我國飲食文化歷史悠久，具有大名鼎鼎的八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。曾經一部紀錄片——舌尖上的中國走紅，勾起了多少海外華人的思鄉之情。
各種菜系都有它們獨具一格的烹調方式，從健康性上來說，我們今天最推薦大家吃的是粵菜。那麼粵菜有什麼獨特之處呢？
粵菜即廣東菜，與法國大餐齊名，由於廣東海外華僑數量佔全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。
粵菜的菜餚講究鮮、爽、嫩、滑，比較著名的菜品有薄皮鮮蝦餃、幹蒸燒賣、糯米雞、馬蹄糕、叉燒包、蟹黃包、炒河粉、艇仔粉、及第粥、豬紅湯、蘿蔔糕等等。
最近領導抗擊新冠疫情的鐘南山院士就是一個常年在廣州生活「老廣」，他曾經在講座時提到他最喜歡的美食就是粵菜。
他說「廣州的飲食文化聞名全國，開放的環境，賦予了廣州人開放的思維方式。廣州的美食選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，風味講究，技藝精良，善於變化。」
首先，就選材來說，廣東地處亞熱帶，四季常青、物產富饒，粵菜用料十分廣泛。而食材的豐富可以保證我們攝入更加豐富、全面的營養，《中國居民膳食指南》建議，平均每天不重複的食物種類數應達到12種以上，每周達到25種以上，越多越好。
其次，粵菜注重質和味，口味比較清淡，清中求鮮、淡中求美，符合低油少鹽的清淡飲食原則，對於預防肥胖、養護腸胃都是比較好的，而像徽菜重油重色、湯汁厚重濃鬱、川菜重辣來說，粵菜的烹調方式和用料更加符合大多數人的健康需求。
另外，粵菜即使是肉類飲食也非常符合現代營養學的需求，因為廣東離海比較近，雨水充沛，所以海鮮、河鮮是粵菜中非常喜愛的食材，而魚類屬於白肉，尤其是海魚，不飽和脂肪酸豐富，對於保護心血管健康有很好的作用。
而家禽類也有著名的白切雞，烹飪的時候僅僅將雞放在開水裡煮熟，吃的時候才加上配料，這樣的做法保留了雞肉中的營養成分，也免於攝入過量對身體有害的配料。
總之，清淡飲食、低油少鹽是健康膳食的重要標準，其他地區的朋友也可以嘗試粵菜的做法。
各位朋友，你每天能做到清淡飲食嗎？不妨在下方評論中留言，說說你的做法。