2020年國慶遇上中秋佳節，百年難遇中秋國慶雙節，舉國同慶的日子，萬家團圓，其樂融融。中國人非常重視傳統，更講究吉祥如意。中秋佳節家宴吃啥，8道吉祥菜，好吃好看寓意好，學會親朋面前露一手。
一、「金玉滿堂」——玉米甜豆胡蘿蔔炒香腸
豐富多樣的炒時蔬，色彩繽紛，寓意「金玉滿堂」，金燦燦的玉米粒，紅火火的香腸，圓滾滾的小甜豆，加上橙色的胡蘿蔔丁，香甜可口，大人小孩都喜歡。
「金玉滿堂」做法：
1：選擇嫩玉米，把玉米去殼洗淨，用手掰下玉米粒。胡蘿蔔、火腿腸切小丁，準備蒜末、生薑末備用。
2：鍋裡倒入開水，分別放入玉米粒、胡蘿蔔丁、甜豆焯水，煮1分鐘撈出控幹水分。
3：鍋內先放入食用油，加入蔥薑末爆香，放入香腸丁，煎兩面金黃色，加入玉米、胡蘿蔔、甜豆，大火翻炒均勻，加入適量的食用鹽，少許的白糖、生抽、雞精翻炒均勻即可。
二、 「花開富貴」——蔬菜卷肉
用白菜葉片、胡蘿蔔片、黃瓜片，分別加入肉末，三層疊加擺成「花開富貴」的造型，花朵欣欣向榮，幸福蒸蒸日上。
「花開富貴」做法：
1：白菜切改刀切斜片，黃瓜、胡蘿蔔去皮，切成小薄片。鍋內放水燒開，加入少許的食用鹽，加一點食用油，放入蔬菜片焯燙30秒，一定要先焯水，不然不好卷。
2：豬肉剁成肉末，加入少許的料酒去腥，蔥白，再加入鹽、醬油、雞蛋清、雞精、胡椒粉、玉米澱粉，順著一個方向攪勻上勁。
3：蔬菜片晾乾，在內側刷一層幹澱粉，然後把肉餡放入菜片中，對角捏起來，用牙籤固定，碼入盤中，從外到內，分別是白菜肉卷，黃瓜肉卷，胡蘿蔔肉卷，擺在中間。
5：鍋裡燒水，水開後上汽蒸8分鐘出鍋，倒出湯汁，撤掉牙籤，加入香油、蒸魚豉油再淋入盤中即可。
三、節節高升——蜜汁排骨
逢年過節選擇老少皆宜的排骨，做成蜜汁排骨，蜜汁色澤紅亮，口味酸甜，開胃適口，獨特鮮嫩，做法很簡單，不需要廚藝就能製作，省時間就能做好吃菜，風味獨特，寓意節節高升。
蜜汁排骨做法：
選擇豬正排，放入水裡洗去血水，洗淨後加冷水，排骨加點料酒去腥大火燒開，撇去浮抹，再放入薑片蔥段，排骨焯水洗淨備用。排骨瀝乾水分，加入蜜汁排骨調味料，少量生抽和蠔油，蔥姜蒜放入排骨中攪拌均勻，醃製好的排骨放入冰箱中，冷藏3個小時，讓排骨更加入味。醃好的排骨取出排盤，放在烤盤內置於烤箱中層，烤箱預熱220度，定時上下火35分鐘
四、四喜丸子——醬汁牛肉丸
1、牛肉不用洗，用刀背剁成餡，不用太細。
2、馬蹄削皮，剁成小丁備用。
3、肉餡中打入蔥薑末，少許的雞蛋清，蒜蓉酥，沿一個方向，攪打至上勁，其間加入小冰塊一起攪打，肉更加有嚼勁。肉末中加入馬蹄攪拌均勻，團成丸子。
4、準備炸鍋，入油，油溫六成熱，放入丸子炸至表面金黃，撈出瀝油。
5、鍋中加入少許的油，放入少許蒜末炒香，放入炸好的丸子、加少許的生抽，老抽，加半碗水，少許的鹽調味，大火煮開後轉小火燉至湯汁濃稠，撈出牛丸子裝盤，加少許紅椒絲裝飾。
五「紅紅火火」——燈籠蝦
燈籠蝦做法：
1、先把土豆煮熟，去掉皮再壓成泥備用；
2、土豆泥中，加入香腸或者午餐肉增加風味，加入沙拉醬、胡椒粉攪拌均勻；
3、蝦洗淨，鍋中加開水，加幾片薑片，蔥打成結、少許料酒、少許鹽，水開後放海蝦，等水再次煮沸，蝦殼變紅色，撈出蝦，過冷水，剝掉蝦殼；胡蘿蔔片、青豆焯水煮熟備用；
4、盤子中間放入土豆泥，團成半圓放入盤中，上面擺上蝦肉，再擺上胡蘿蔔片，青豆即可、用紅彩椒絲做成燈籠線。
六、「吉祥如意」——電飯煲燜雞
雞代表吉祥如意，做法很簡單，零廚藝就能駕馭，簡單塗一塗，只要油電飯煲就能做。
1、雞洗淨，鹽、生產，老抽、鹽焗雞粉塗滿雞身，裡外都要塗到，塗均勻以後，多餘的汁裝不要倒掉，直接進雞肚子裡面醃製2個小時。鹽焗雞粉本來就是有點鹹味，鹽的用量要控制。
2、醃製好，表面再塗一層生抽、老抽上色，塗上一層油鎖住水分；
3、把雞放入電飯煲，按煮飯鍵即可，香噴噴的燜雞就做好了，取出趁熱吃鮮香味美。
七」年年有餘「——清蒸開屏孔雀鱸魚
清蒸開屏孔雀魚做法：
1、鱸魚去鱗去內臟，洗乾淨備用。
2 、鱸魚魚頭、魚尾切下來，從魚背部切成寬片，要注意魚肚子不要切斷，這裡連著的。
3 、姜切片，再將蔥切絲，生薑切絲，辣椒洗淨切小絲備用。魚身上加少許的料酒，放一丟丟鹽。 這道菜排盤要注意，選擇圓形的盤子，魚身圍繞這盤子，魚頭要豎起來向上更好看。
4、 鍋子燒水開後放入魚，蒸8分鐘左右，魚熟透，魚眼睛突出來。蒸好以後，在魚身上撒上蔥絲，薑絲，辣椒絲。
5 、鍋裡燒熱油，澆在蔥絲，薑絲，辣椒絲，香味就出來了，好看的孔雀魚也做好，最後用蒸魚的鮮醬油，蒸魚豉油淋在邊緣，別倒在身上。
八、富貴發財——蠔油生菜
蒜香蠔油生菜做法：
1、生菜去根摘成一片片，洗淨瀝乾水分。準備蒜，剁成末；
2、鍋內放水燒開，往水裡加少許鹽，幾滴油，燒開放入生菜燙變色，瀝乾水分；
3、鍋內燒油，油溫7成熱，放入蒜末煸香，加入半碗水，加入2勺蠔油，少許生抽調味調色。水開後，少許的玉米澱粉，加少許的水攪拌做成水澱粉，加入鍋中勾芡，出國前淋一點香油，(加香油可以提亮提香)，做好的醬汁淋在生菜上即可。
中秋佳節家宴吃啥，按這菜單做，好吃好看，寓意好上檔次。這裡是葉子美食，分享各種美食、家常菜、做菜小技巧，更多美食關注葉子，給葉子點讚支持！