來源：環球財經
2020年即將過去，但魚一刀酸菜魚的擴張步伐卻並未停止，繼黃島區武夷山路店、盛世江山店之後，位於太行山路的唐寧國際店也將開業納新。目前，僅僅在青島，魚一刀就已經擁有三家直營店，集群效應日益凸顯。
魚一刀唐寧國際店巡禮：地理位置得天獨厚，坐擁西海岸黃金客流
成立於2014年的西海岸新區，是國務院批准的第九個國家級新區，處於山東半島藍色經濟區、環渤海經濟圈、膠東經濟圈內，處於京津冀和長三角兩大都市圈之間核心地帶，與日本、韓國隔海相望，具有貫通東西、連接南北的戰略優勢，是黃河流域主要出海通道和歐亞大陸橋東部重要端點。如今，西海岸新區已經發展成為海洋科技自主創新領航區、深遠海開發戰略保障基地、軍民融合創新示範區、海洋經濟國際合作先導區、陸海統籌發展試驗區，2019年GDP超過3500億元，成為國內規模第三的產業新區，僅次於浦東新區和濱海新區。而唐寧國際店，與西海岸新區汽車總站隔街相望，僅有一步之遙。該汽車總站每年發送旅客600萬人次，周邊商業資源發達，為唐寧國際店提供了天然的餐飲發展環境。
品牌粘性分析：3分鐘出餐，告別焦急等待
該店的食客主要分兩部分：一是汽車站旅客，二是以建國大廈為核心的商業區上班族。這些人有一個共同的消費需求：上餐要快，口味要好。魚一刀深諳用戶心理，通過全程標準化操作、標準化食材配比，實現3分鐘即可出餐的超高效率。即便中午最繁忙的時候，等餐時間也不超過5分鐘。這種高效的就餐體驗，可最大程度吸引食客興趣，與周邊傳統餐飲小吃相比，時效性、便捷性大大領先。
好吃才是硬道理——真材實料，好吃不貴
作為一家時尚輕快餐，能夠留住顧客的終極法寶，還是要做到「好吃」二字。為了給予顧客最好的口感，魚一刀通過優選好食材，做到了好魚、好湯、好米、好料的「四好」品質保證。其中，魚肉精選來自潔淨水域生態養殖優質魚群，同時為保證魚肉的新鮮，採用行業領先的冷鏈冷藏技術；骨湯方面，拋棄了市面常見的骨湯包，改用優質鯽魚骨熬湯，文火慢熬6小時，熬出的湯味道更加鮮醇；主食精選正宗五常長粒香大米，營養又好吃；酸菜方面更是擁有正宗老壇酸菜秘制配方，零添加防腐劑，確保讓顧客安心吃魚，放心喝湯。在「四好」品質的加持下，魚一刀酸菜魚唐寧國際店有望快速脫穎而出，成為許多愛吃魚的年輕人的「心頭好」。
作為快餐界的新晉網紅，魚一刀酸菜魚一路逆襲，成長迅猛。在競爭環境快速變化、消費人群迭代更新的當下，餐飲品牌尤其需要創新，只有鎖定目標消費者人群，不斷提升其對品牌、對產品的信任，才能從「網紅」走向「長紅」，最終成就品牌價值。