對於一個遠離大海卻又生來喜歡吃海鮮的人來說，內心深處是何等羨慕海邊長大的人。因為只要他們想，隨時都能吃到新鮮又便宜的海鮮。用他們的話說就是，海鮮我們都不吃到不愛吃了，你們這些內陸人好似跟沒吃過一般，不惜高價也要買。你要知道，作為一個閩北地區的人來說，除了蝦，螃蟹，其他的海鮮基本只能吃冰凍的，就算有新鮮的賣也消費不起。平常吃的魚也都是鯽魚、草魚、鯉魚這些淡水魚，想吃海魚也只能吃吃帶魚解解饞。
帶魚可以說是物美價廉的海魚了，肉多刺少，關鍵是沒有綿刺，這點是草魚、鯽魚這些魚所不能媲美的。不過話說回來了，帶魚雖然都是冰鮮形式在市場售賣，不過新鮮程度也是大有區別的。喜歡吃帶魚的人看重的就是帶魚新不新鮮，因為這直接影響了帶魚的營養價值和口感。今天咱們就來說說3種不能買的帶魚，肯定是不新鮮的，白白花冤枉錢，就連魚販子都從來不讓家人吃，你可要注意了。
第一種：看帶魚銀粉
可能不了解帶魚的人會誤認為帶魚表皮的那層銀粉是捕撈上來之後被人刷上去的，其實銀粉是帶魚與生俱來之物。其實帶魚的銀粉是一層特殊脂肪形成的表皮，也稱之為「銀脂」，這層銀粉含有豐富的營養價值。所以，當你買帶魚的時候發現魚身上的銀粉掉落得厲害，那麼很有可能是運輸過程保鮮不當，或者倉儲保險不當造成的。這種帶魚我們就不能買，因為營養價值和新鮮程度都大打折扣了。
第二種：看帶魚魚體
新鮮的帶魚是富有光澤的，這種光澤是自然呈現，勻稱而不刺眼。市面上很多商販為了「矇混過關」，會用福馬林浸泡帶魚讓其恢復「新鮮」，這種帶魚看上去顏色發亮，不過有明顯刺激性氣味。再者，新鮮的帶魚肉質緊實，但是手指按壓魚身會有明顯回彈性，而給福馬林浸泡過的帶魚質地硬邦邦，並不會回彈。
第三種：看帶魚眼睛
都說眼睛是心靈的窗戶，在判定帶魚新鮮與否這件事上，正好可以藉助帶魚的眼睛。新鮮帶魚的眼睛可以明顯看到眼球飽滿、角膜清晰，眼球凸起、黑白分明不渾濁。而不新鮮的帶魚眼睛明顯可以看見一層「白霧」渾濁不清，而且眼球向內凹，這樣的帶魚肯定是不新鮮的，不能買，買了就會後悔的。
總的來說，買帶魚要買銀粉保存良好，魚體光澤自然按壓有彈性，魚眼睛黑白分明眼球凸起不渾濁的這三種帶魚。反之，帶魚銀粉掉落嚴重，魚體硬邦邦有刺激性氣味，魚眼渾濁眼球內凹的三種帶魚千萬不能買，買了真是花錢買鬧心。這也是跟一個相熟的魚販子聊天他說漏嘴我才知道的，抓緊告訴身邊愛吃帶魚的人，讓更多人的人在選購帶魚這件事上不睬坑。
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