化州糖水、湛江生蠔、陽江豬腸碌……粵西美食才不止海鮮!

2020-12-21 羊城晚報微生活

廣東人有一個不約而同的萌點，那就是大多數人都分不清南北方。畢竟在我們眼裡：廣東以外統稱北方！

以為逃過了「一劫」的廣東人，是不是忘了廣東本身也有東、西、北方位區分？什麼粵西、粵北、粵東地區，「ham把啷」都搞不清了吧！

吃海鮮的湛江、出化州糖水的茂名、賣豆豉的陽江，這幾個則被統稱為「粵西地區」。別看地方不大，粵西的地區美食足以將廣東人的胃撐大幾個size~

畢竟單單在廣州，都能搜刮到n多粵西地區美食！

- 01 -

炭烤生蠔

作為「海鮮大戶」的湛江，隨便一隻生蠔，都能被做出不同的口味，吃到翻尋味~

加入蒜蓉、辣椒圈、蔥絲，經過大火炭烤，生蠔吐出的汁水都在咕嚕咕嚕冒泡，看到只想一口悶！簡單的配料就能把生蠔的鮮美發揮得淋漓盡致，絕！

推薦店鋪

1.炭鮮生（大學城店）【地址：番禺區貝崗村大街GOGO新天地旁】

2.各大宵夜檔

- 02 -

湛江白切雞

湛江雞作為廣東三大名雞之一，自然不用我多說了吧~

外表金黃油亮、肉質嫩滑、骨軟皮脆，本身味道香濃，光是看圖就已經讓我流下三尺口水...

