近日漢堡王售賣過期食材引發了食品安全問題，漢堡王總部說，這是加盟店個人行為，目前三家門店已經停業整頓。
這個甩鍋現象，我們前幾天剛見過，小龍坎加盟店2年製作了2萬噸地溝油，小龍坎也是甩鍋了加盟商。
漢堡王有多少加盟店呢？
根據外部第三方數據顯示，漢堡王目前有1300家門店，其中加盟店270家，佔比20%左右，這個比例說實話，在餐飲行業中是很低的。
漢堡王曾經在2018年提出了3年內開店1000家的計劃，預計到2021年門店達到2000家，但是目前來看，千店計劃受阻。
在南昌紅谷灘漢堡王店裡，這家涉事門店店長說：「總部也知道，人家都是從基層做起，當店長多少年了。」
這說明這種現象並不是南昌門店，可能全國門店都存在這樣的現象。
漢堡王進入中國的時間並不久，2005年漢堡王才在上海開設了第一家門店，那個時候肯德基已經有3500家門店，麥當勞擁有1400家門店，在激烈的市場競爭中，漢堡王發展並不是一帆風順，直到2012年漢堡王只有50家門店不到。
2019年漢堡王新開設了300家門店，幾乎一天開一家新店，新店快速擴張的背後是管理的難題，包括對服務員的培訓，對後廚，對供應鏈的管控都是一道難題。
漢堡王的難題不是在於管理，而是在於不夠本土化，高速擴張帶隱患。
漢堡王其實一直不夠本土化，雖然聘請的是中國人在進行管理，但是明顯高層管理者的水平有些欠缺，在漢堡王進入中國已經15年的時間裡，漢堡王的門店服務其實一直受到消費者的質疑。
甚至很多網友開玩笑說，漢堡王不是來開店賺錢的，門店員工對待顧客的態度就像歐美地區的漢堡王一樣，愛吃不吃，不吃拉倒。
這說明漢堡王高層並沒有真正的重視本土化，依舊是以全球第三漢堡店的姿態去運營門店，最後在高速擴張下，管理的漏洞逐漸被放大，最後爆發出了這次食品安全事件，漢堡王成為不了「漢堡之王」。
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