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你有沒有跟我一樣犯懶的時候？不想幹活，但是又不得不幹，自己和家人都等著食物填飽肚子呢，哈哈……。此時，心中就會想，做什麼簡單又快呢，甚至不上手就能完成？我今天做的這款南瓜豆沙鬆餅，還真沒直接上手。
隨著生活水平的提高，人們的胃口也變得越來越刁，口味也越來越難以滿足，主食每天饅頭、花卷、米飯這樣單調的重複，已難以調動胃口 ，另外，營養也比較單一，所以，我往往會選擇多種食材放一起，變化花樣做法，做成各種美食，也讓視覺有一個新鮮感。
今天翻冰箱，發現正好有一塊老南瓜，把它蒸熟，放盆裡用勺子壓成南瓜泥，加點兒麵粉、雞蛋、酵母、少量清水，用筷子攪成糊，蓋上保鮮膜放一邊不用管了，現在天氣熱，不到半個小時就發酵好了，再用筷子攪一下，排出裡面的氣泡，不用二次醒發，直接放電餅鐺開烙，三分鐘左右一鍋鬆軟香甜的小甜點就好了，作為晚餐或早餐，再熬點兒雜糧粥，炒點兒小青菜，吃的營養又舒服。
這樣做的小甜點，比平時直接用手揉面做的還柔軟、蓬鬆，而且裡面加了雞蛋和自製的甜豆沙，香甜、鬆軟又營養，比糕點房賣的糕點還好吃，簡單方便又快捷，只需三步即可。
【南瓜豆沙甜點】
食材：麵粉180克、老南瓜1塊、雞蛋2枚、白糖3克、酵母3克
【製作過程】：這塊南瓜是帶皮蒸的，本打算早餐直接吃，結果沒有吃掉，現在要做南瓜餅，所以要把皮去掉，然後用勺子壓成南瓜泥；豆沙是我自己做好，用保鮮袋分裝放冰箱冷凍的，拍照時還沒有解凍呢；少量糖是為了能促進麵粉快速發酵。
1、南瓜搗成泥後打入兩顆雞蛋、加入酵母、白砂糖。
2、用筷子攪拌一下，讓白糖和酵母融化、也讓蛋液散開，接著加入麵粉，少量多次添加，如果覺得幹可以加入少量清水，用筷子沿著一個方向攪動，最後成不易流動的麵糊即可，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方等待發酵，這個時間你可以準備其它的工作了。
3、這是發酵好的南瓜麵糊，已經充滿了整個盆，內部組織布滿了氣孔，此時再筷子或勺子上下翻動，使氣體排出，不要沿著一個方向攪，那樣面容易上勁兒，影響餅的口感，翻動過後麵團跟上圖一樣大小即可。
4、電餅鐺上塗少量植物油，舀兩勺麵糊倒進來，攤成兩張小餅，稍微薄點兒，此時面比較粘，容易沾鏟子，可以用勺子背面蘸點兒水，在麵糊的上面壓一壓，使其變薄，之後把豆沙放上面，一定要佔據餅一半的位置放。
5、麵糊的下面稍微定型時，用鏟子掀起沒有放豆沙的那部分，向上折起，和另一半摺疊，再稍微按壓一下，讓豆沙夾在中間，蓋上電餅鐺的蓋子，繼續上下火加熱，等再次按下去能迅速回彈就說明熟了，關火取出，美美的享用了。
怎麼樣？非常簡單吧？整個過程不用下手揉面，只需三個步驟，一、把南瓜蒸熟；二，壓南瓜泥，加麵粉用筷子和面；三，烙制。簡單易上手，零失敗。如果您也喜歡，就試著給家人做吧。
小貼士；
南瓜的皮最好去掉，尤其老南瓜，皮硬不容易搗碎，還會影響成品的美觀和口感，可以蒸熟了把皮吃掉，南瓜瓤和面。因為做這款小甜點不用第二次發酵，所以，麵糊發起來後，攪動排氣時不能繞圈，否則面容易上勁兒，影響甜點的口感。在攤麵糊的時候要稍微整理一下，不能太厚，一是不容易熟，二是放豆沙時，容易擠壓出來。
今天的南瓜豆沙甜點就分享到這兒了，感謝您花這麼長時間耐心看完，雖然我們並不相識，但是茫茫人海中在這裡相遇，就是我們的緣分，我是健身生活錄，每天都有美食分享，期待我們明天見哦！