家裡的熊孩子特別喜歡吃咖啡雞肉飯，濃鬱的咖喱味道完美的融合在雞肉、土豆裡，色澤金黃、咖喱香味濃鬱。尤其是澆在米飯上，攪拌，米粒混合著咖喱湯汁，一口下去濃鬱的咖喱在嘴裡爆炸，這種感覺太美啦！
小常識分享：
咖喱的來源：咖喱是香料的結晶品，據說香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉為主。由於單一種香料不能去其羶味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。後來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以乾貨形式輸出，粉末香料盛行至今。正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃鬱。
咖喱的功效：咖喱中含有辣味香辛料，能促進唾液和胃液，增加胃腸蠕動，增進食慾。
雞肉的功效：含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高。種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
好了，說了這麼多咖喱、雞肉的小常識，下面我來分享下這道美味的咖喱雞肉飯的做法吧~~~
食材：
大雞腿一個、土豆半個、西葫蘆一個、柿子椒一個、胡蘿蔔半根、小米椒兩個
配料：
咖喱50克、鹽適量
做法：
1、首先將大雞腿去骨，肉切中塊狀；
2、所有食材都切塊狀，西葫蘆、柿子椒可以切大點，因為會縮水；
3、六成熱油下鍋先煎一下雞肉，待稍微煎至金黃後放土豆、胡蘿蔔翻炒約一分鐘；
4、下西葫蘆、柿子椒、小米椒再翻炒約一分鐘；
5、下水沒過所有食材，中火燜煮；
6、水沸騰後下咖喱塊，繼續燜煮約五分鐘，注意關小火；
7、期間要注意翻下不要讓食材粘鍋，尤其下咖喱後更容易粘鍋；
8、湯汁變粘稠狀就可以出鍋了。覺得味道淡的可以加點點鹽。
盤子裡盛些米飯，澆上咖喱湯汁，來塊雞肉土豆，熊孩子超愛，完美~~~
哦！對了，這個湯汁用來拌麵也是超級好吃的。
溫馨提示：
1、如果想要雞肉更入味更細嫩，可以提前拿生抽、料酒、鹽、雞蛋清醃製10分鐘。我沒有提前醃製，因為感覺雞腿肉已經足夠細嫩了；
2、食材配菜可以放自己喜歡的，比如洋蔥、西蘭花等，但土豆一定不能少；
3、口味比較淡的不用再加鹽，因為咖喱有鹹味，口味重的可以再根據個人口味酌情加；
4、咖喱塊可以弄成一小塊一小塊，放在鍋裡不同位置，以便更好溶解。我是圖簡單省事直接一大塊，影響也不大；
5、不能吃辣的不要放小米椒。
世上唯有愛和美食不可我辜負，不管是有時間還是沒時間，心情好還是不好，都想辦法嘗試用心做頓飯吧！你一定會體驗到自己做飯的樂趣和滿滿的成就感。
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