1992年，好利來正式開店，這是中國烘焙行業的第一家西餅專營店。
20餘年來，好利來在如今市場可以說處在一個尷尬的地位——向上跟老字號比，欠點火候；向下與新生網紅店比，也絕算不上年輕。
再加上，如今國內烘焙市場的競爭壓力不斷加大，新生品牌日漸增多，不僅有主打商場白領市場的原麥山丘、麵包新語；以及主打社區服務的龍鳳呈祥、味多美；還有喜茶、奈雪的茶等咖啡飲品品牌推出的烘焙產品，不斷競爭年輕消費群體市場。
老烘焙品牌的生存變得十分艱難，在眾多老品牌抱怨市場難捉摸、利潤微薄的時候，好利來卻懂得審時度勢，掌握了與網紅品牌的一較之力。
接下來，我們就具體來分析一下，好利來蛋糕的營銷策略智慧：
1、立足產品
在20多年的發展歷程中，好利來鮮有被曝出食品安全問題。好利來蛋糕店一直以來的思考方向都是「如何既能保證品質，又能迅速地催生規模」。作為餐飲美食行業的品牌，很多時候最重要的就是產品。
很多網紅店都有一個共同的軟肋，那就是產品同質化。雖然風格年輕潮、夠有話題性，但是產品上做不出新意，質量上無法保證、口味健康更是拋遠不提，這樣的做法只會讓自己的道路越走越窄。
好利來近幾年密集推出了半熟芝士蛋糕、小雞仔、北海道蛋糕、魔法棒等新品，其中極具藝術品鑑價值的「黑天鵝」蛋糕，凝聚力甜品與藝術界專業人士的心血，迅速打出知名度。
2、店鋪風格轉型
從09年的危在旦夕，到近幾年的迅速逆襲，好利來的創新營銷理念起到重要作用。
時代在變化，好利來也懂得如何能夠更加吸引年輕消費群體，從其新店鋪的裝潢風格上就可以看得出來，更加精緻的裝修定位，更能引起話題。
開在上海的好利來，仿佛一個宇宙工廠實驗室。
開在南京的好利來，足夠「粉嫩」少女心。
3、「顏值」話題性與服務
你有仔細看過好利來的服務員嗎？顏值真的堪比選美，當代社會「顏值經濟」是一個十分火熱的話題，尤其是在蛋糕講究外觀精緻的行業內，好利來服務員的顏值話題一度在知乎、豆瓣、抖音等平臺得到過火爆評論，而這不正是最好的品牌宣傳？對於吸引年輕消費者也是一大助力。
· 好利來把蛋糕製作過程透明化
在店鋪開張之際，好利來聰明地將蛋糕製作過程公開了，人們可以直接隔著窗戶看烘焙蛋糕、裱奶油花的過程，這一操作不僅十分吸引人的眼球，也在很大程度上標明了對於自身產品的自信。
而且，好利來的蛋糕摔壞了可以免費重做，是人盡皆知的秘密信條。