再搭配沙姜醬油等蘸料，入口肉質嫩滑酥香，緊實彈牙，超下飯。

推薦店鋪

1.黃b湛江雞飯店

【地址：天河區粵墾路8號】

2.湛江白切雞

【地址：海珠區藝景路與新市頭路交叉口南】

3.瑞雞湛江雞飯店（粵墾路店）

【地址：天河區粵墾路148號】

4.裕華餐館

【地址：南華東路550號解放橋引橋下（地鐵海珠廣場A口步行700米）】

- 03 -

白切鴨

湛江人的白切鴨一般是採用慢火煮浸到8/9分熟，這時候的鴨肉肉質會更緊實彈牙，鮮肥而不柴。

吃起來緊實有韌勁，牙口好的簡直就是越嚼越香。還可以適當蘸點醬油，入口鹹甜，沒有一絲鴨騷味。

推薦店鋪

1.吳川好味來

【地址：海珠區西畔裡后街六號之五】

2.湛江安鋪鴨仔飯

【地址：天河區逢源大街48號】

3.湛江和記鴨仔飯

【地址：白雲區江夏東一街29號】

- 04 -

撈粉皮

一碗淋上炒過再炸的花生油、芝麻、自製醬汁的撈粉皮，是粵西地區的早餐常備菜品。一大卷撈粉堆疊而放，份量超級感人。

麻溜一口，蔥油香縈繞口腔，粉皮澄瑩嫩薄，一份都可以頂一頓午餐~

推薦店鋪

1.吳川好味來

【地址：海珠區西畔裡后街六號之五】

2.西贊·白切世家

【地址：天河區宏發大廈1樓2號鋪】

- 05 -

簸箕炊

簸箕炊是粵西地區的特色小吃之一；採用米漿一層一層地蒸熟成型，整體造型呈方塊狀，奶白奶白的。

入口的口感細膩緊實彈牙，帶有濃鬱米香，軟滑但不粘牙。加上醬油、香油、芝麻、花生，香上加香！

推薦店鋪

1.年例食堂（體育西店）

【地址：天河區體育西路54號北延段天河直通車商業廣場負二層016商鋪】

2.@0668茂名特色小吃

【地址：天河區湧東路7號自編13號】

- 06 -

涼粉草

綠色的涼粉，是不是很少見？茂名地區就有——涼粉草。涼粉草帶有回甘和中草藥味的涼粉草，綠色的啫喱凍狀十分搶眼球。吃起來清爽解渴，養生下午茶走起。

推薦店鋪

@0668茂名特色小吃

【地址：天河區湧東路7號自編13號】

- 07 -

化州糖水

化州糖水憑藉自身實力，幾乎在廣州的每個城中村都有它的一席之地。

百搭水果、濃鬱的椰汁底、西米、紅豆、桃膠等配料，混在同一個碗裡結果是那麼讓人上頭，正中廣東人的下懷！夏天來一碗，清涼解渴，甜甜的喝了心情都變好了~

推薦店鋪

1.三丁有豆正宗化州糖水

【地址：天河區棠東豐樂路50號】

2.看看自家樓下化州糖水鋪啦～

- 08 -

艾籺、綠豆籺

粵西地區每逢節日，每家每戶都必然會出現「艾籺」或「綠豆籺」，價格也十分便宜。

草綠色的艾籺帶著艾草的清香，粘糯密實。中間的餡是微甜的花生粒，一口下去體驗軟糯、脆口雙重口感。

綠豆籺則會更偏鹹味一點，中間的綠豆蓉鹹香細膩，吃起來很有飽腹感。

除此之外還有配料豐盛的水籺也是粵西過節小吃的「常客」。

推薦店鋪

1.年例食堂（體育西店）

【地址：天河區體育西路54號北延段天河直通車商業廣場負二層016商鋪】

2.@0668茂名特色小吃

【地址：天河區湧東路7號自編13號】

- 09 -

陽江豬腸碌

除了方便易攜帶的陽江豆豉，這個豬腸碌同樣是陽江小吃裡的人氣王。

這其實是「粉」包著「粉」的小吃，裡面包裹著炒芽菜和炒河粉，外面再加上幾圈醬汁和芝麻，吃起來嚼勁十足，還帶有甜辣醬的酸甜，粉皮薄又脆，越吃越上頭。

除了豬腸碌，「ma仔」也值得一試，都是陽江特色小吃。

推薦店鋪

陽江豬腸碌

【地址：海珠區江南西路32號之三自編2號鋪】

- 10 -

香油雞飯

一份香油雞飯能讓我把米飯都幹完，底下的醬汁和酥軟鮮甜的雞肉是整道菜的精華，越吃越上頭。

甜而鮮的雞肉，被切得細長而易入口，肉不柴、皮香嫩滑，超好吃。

推薦店鋪

1.年例食堂（體育西店）

【地址：天河區體育西路54號北延段天河直通車商業廣場負二層016商鋪】

2.西贊·白切世家

【地址：天河區宏發大廈1樓2號鋪】

