古人說：「天光開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」。而在潮汕地區，"老茶客"卻把古人列為末位的茶，破格地晉升為第一位，每天早起第一件事就泡飲工夫茶。他們不怕俗話說的"早晨空腹茶，劫賊入人家"，而持之以恆，處之泰然。
張華雲在《潮汕工夫茶歌》裡面說「薄鍋沸清泉，泥爐熾欖核。罐推孟臣小， 杯取若深潔。」這句道出潮汕泡工夫茶所用的茶具，在潮汕地區，家家戶戶都有一兩套茶具，茶具大小規格差不多，只是茶具有精細之分而已。
翁輝東在《潮州茶經》中說「潮人習尚風雅，舉措高起，無論嘉會盛宴，閒處寂居，商店工場，下至街邊路側，豆棚瓜下，每於百忙當中，抑或閒情逸緻，無不惜此泥爐砂銚，舉杯提壺，長飲短酌，以度此快樂人生。」可見，在潮汕地區，隨處可以看到一幅幅提壺擎杯，談風論雅，充滿安逸情趣的風俗圖畫，無論走到哪裡，哪家哪戶，茶具一擺，不用問，便是工夫茶。今天我們就來談談潮汕工夫茶所用茶具的講究吧！
飲茶離不開茶具，茶具指泡茶所用的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，託等。古人講究飲茶之道的另一個重要表現，是非常注重茶具的本身的藝術，一套精緻的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。潮汕工夫茶最講究的第一是茶具。隨著飲茶之風的興盛以及各個時代飲茶風俗的演變，茶具的品種越來越多，質地越來越精美。工夫茶講究茶具器皿配備之精良，如茶壺、茶杯、茶盤、茶墊、水瓶、泥爐、砂銚、欖核碳等是必備的茶具，所用的茶具最少也需要十種。
（1）茶壺：潮汕土話叫做"衝罐"，也有叫做"蘇罐"的，因為它出自江蘇的宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶壺，好壞標準有四字訣，曰："小，淺，齊，老"。潮人泡茶均崇尚蘇罐，即江蘇宜興產之紫砂壺。至今，老一輩茶人仍有"孟臣罐"(註：惠孟臣，江蘇宜興人，制壺名家，一說為天啟崇禎年間人，一說為清康熙雍正年間人)。衝工夫茶除了用"衝罐"之外，有時客人多時，也可以用"蓋甌"。但畢竟蓋甌口闊，不能留香，氣味比使用衝罐就差得多了。
工夫茶壺很小，只有拳頭那麼大，薄胎瓷，半透明，隱約能見壺內茶葉。杯子則只有半個桌球大小。茶壺有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分別，以孟臣，鐵畫軒，秋圃等製造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形等。一般多有鼓形的，取其端正渾厚故也。壺的色澤也有多種，硃砂，古鐵慄色，紫泥，石黃，天青等。但不管款式，色澤如何，最重要的是"壺宜小不宜大，宜淺不宜深"。
（2）茶杯：茶杯的選擇也有四字訣：「小，淺，薄，白」。老一輩茶人仍有"若琛杯"(若琛為江西景德鎮制杯名家)之口傳。小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯託茶的顏色；質薄如紙以使其能以起香。潮汕茶客常以底平口闊，杯底書"若深珍藏"的"若深杯"為珍貴，但已不易得。江西景德鎮和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗稱為"白果杯"。
（3）茶洗：形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個，一正兩副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸衝罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。
（4）茶盤：茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形，棋盤形等。但不管什麼式樣，最重要也是四字訣：寬，平，淺，白。就是盤面要寬，以便就客人人數多寡，可以放多幾個杯；盤底要平，才不會使茶杯不穩，易於搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了襯託茶杯，茶壺，使之美觀。
（5）茶墊：比茶盤小，是用來置衝罐的，也有各種式樣，但總之要注意到"夏淺冬深"。冬深是為便於澆罐時多裝些沸水，使茶不易冷，茶墊裡還要墊上一層"墊氈"，"茶墊"是用絲瓜絡按茶墊的形狀大少煎成的，所以要用絲瓜絡而不用布氈者，為了不會生異味，墊氈的作用是為了保護茶壺，工夫茶在灑茶後還要將茶壺倒置過來以免壺裡積水，一點點的水，也會使茶味變苦，原因是單寧酸溶解了。
（6）水瓶與水缽：用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯。水缽，也是用來貯水以備烹茶的，大小均相等於一個普通花盆，款式也很多。明代制的"紅金彩"，用五金釉，描金魚二尾在缽底，舀水時水動，好像金魚也動，這是很少見的珍品。
（7）龍缸：龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存大量的泉水，密蓋，下託以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到。
（8）紅泥小火爐：潮安，潮陽，揭陽都有製作，式樣好看極了。同樣有各種形式，特點是長形，高六，七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用時把它一蓋一關，既節約，又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯，益發增添茶興。
（9）砂銚：潮安楓溪做的最著名，俗稱"茶鍋"，是用砂泥做成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動掀動，發出一陣陣的聲響。這時的水衝茶剛剛合適。至於用鋼鍋，鋁鍋來煮水衝共茶的，雖然也無不可，可是金屬的東西，用以煮水衝茶畢竟要差一些，不算工夫了。
（10）羽扇與鋼筷：羽扇是用以煽火的，煽火時既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對客人的尊敬。所以，特製的羽扇不但有利"工夫"的施展，而且一枝用潔白鵝翎編製成的扇，大汪過掌，竹柄絲穗的精雅，襯託著紅，綠，白……各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風趣。鋼筷則不但為了鉗炭，挑火，而且可以使主人雙手保持清潔。
這十種茶具，雖然還不夠茶神「陸羽」所規定的24式茶具的規格，但是也不少了。正是這些特別的器皿，結合精細的烹製工夫，按泡器、納茶、侯湯、衝點、刮沫、淋罐、灑茶等程序進行，使功夫茶獨具韻味，方能得到工夫茶之"三味"。可謂是茶湯入口，甘芳潤喉，通神徹竅、其樂無窮。
"壺小乾坤大，茶薄人情厚"。工夫茶已滲透到社會生活的各個角落，遍及海內外，默默地起著溝通情誼的紐帶作用，濃濃的茶香滋潤和安撫著人們的心靈。工夫茶推崇"和、敬、精、樂"的精神，它必將超越局限，與更多的人們共享。
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