最近菠蘿很便宜，幾塊錢一個，水果店還給削皮，服務真好，菠蘿有的人喜歡吃，有的人吃了會上火，像我是易上火體質，一吃就上火，有時候控制不住自己，吃了幾口，嗓子就很疼，趕緊喝茶敗火，其實我們那時候不知道，菠蘿直接吃上火，如果做成跟飯店一樣的美食，吃起來根本不上火，而且也吃不出來是菠蘿，不知道的以為是肉呢，特別好吃。
夏天大家都愛吃蔬菜水果，吃肉比較少，不吃也不行，所以很多人都會將水果和肉搭配在一起吃，這樣既可以吃到水果，也會吃到肉，這樣吃的話肉也不會那麼油膩，所以今天買了菠蘿，給大家分享好吃不貴的菠蘿咕嚕肉。
食材：五花肉、菠蘿一塊、青椒（彩椒也可以）澱粉、雞蛋等
做法：首先買來的五花肉洗乾淨，五花肉肥瘦相間就可以，切成方塊兒，加入一勺食鹽和料酒生抽並醃製十分鐘左右，如果有蔥姜的話，也可以切幾片放進去，味道特別好。
醃好以後，我們加入一顆雞蛋攪拌均勻，幾勺澱粉也攪拌一下，肉都裹上了澱粉，接著就開始炸五花肉了。
油鍋裡放少半鍋的油，油熱以後，我們慢慢將肉放進去開始炸，炸至金黃就可以撈出來了，都炸完以後，接著中小火開始炸第二遍，五花肉要炸兩遍，做出來的肉菜酥脆可口，不要只炸一遍，炸至顏色金黃，就可以關火了。
肉炸好了，菠蘿提前切塊，最好是放鹽水中浸泡十幾分鐘，這樣切的時候好切，而且菠蘿也不會發澀，切好以後，鍋裡預熱，放入一點油和白糖白醋快速攪拌，再加一點水熬成汁，慢慢汁液黏稠了，加點澱粉，將炸好的肉放進去翻炒至裹住汁液，辣椒也一起放進去，最後熟了，還可以抓一把芝麻，關火就可以了。
另外，勾芡的汁液，可以提前調好，也可以直接放入鍋中，都可以，看自己喜好，如果提前調好的話，就用半碗水、一勺澱粉、白糖適量加一點白醋攪拌均勻，就可以了。
烹飪小技巧
另外菠蘿咕嚕肉要想特別好吃，一點小技巧還是要有的：
菠蘿咕嚕肉好吃的秘訣就是肉要新鮮，最好是新買的，別用速凍的肉，做出來味道都不一樣，醃肉的時候就用料酒和生抽就行，其餘的都不要放。當然了，白醋可以加點，有一點酸，但是很好吃，我一般就用白醋調汁。
最後的勾芡，有兩個方法，我在文章中都分享了，大家可以自己選一種，做出來都特別好吃，最後做好了，咱可以將菠蘿皮洗乾淨，將咕嚕肉放進去，來個紅酒，特別有情調。建議勾芡多放點水，少放澱粉，不然會有點發乾，也不好吃，軟一些還是不錯的。
菠蘿除了這樣吃，如果喜歡吃拔絲口味的食物，大家也可以做成甜的，比如說拔絲菠蘿，吃起來口感很不錯，一個菠蘿可以做一大盤，幾塊錢就能做出來一盤飯店高大上的大餐，拔絲菠蘿跟拔絲地瓜做起來一樣，用澱粉雞蛋以及白糖等，一般是炸兩遍，最後上色，出盤之前撒一把白芝麻，就可以吃了，另外準備半碗白開水，邊蘸著邊吃，喜歡吃的不妨試一下。