前面我和大家說了怎麼選擇酸奶、酸奶的地人體的好處。現在我就告訴大家怎樣自己手做酸奶，這裡就先說一下手做酸奶需要哪些工具和用途，後面會逐步告訴大家製作酸鈉需要的材料，後續教大家怎樣製作不同口味的，適合自己喜歡口味的酸奶。
主要工具
酸奶發酵需要長時間、恆溫的環境（42~45℃的條件下，發酵6~8個小時)。現在市面上有專門味酸奶發酵設計的電器——酸奶機。有些家庭烘焙用的烤箱、麵包機等也設置了酸奶發酵功能。使用這些專用設備，能更好更省心地製作出酸奶。
有些人試過使用電飯鍋的保溫功能製作酸奶，或者自己製作個泡沫發酵箱。如果這些工具能保證長時間溫度穩定，也可以使用。
圖片僅做參考
輔助工具
手持攪拌棒：可以用來打碎量少，不需要特別細膩的材料。
料理機、破壁機：用來處理量比較多，比較剪影、需要研磨至比較細膩質地的食材，比如紅豆類等。
電子秤：用來稱量材料的用量。
酸奶發酵容器
用來盛放發酵的酸奶。可以選擇用料安全、方便消毒的器皿。陶瓷器皿比較厚，發酵時間會相應延長；塑料器皿不一高溫消毒。所以，最好選用非耐高溫的玻璃器皿。
陶瓷材質
玻璃材質