當然，以上這些不能對粵西美食統一而論。只是在廣州打拼的日子裡，因為有了這些味道，離鄉人才更加飽含慰藉和動力，因為那是家的味道。

相關焦點

  • 被大海偏愛的城市,上千種海鮮當飯吃,連生蠔都比別人家的大
    上天對陽江人的恩賜遠不止山清水淨的海，上千種海鮮就是大海的饋贈。陽江是「中國南海漁都」，擁有東平、閘坡、沙扒、北津、溪頭、河北等國家中心漁港和廣東重點漁港。這裡魚、蝦、蟹、貝、藻類一應俱全，盛產的對蝦、龍蝦、鯧魚、馬鮫、石斑、海參、鮑魚等名貴海鮮聞名中外。
  • 海陵島不僅是陽江的驕傲,還是中國十大最美海島,是時候去看看了
    感興趣的話，還可以到漁民家的漁排做客，吃海鮮！南海一號博物館海上絲綢之路博物館，是展現水下考古現場發掘動態演示過程的水下考古專題博物館，設有陳列館、水晶宮、藏品倉庫等設施。美食推薦閘坡農貿市場在海陵島想要吃到新鮮海鮮，完全可以自己上市場買！市場旁邊還有很多加工的小店，不過記得問清楚不同產品的不同加工價格哦！
  • 舌尖上的美食,湛江三大具有代表性美食,你知道哪些?
    #湛江，廣東省轄地級市，位於中國大陸最南端 雷州半島上，地處粵桂瓊三省區交匯處，湛江海陸空交通發達，是粵西和北部灣城市群的經濟中心，是中國大陸通往東南亞、歐洲、非洲和大洋洲航程最短的港口城市，是中國海軍南海艦隊司令部所在地，是全國首批14個沿海開放城市之一。
  • 廣東湛江—吃著生蠔看海景,在南極村感受粵西之美!
    中國大陸最南端、廣東吃貨城市、生蠔……以上幾個關鍵詞，猜1個城市，你覺得會是哪裡？沒錯，那就是湛江！湛江別稱「港城」，位於中國大陸最南端，這裡不僅有沙灘、有海、有椰樹，海鮮美食更是讓很多人慕名而來。浪漫海島—東海島、硇洲島、特呈島從市區的碼頭坐船，10分鐘就可以到特呈島，這個島才3.6平方公裡，非常小。租個自行車環島，一個下午在海島享受下愜意的休閒之旅也是不錯的。
  • 粵西中心城市湛江:粵西唯一擁有機場的城市,新的機場正在興建中
    粵西地區是指廣東西部的地區，包括湛江、茂名、陽江三個城市，這三個城市都是沿海城市，但是湛江、陽江經濟發展不如茂名，粵西第一強市是油城茂名。雖然茂名是如此之強，但是有個遺憾，就是沒有自己的機場，粵西地區唯一的一個民用機場就在湛江，為什麼是湛江呢？
  • 自駕遊陽江,老饕尋村搵美食,山珍海味簡直停不下來
    這一次自駕陽江之旅，讓我們一行人最大限度地以地毯式搜羅陽江各地的特色美食並串連成線，在品嘗美食之餘還可飽覽陽春風光，體驗陽江風土人情，回味無窮。擁有漫長海岸線的陽江，海鮮美食是無論如何數不盡的。在海陵島上吃海鮮更是一大享受，置身於絕美的海島風光悠哉開啟尋美食之旅豈不快哉？
  • 深圳美食探店:菜市場附近的小吃
    開在菜市場附近的陽江小吃店，有陽江人都懂的兩道美食，人均13rmb！之前有朋友介紹在蛇口有一家陽江小吃店，賣著陽江人最熟悉的兩道美食，豬腸碌和陽江河粉。今天特地跑去打卡！位置：2號線東角頭站A出附近店名：黃李記陽江河粉豬腸碌是陽江的特色美食，他這家店專門賣陽江河粉，而豬腸碌又是用陽江河粉做的。據說陽江人吃豬腸碌都會配上一碗淨粉(齋粉)或者牛腩粉，所以我就選了牛腩粉！
  • 粵西四市:未來可期,但也可哀
    我們說到廣東就想到珠三角，但是廣東的粵西也是其中一大塊區域，以泛廣府系居多。粵西包括湛江、茂名、陽江、雲浮四市，其中湛江茂名名頭比較大，GDP也是前列。湛江的名片除了「湛江生蠔」之外，還有白斬雞等，茂名作為水果和羅非魚出產地，陽江十八子廚具也非常出名。
  • 湛江生蠔、燈塔水母乳山生蠔哪個好?該怎樣選?
    作為我國北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可養殖的生蠔，誰才是「蠔中之王」，也將引起南北方愛蠔人士的口水戰。那麼它們到底有什麼區別？湛江生蠔混「蠔圈」，快速認出生蠔才是成功晉升的正確方式都是蠔類，只不過一個長在北方、另一個生長於南方，到底有啥區別
