1加熱鍋。在火上以中強度火力加熱不鏽鋼鍋，直到非常燙為止。這個加熱過程一般只需要1到2分鐘。
2鍋裡淋油。加熱不鏽鋼鍋到非常燙以後，關掉火或將鍋拿開火源，在鍋裡加一調羹的油（橄欖油、椰子油、花生油等等都可以），轉動鍋讓油在鍋裡布勻、受熱。
3把鍋再放回火上。繼續加熱油直到開始冒煙。在鍋受熱並且加入油後，不鏽鋼表面的分子會打開讓油中的脂肪嵌入到鍋體，這樣相當於給不鏽鋼炊具加上了一層不粘表面。
4關掉火源。一旦鍋中的油開始冒煙，關掉火源，讓油完全冷下來。油冷了以後，盤內的表面看起來有鏡面一樣的反射，這就算是成功地處理好了不鏽鋼表面。
5倒掉油。不鏽鋼鍋表面處理好後，將油倒出到杯中或是其他容器中。用紙巾擦拭除去不鏽鋼鍋內表面剩下的油。
6保養這個不粘層。只要不用廚具洗潔精來清洗你的這個不鏽鋼不粘鍋，這個不粘層會保持相當一段時間。再用這個不鏽鋼鍋烹飪過程中，你還是需要多用一點油，來補充不粘層油脂的消耗。 一旦不鏽鋼炊具表面變成褐色或是黃色，可以用上面的方法再給不鏽鋼表面加不粘層。注意事項 絕不要漂白或是用含氨成分的清潔劑來清潔不鏽鋼炊具。這些東西會與金屬反應，加速金屬的腐蝕。 當使用含有腐蝕性成分的清潔產品時，一定要戴手套，