一家小麵館一天要賣出多少碗面才能賺錢？
剛開的小麵館有租金，裝修成本，食材成本，人工成本，大概需要一年的時間才能夠真正賺錢吧，有人曾經算過這麼一筆帳，如果店鋪的租金一年是12萬，那麼平均每天至少要賣出100多碗麵條，第2年才能夠實現盈利。如果我真的是這個樣子，那麼肯定會有很多人就不願意去開小麵館了，能不能撐到第2年都還說不定，這種包虧不賺的事情誰敢去做呢？
那麼想要早點盈利，有沒有什麼其他的方法呢？
山西的老王之前一直是一家飯館的廚師，手藝非常好，但是一直都是在給別人打工，還得看別人臉色行事，店裡面生意好，那是老闆經營有道，店裡面生意差，就是怪廚師菜沒有做好。老王一直都覺得很委屈，並且自己的收入也不是很理想，反正自己有著一身本領，就想出來自己創業做生意，和老婆商量之後，準備開一家小麵館。
老王他們是直接去盤下了一下正在轉讓的小麵館，這家小麵館的具體情況是這樣的，旁邊有一所學校，主要的客戶群體是學生和家長，轉讓費是12萬元，最後談下來的價格是10萬元，但是老王一時間拿不出這麼多錢，最後和麵館老闆籤了一個合同，先交1萬元的押金，後面9萬元在三個月內支付完畢。從籤署合約的那一刻起，這家小麵館就轉到了老王的名下，房租，水電，員工工資等等都是由老王自己來承擔，如果在三個月之後沒有交齊，麵館老闆有權利收回這家小麵館，於是老王就開始了自己的創業之旅。
大叔受氣離職創業，盤下一家小麵館
我們來看下老王接手這家小麵館之後是怎麼操作的，和其他的老闆一樣，首先是把店鋪按照自己的想法進行重新裝修，給人一種煥然一新的感覺，畢竟新店要給人新意。
然後就是開始整理店鋪裡面的菜品，對於店裡面原有的菜品，老王只保留了6款，並且對其進行了升級，包裝還進行了漲價，原來一碗10元的小面上調至12元，但是會員仍然享受原價。然後增加了店裡面的菜品種類，涼拌黃瓜，涼拌土豆絲，醃蘿蔔等等，每一份的價格定在三元左右。並且推出了招牌拉麵：20元一碗。純手工，麵條筋道，細膩，分量足。開店前的準備做好了，接下來就是正式開店了，肯定要說一個開業活動，進行顧客引流，並且把小麵館的名氣打出去。
一張吃麵卡獲客
由於周邊有一所學校，所以主要針對的顧客還是學生和家長居多，那麼如何把學生吸引進點，這就是店鋪所要做的事情。
於是老王設置了一張2元吃麵卡，這張卡具有低價格，高顏值的特點，一經推出就受到了學生的喜愛，憑此卡進店就可以享受兩元吃一碗麵條。
並且這個卡顧客還可以進行轉讓，他們可以以兩元錢的價格在這裡批發吃麵卡，然後轉賣給其他人，每賣出去一張市面卡，就能夠獲得一元錢的提成。
一碗小面的成本在三元左右，每個人來吃麵就會虧兩元錢，這就相當於小麵館只花了兩元錢，就獲得了一個顧客，這個獲客成本非常的低。就通過這張吃麵卡，很多學生都主動的在老王這裡拿了許多小面卡，拿去賣給同學，其實許多學生的想法是把這個優惠帶給同學，讓他知道這裡有這麼一家實惠的小面，而學生回家之後，也會順便把這個消息告訴家長，所以老王的小麵館很快就被這所學校的學生和家長所熟知。
那麼知名度打出去了，顧客也有了一定的數量，接下來就是看如何鎖定顧客長期消費，老王接下來就推出了一個讓顧客無法拒絕的成交主張。