  • 燈塔水母乳山生蠔、湛江生蠔,如何成功走上內陸餐桌?
    湛江生蠔養殖方式多以插柱養殖、吊繩養殖、打樁吊養為主，因此湛江生蠔的養殖成本較低，生長周期較短。 湛江生蠔 混「蠔圈」，快速認出生蠔才是成功晉升的正確方式 都是蠔類，只不過一個長在北方、另一個生長於南方
  • 通往粵西的高速公路,何時能解假日塞車之苦?
    其實，作為粵西人，我對於逢年過節開車回老家所遭遇到的塞車之苦還是深有體會的。2014年國慶疊加重陽節，我和我哥自駕車回老家掃墓（粵西客家人很多都是在重陽節掃墓）。為了避開交通高峰，我們兄弟倆提前做好了充分準備，國慶節當天凌晨1點多從增城新塘上高速，原計劃趕在吃早飯前就能回到化州老家。
  • 來湛江就是為了品味地道的炭烤生蠔,還吃到各種美食,究竟如何
    一個城市好不好，首先要品味當地的美食，因為對於我們中國人來說，吃是非常重要的一件事。比如前段時間，小吳就去到了湛江那邊，吃到了那邊很多好吃的美食。湛江的美食好像並不是十分搶眼，沒有像「番禺豬雜」、「順德魚生」那種標籤性很強的東西。
  • 記憶中的化州!細數家鄉的美景與美食
    化州同城吃貨群 為你搜羅一手美食 加入群聊化州是中國著名的南菜北運基地之一，有「中國化橘紅之鄉」的美譽。 今天我們來看看化州的旅遊美景與特色美食。 化州孔廟
  • 乳山、湛江、福建,哪個地方的生蠔最好吃?五星級酒店大廚這樣說
    每年入秋之後，各種各樣肥美的海鮮還是大量上市，其中就包括大家都非常喜愛的生蠔。在眾多的海鮮門類當中，生蠔是營養價值相當高的其中，而且味道施肥鮮美，無論是生食還是烹飪，都十分的美味。目前，國內盛產生蠔的地區比較多，其中比較知名的就是乳山、湛江、福建等等，這三個地方主要以養殖出產優質生蠔而知名。此外，不同地區養殖的生蠔，其味道以及鮮美程度也有所不同，那麼在這個三個地區當中，哪個地區的生蠔最好吃呢？生蠔又有什麼比較美味的做法呢？
  • 廣東海岸線最長的城市,曾經與廣州齊名,如今遊客只記得生蠔
    每逢假日，惠州、陽江等地就會湧入很多異地車牌的小車，不過擁有廣東海岸線最長的城市，位於省內西部的湛江，如今卻退居為三線城市。遊客或許只會知道，這裡的生蠔很出名，或許不知道，蘇東坡（蘇軾）曾經為此地留下一個西湖。湛江已經今非昔比湛江曾經被稱作為「廣州灣」，一百多年前，這裡淪為法國的殖民地，如今仍留下不少法式的建築。
  • 糖水店兩年賺5層樓!化州合江仔是如何將化州糖水做到徵服歪果仁的
    導語 中國糖水在廣東，廣東糖水在化州。最早在80年代，由化州合江人作為代表的化州糖水店便在珠三角迅速走紅，成為外出務工經商的化州人的甜蜜的鄉愁，「化州糖水」的名號由此越來越響。 萬千食材，文火慢燉，一代又一代人將溫潤的糖水傳承。
  • 湛江去廣州從此只要3.5h,粵西GDP要「起飛」了
    現在江湛鐵路已經進入聯調聯試階段，這意味著正式運營的江湛鐵路將完全結束湛江、茂名、陽江三市的高鐵歷史，江湛鐵路線路全長約355公裡，從廣珠城際鐵路新會站引出，通過江門、陽江、茂名、湛江四個地級市，最後在湛江西客站結束，江門、二水鎮、臺山、開平南、恩平、陽東、陽江、陽西、馬踏、電白、茂名、吳川、湛江西等13個客運站。
  • 廣湛高鐵設廣州、佛山、新興、陽春、陽江、茂名、湛江等高鐵站
    廣湛高速鐵路又稱廣湛高鐵，廣州至湛江客運專線，線路起於廣州火車站（改建高鐵站）引出，沿途經過佛山(改建高鐵站)、肇慶、雲浮、陽江、茂名、湛江等市，終至湛江北站。
  • 湛江特呈島:風景美消費低,這個美麗小島要藏不住啦!
    提到湛江，小編的腦海中總會出現這三個詞：海鮮、海島、海南！除了有超多美食海鮮大餐、靠近海南外，湛江的海島也不少，今天給大家推薦的就是特呈島啦！除了美景，特呈島的美食也是一大特色，你也可以去到島上漁家寨，在「海上漁村」中熱情的氛圍中，一邊遊玩一邊吃著海鮮美食，也是一個不錯的選擇。除了「多」、「鮮」這兩個特點外，」超值「這點，簡直是小編這種囊中羞澀又愛好旅行的人的驚喜。