皮皮蝦我們非常熟悉，前幾年可以說是網紅食物了，它的肉質非常鮮嫩，比普通的大蝦好吃，裡面的肉也多，其實皮皮蝦和螃蟹一樣，有公的有母的，螃蟹母的好吃裡面肉也多，可是皮皮蝦你知道哪種好吃嗎？
經常吃皮皮蝦的人肯定知道，這時候皮皮蝦也快大量上市，肉質非常鮮美，特別是母的皮皮蝦，裡面有很厚的蝦膏，吃的話就應該是母的，但是還有很多人根本不會挑選皮皮蝦，如果不會挑選，買的皮皮蝦花錢不說也吃不到肉，吃的全是殼。
首先來看一下怎麼區分公和母，如果是母的皮皮蝦，肚子上顏色發白，說明裡面是蝦膏，非常營養，口感比較好。如果是公的皮皮蝦，肚子上沒有白色的蝦膏，肉質 也不多，吃著口感差了一些，看它們的肚子就能區分出是公還是母？
另外看顏色，新鮮的皮皮蝦顏色是發青有些綠的，用手一捏發現皮皮蝦肉質非常結實，摸一下皮皮蝦的頭特別硬，這種就是新鮮的皮皮蝦，摸著比較軟的說明一點不新鮮了。
皮皮蝦的價格貴一些，吃的時候有些麻煩，因為殼兒比較硬不好剝，很多人不會剝殼兒，其實殼上有個小機關，只要找到這個機關輕輕一拉就能拉出整隻皮皮蝦。在皮皮蝦的第三個關節剝開口，輕輕往上一拉就可以了，或者用一根筷子從蝦的尾部往上一抬，蝦殼就完全剝開了，非常實用。
知道怎麼區分公蝦和母蝦了，也知道怎麼快速剝殼了，掌握這些技巧幾秒種就能剝好整隻蝦，要不然吃的都是蝦殼，你也可以把這個訣竅告訴身邊的朋友，讓更多人受益。