居民才能和這些地域美食更近一步，也正因為解放西路，讓我們看到一個如此包容的北門生活。
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