大家好！我是目目媽媽。好吃有道，才能成就健康！用營養健康美食開啟日復一日的生活，一切都將會越來越好！無論你是廚房新人，還是廚藝大神， 我們一起「在家開飯」，更營養，更健康哦~
本周連日氣溫持續冷，冷，冷，真的是哪裡暖和就想待在哪裡，更有網友十分貼切地形容：被窩以外都是遠方！至於日常的一日三餐，更是想吃一些暖身滋潤的。蒸菜、煮湯是我目前最喜歡的，尤其是菜湯一鍋煮，簡單省事，吃著也溫暖、舒服。無論是對於時間緊張的上班族，還是在家照顧一家老小的全職主婦來說，都是非常不錯的選擇。
正如接下來要向大家分享的這道鯇魚腩豆腐煲，這是冬日裡我最喜歡做的一道菜，清香不膩，營養美味，而且靈活性非常高，搭配自己喜愛的菜一鍋出，菜、肉、湯都有了，做法也簡單家常接地氣~
冬天一到，本地的芥菜也陸續上市了，廣東人對芥菜都特別地熟悉，清炒或是用來煮湯，都別有一番清甜。農村鄉下隨便一家，房前屋後都會種上一些，不用細心照料就能收穫一棵棵嫩綠的、個頭特別大的芥菜，而且天氣越是寒冷，芥菜的口感卻越是清甜。
今天就用芥菜搭配做一道美味的鯇魚腩豆腐煲，葷素搭配，清香不膩，吃一塊豆腐，來一塊魚腩，再吃一口軟綿的芥菜，最後喝上幾口鮮美的湯，好滿足！這時候安排上一碗米飯，泡著湯汁，三兩下也就掃光了~
鯇魚腩豆腐煲
【食材】：鯇魚腩4塊，豆腐2件，大芥菜1棵，生薑，蒜頭，小辣椒，生抽，蠔油，鹽，花生油，生粉。
【做法】：
1.鯇魚腩清洗乾淨，切成塊，先瀝乾水分，再加入小半勺鹽，抓均勻醃製10分鐘。起鍋熱油，把魚煎至兩面微黃，用筷子夾起來。
2.豆腐切成小塊。
3.芥菜清洗乾淨，用刀切成小段狀，做煲仔菜最好不要用太多的芥菜葉。
4.蒜頭去皮切碎，生薑、小辣椒也切碎備用。
5.煮一鍋開水，加入一勺鹽和少許食用油，將芥菜放入開水中燙，焯至芥菜變色即撈出來。
6.砂鍋中倒入適量清水燒開，將焯好水的芥菜轉放至砂鍋裡。
7.把煎好的鯇魚腩放入砂鍋內，豆腐也一起放入，再將姜、蒜、小辣椒粒均勻地平鋪至上面，蓋上鍋蓋用大火燜煮10分鐘。
8.用小半碗清水，1勺生抽，1勺蠔油，1勺生粉調成芡汁，倒入砂鍋中，大火煮開後翻滾1分鐘，關火。
9.哇，好香呀！開飯啦~直接端上桌，滿滿的一鍋，有菜、有肉、有湯，葷素搭配，每人再來一碗米飯，溫暖又飽腹，一頓飯就完美解決了，連炒菜都省了。
--目目說--
芥菜是冬天裡廣東人民最受歡迎也吃不膩的蔬菜，不含脂肪，膳食纖維卻很豐富。如果沒有芥菜，用其他應季蔬菜搭配來做也可以。魚清洗乾淨後，一定要先瀝乾水，否則煎的時候濺得到處是油。
這道加入了本地時令芥菜的【鯇魚腩豆腐煲】，您喜歡嗎？是不是別有一番風味呢？您也趕緊試試做給家人吃吧~
我是目目媽媽，今天的分享就到這裡了，非常感謝您的閱讀。如果您喜歡我的分享，就轉發+收藏+點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是我繼續前行的動力，感謝支持，感恩陪伴！
以上圖文由目目媽媽原創。