做粉條包子時,調餡料多加點它,包子皮薄餡多,餡料鮮美又好吃

2020-12-17 小陳美食坊

導讀:做粉條包子時,調餡料多加點它,包子皮薄餡多,餡料鮮美又好吃

說起包子,大家都吃過吧,包子也分為蒸包、煎包,但是包子餡料分為很多種,可以做素餡的、肉餡的,今天我給大家帶來一道素餡包子,裡面不放一點肉餡,吃起來餡料十分鮮美,而且包子的外皮又薄又軟,挺開胃下飯的,這道素餡包子就是由粉條、胡蘿蔔和韭菜組成的,這三種食材都是家裡常見的,將它們組合在一起,做成一道餡料,實在是太鮮美好吃了,想吃粉條包子不要出去買,教你在家做,薄皮大餡,好吃又頂飽!

粉條包子

做粉條包子時,調餡料多加點它,包子皮薄餡多,餡料鮮美又好吃!說起做粉條包子,大家都會做,只是每個人調的餡料不一樣,吃起來味道也就不一樣!多數朋友做粉條包子的時候,喜歡放上肉末,放上肉末也挺好吃的,但是沒有清香味,建議大家放上點韭菜和胡蘿蔔,放上韭菜可以增加清香味,加上胡蘿蔔可以起到點綴的作用,加上這2種食材,比放肉末還好吃!下面我就把粉條包子最詳細的做法說一下,看看步驟學習一下吧!

粉條包子

首先在鍋裡燒開水,放上一把粉條煮3分鐘,煮到粉條是透明狀,將它撈出來過一遍涼水,讓粉條快速晾涼,然後控一下水分,放在案板上切碎。在粉條碗中,加上適量的生抽、老抽調色,用筷子攪拌均勻,準備一把韭菜切碎,放在粉條碗中,再加上適量的香油攪拌均勻備用。

粉條包子

下面把胡蘿蔔小削皮切成小丁,再把生薑切成末,在鍋裡倒上油,把薑末放進去炒出香味,再把胡蘿蔔丁翻炒均勻,炒到胡蘿蔔變軟關火。把胡蘿蔔放在粉條碗中,加上適量的食鹽、五香粉、花椒粉、蠔油攪拌均勻,這樣粉條餡料就調好了。

粉條包子

準備麵粉300克,加上酵母3克,白糖5克攪拌一下,再加上溫水180毫升和面,揉成光滑麵團。麵團不用醒發,直接搓成長條,切成一樣大劑子,把每個劑子擀成麵皮,放上餡料包起來,這樣包子生胚就做好了。把包子醒發1個小時,然後把包子放在蒸籠中,涼水上鍋蒸,水開蒸15分鐘,關火燜5分鐘出鍋。

粉條包子

【溫馨小貼士】

第一:把粉條放在鍋裡煮3分鐘,煮到粉條透明狀出鍋,再過一遍涼水,這樣不會粘在一起,最後把粉條切碎,加上韭菜、胡蘿蔔丁等調味品,這樣粉條餡料部分就調好了。

第二:和面的時候,要記得加上酵母,把麵團的表面揉光滑,不用進行醒發,直接擀成麵皮,放上餡料包起來,把包子醒發1個小時左右,這樣包子就變得輕飄飄的,然後上鍋蒸熟即可。

第三:包子蒸熟後,先不要急著出鍋,應該關火燜5分鐘,這樣包子不會出現塌陷的情況。

以上就是粉條包子最詳細的做法,你們都學會了嗎,這樣做的包子,裡面不放各種添加劑,吃起來餡料鮮美,而且包子皮又薄又暄軟,實在是太好吃了,喜歡吃粉條包子的朋友們,別再出去買了,有時間在家做著吃吧!

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