到了夏季，是最需要養生的季節，孩子最近營養跟不上，孩子需要學習，家裡人需要上班，都需要一些營養，我們生活中需要多吃一些瓜果，蔬菜和補品，生活中物質水平提高，我們的選擇越來越多，除了日常的綠色蔬菜以外，家長喜歡給孩子補鈣，補充多種維生素，蛋白質等含量，很多人考慮維生素片，鈣片和保健品，雖然有一些效果，但是成本非常高，窮人家庭根部吃不起，不妨給家裡人吃幾個水煮荷包蛋，營養價值不比很多補品差。
雞蛋分為土雞蛋和洋雞蛋，兩者的營養價值差不多，主要是土雞蛋的口感更好一些，煮出來和煎出來的顏色更好看一些。隨著物質生活水平提高，營養品非常多，但是雞蛋的營養價值最高，因此有著「全營養補品」的美譽，雞蛋可以煮著吃，蒸著吃和炒著吃，煮荷包蛋非常簡便，營養價值最高。
雞蛋雖然價格不高，但是營養價值比很多食材都要高，包括豐富優質蛋白質，豐富的鈣質，卵磷脂成分，尤其是蛋白質最高，卵磷脂含量比豆類都要高，不管是大人小孩吃了，都能夠補充一些營養，早餐不想外面吃，可以煮一個荷包蛋，吃起來非常健康，還省下一筆錢。
最近，自己研究一下煮雞蛋，上次給大家介紹水煮雞蛋，今天試了一下水煮荷包蛋，但是第一次做出來雞蛋粘鍋，而且雞蛋全部是白色的雞蛋白沫，雞蛋都是散的，吃起來口感也不好，總是煮不出完整的荷包蛋。昨天請教了老媽，老媽告訴我幾個訣竅，現學現做，一學就會，果然煮出來的雞蛋個個滑嫩圓溜，而且不會粘鍋。到底是清水下鍋，還是溫水下鍋呢？很多人搞錯方法，接下來詳細聊一會兒吧。
【水煮荷包蛋的正確做法】
技巧1：選擇新鮮的雞蛋
我們選擇雞蛋的時間，一定要選擇新鮮的雞蛋，如果放太久，雞蛋液容易散黃，非常不利於成型，可以將第一個雞蛋放入碗中，看這一批次的雞蛋新鮮程度，如果是正常的雞蛋，輕輕地放入鍋中，這樣的金煮出來非常圓潤，非常美觀。
技巧2：選擇水開還是溫水
煮雞蛋時，不要等待鍋中的水開以後下鍋，因為如果水開下鍋，沸騰後會將雞蛋衝散，導致荷包蛋不能夠成型。小編建議將水開火以後，等待水溫不沸騰以後，將鍋中清水用勺子攪拌，將完整的雞蛋順著水流方向，這樣做出來的荷包蛋不會粘鍋，外形非常完整。
技巧3：清水裡面加上一勺食鹽
煮荷包蛋時，可以加上一些食鹽，可以幫助加速蛋白的凝固成型，然後煮出來的荷包蛋非常完整，加上上述的方法，等待荷包蛋煮好，還將荷包蛋小火燜一燜，然後就可以食用了。
雞蛋是老少皆宜的營養補品，吃起來非常美味，營養價值特別高，但是一定要掌握上面幾個技巧，保持雞蛋非常圓潤，而且不會粘鍋。你們有沒有學會煮荷包蛋的做法？（所有圖片來自網絡）