現在的很多上班族都有喝咖啡的習慣，不過每個人的口味都有所不同，有的人愛喝甜一點的，也有的人愛喝原味的。不過咖啡雖然香味濃鬱，但喝多了還是很容易長胖的，但是咖啡還是在我們的生活中隨處可見，就是因為咖啡那一份簡簡單單的儀式感。不過想喝咖啡有多種方式，從喝速溶到掛耳咖啡到去咖啡館喝一杯到自己動手現磨現做，每個人都有自己不同的選擇。
而隨著對咖啡的認識越深就越往高級走，一種掛耳咖啡開始走進大家的視線中，因為其融合了成本低也有手衝樂趣的兩個優點。從而在喜歡咖啡的群體中流行起來，不管是在家還是辦公室還是差旅路上都能看見它的身影。那麼掛耳咖啡是什麼呢？其實掛耳咖啡是將咖啡豆磨成粉後裝進一個有兩個「耳朵」的紙質濾袋裡，然後用適當水溫的熱水手衝即成，簡單純粹無添加，也能喝到咖啡的原有風味，因此咖啡從業者也都對掛耳咖啡鍾愛有加。
那麼掛耳咖啡雖然簡單操作，但是在衝泡中注意這三大控制法可以讓你的咖啡風味更好，1.控制水量：建議10g的掛耳咖啡用200cc的水衝泡，一杯咖啡風味是最為迷人的，如果水量太多容易導致咖啡無味，變成難喝的咖啡。2.控制水溫：衝泡掛耳咖啡的最適溫度為90度左右，直接採用開水衝泡會導致咖啡焦苦味較重。3.控制過程：掛耳咖啡適當悶蒸會使咖啡風味更佳，所謂「悶蒸」即注入20ml左右的熱水把咖啡粉全部打溼，停一會（10-15秒）然後再輕柔注水，直到合適的水量為止。