引說，家常魚頭豆腐湯要想把湯底變白，加高湯加牛奶都不對；還有人說是熬的時間不夠久，都錯了，小玥教你這樣做湯品才會白。
很多朋友都喜歡在酒店點一道魚頭豆腐湯，每次看見湯體奶白就特別油胃口，在酒店為什麼就能夠做出色澤這麼濃鬱的魚頭豆腐湯，很多朋友自己嘗試怎麼都做不出來，其實是沒有掌握關鍵的一部。
也有朋友會說，可能在很多餐館燒這道菜是添加了，高湯寶，或者其他調味品，其實在自己家也是能夠輕鬆做到這樣好看，又好吃的魚頭豆腐湯的。小玥做這道菜也是有研究的，輕鬆就能夠做出色澤好看的魚頭豆腐湯。
魚頭豆腐湯，不僅僅是好喝，清熱解毒，美容養顏，絕對是女性朋友的最愛了，在冬季能夠喝一碗湯汁濃鬱渾白的魚頭豆腐湯真的是幸福。冬季是上火的季節，又經常會吃到許多煎炸食品，為了能夠在飲食上就能降火，於是每次打架聚餐都願意點上一碗魚頭燒豆腐，豆腐中含有人體所需要的胺基酸，特別是對更年期的朋友有特別關愛，豆腐中含有的植物雌激素對更前期的朋友是特別友好的。豆腐性比較涼，魚類是水產品沒有燥熱，豆腐魚頭湯的組合能夠下火。
下面小玥就帶著大家來看看這道魚頭豆腐湯是怎麼做的吧。
魚頭豆腐湯
準備材料
魚頭、豆腐、食鹽、食用油、生薑、枸杞等等
步驟
第一步，魚頭的購買一般是使用鰱魚，鰱魚的頭部比較大，豆腐的採買也是選用嫩豆腐，做湯品一般都是選擇嫩豆腐，才會把湯顯得更加鮮嫩。買回來的魚要處理乾淨，拔掉裡面的腮部，魚類的腮部是很髒的，魚頭對半切開。豆腐改刀切成小塊，還需要準備一塊生薑，切成片備用。
第二步，一口乾淨的鍋，烘乾水分，再倒入適量的食用油，大火燒油，鍋內的油要熱到泡小氣泡，魚頭需要提前瀝乾水分，或用廚房紙吸乾水分，切好的魚頭緩慢放進鍋內，煎炸成型。第一面入鍋後想不要去翻動。
第三步，等底部的那一面成型後再用鏟子翻面煎，這個時候可以放入準備好的生薑，直接煎香。
第四步，這一面就可以不要再去翻動了，加入適量的清水，這個清水一定要是燒開的開水，用開水入鍋是這道魚頭豆腐湯的關鍵，開水下鍋才會讓湯品變成奶白色。開水入鍋後，可以用鍋鏟鏟動底部的魚頭，看看有沒有粘鍋。
第五步，加入切好的豆腐塊，蓋上鍋內靜靜等它變白，一般經過幾分鐘的翻騰後湯品就會變白，揭蓋後加入適量的食鹽，進行調味。
第六步，出鍋前撒入適量的枸杞，養生又美味。
在冬季能夠喝上一碗熱騰騰的湯是種幸福，當湯品變成奶白色更加體現了這碗湯的深厚的感情，魚頭含有很多的維生素D，豆腐中含有鈣質豐富，當維生素D遇上鈣質之後會讓鈣更多的吸收在體內，所以需要補鈣的朋友可以多喝這碗湯哦。
小玥小課堂（劃重點）：
1、煎魚頭前要把魚頭的水分瀝乾，防止鍋內食油的噴濺。
2、加入清水的時候一定要加開水，開水是讓這道湯品變白的關鍵。
好了，今天小玥給大家分享的這道香辣雞胗，大家可以去嘗試一下。歡迎大家指點，評論。想要小玥分享什麼菜品都可以留言給小玥哦，希望大家多多轉發、點讚、分享。您的每一次動手都是對小玥最大的鼓勵！愛你們的小玥。