貴的紅酒好在哪裡?上千的紅酒和幾十塊紅酒喝起來都差不多?

2021-01-06 動漫好下飯

都是葡萄酒,為什麼有的幾百塊、幾千塊、有的幾十塊,其實貴是有貴的道理的。一分錢一分貨,當然也會有「物美價廉」的時候,但是太便宜的葡萄酒還是要謹慎鑑別的。上千的紅酒和幾十塊紅酒差距還是很明顯的。

如果喝起來差不多?只能說明你喝得太少了太少了,是一個葡萄酒剛入門的小白,或者你被騙了,別人把幾十塊錢的葡萄酒按上千的價格賣給你。如果都是真的葡萄酒,幾十的和幾百的差距還是非常明顯的,更何況你的是上千的。

情況一:你喝得太少,才是第一次或者第二次喝葡萄酒。最簡單的口感這些都摸不清頭腦,當然或者你連醒酒都不會,好喝(不是以平衡度等為基礎的好喝,僅僅是以喝汽水口感的好喝來定義)是你唯一的判斷標準。也許1000多塊錢的阿瑪諾,本來是一瓶很好的酒,你偏偏不懂,也不醒酒,開瓶就喝。單寧的澀、酒精度的高,都讓你覺得不好喝。這時候幾十塊錢的葡萄糖精勾兌的葡萄酒,酒精度數低,入口不澀,你就覺得幾十塊錢的很好喝。

情況二:你被騙了,這個上千塊錢的葡萄酒本來就是葡萄餐酒,也就是一百來塊錢,因為你不懂葡萄酒,被虛假的廣告或者無良的商家欺騙了。所以你的上千塊的葡萄酒其實就一百塊左右,一百塊錢的餐酒和幾十塊的餐酒,差別不多,所以你覺得喝起來差不多。

情況三:上千塊錢的好葡萄酒,別人收你幾十塊錢,所以這款花錢很少的葡萄酒跟上千元的葡萄酒,喝起來差不多(但是我想想很少人能遇到這樣的好事)

貴的紅酒好在哪裡?

雖然不能說貴的葡萄酒一定是好,但是好的葡萄酒一定不便宜,葡萄酒的價錢和酒的品質在正常情況下是成正比的。但是,這裡需要排除兩個極端情況:1、假冒偽劣的葡萄酒;2、限量緊缺的極端昂貴的葡萄酒。假冒偽劣的就不用多說了,無品質可言;而後者,肯定都是品質上乘的葡萄酒,只不過極其昂貴的那些酒,價格中也會涵蓋品牌因素和由於稀有而被抬高的幅度。今天我們說的是正常情況下的葡萄酒:

其實,影響葡萄酒價格的因素有幾個,分別是:產量、橡木桶、陳年時間和風土條件。

產量,葡萄園就像一塊蛋糕,它的供給能力是固定的,假如種植的葡萄樹越多,釀出的葡萄酒也就越多,分的蛋糕就越小份。只有低產量才能確保種植出的葡萄品質高,使得葡萄中的風味更加濃鬱。便宜的葡萄酒就是量產酒,還使用比較多的機械操作;而昂貴的葡萄酒產量會低,會使用較多的人力,採用純手工的釀造方式。

橡木桶,並非所有的葡萄酒都需要在橡木桶中陳化。但是毋庸置疑,橡木桶對於葡萄酒風味的影響非常之大,不僅增加其風味,更賦予了他陳年的生命力。使用新橡木桶會使得每瓶酒的成本要增加¥30~¥50。

陳年時間,對於葡萄酒來說,適當的陳年時間大有裨益。為什麼陳年後的葡萄酒口感會更好好?陳年後,葡萄酒中的水果味道會被轉化成風更加成熟的幹水果和果脯的氣息,香氣更加微妙。酸度會減低,單寧則更加柔和。酒體更加圓潤,口感更加順滑。陳年後,每瓶酒每年增加¥10的成本。主要支付葡萄酒陳年佔用的酒窖空間費用和管理費用。

風土條件,風土對葡萄酒有決定性作用。酒莊會通過減低葡萄的採收量的綠色採收來獲得最優質的葡萄,釀造濃鬱型葡萄酒。葡萄園的位置也很關鍵。對葡萄酒來說優秀的風土資源尤為重要,優秀的風土附加值通常為每遞增一級¥40~¥60。

當然除了以上這些,每款葡萄酒還有其他不少附加值會對其定價產生影響。酒莊品牌的知名度,釀酒師的選擇,運輸,稅收,包裝以及葡萄酒的管理費用都影響了葡萄酒的成本和銷售價格。越貴的葡萄酒品質越好,所以很多陳年的酒都比較貴,因為只有高品質的葡萄酒才適合陳年(當然,這不代表不能陳年的酒都是差酒)。當然如何去判斷一瓶葡萄酒的品質,還得要相當專業的人才能做到,普通人最好的判斷標準就是參考價格和品牌,自己也多學習與之相關的知識。

貴的酒就一定好喝嗎?

不一定。事實上,我們並不能以價格高低去判斷一款酒好不好喝。當然,如果一款酒的市場定價相對高一些,即說明它的產地、品質、釀造、陳釀、包裝、運輸等方面都更加優秀,它帶給人們口感方面、精神方面的享受肯定更愉悅。貴的葡萄酒是不是一定比便宜的葡萄酒好喝,這個問題屬實就是因人而異了,根據個人的口味和喜好而定。比如經常喝葡萄酒的人,可能會比較喜歡喝口味複雜、酒體飽滿的紅酒;而不太經常喝紅酒的人可能欣賞不了那種陳年的橡木味道或者高單寧的口感,往往會比較喜歡喝果味重、簡單、易入口的紅酒。

我們的品酒師就喜歡喝有點兒小貴的陳年紅酒,酒精度數都在13度以上。而我們這些小白和這些酒,喝了一口後,都忍不住皺眉頭,我們不喜歡喝,不喜歡那種陳年的橡木味道。我們更愛喝甜白或者起泡酒或者沒有經過橡木桶的年輕果味濃鬱的乾紅葡萄酒。葡萄酒是否好喝,真的是一個非常主觀的標準,每個人的愛好習慣都不同,但是一瓶好的葡萄酒,味道不會查到哪裡去。

(有關葡萄酒方面的任何問題,歡迎找勃朗,一個為葡萄酒愛好者提供最專業的葡萄酒知識和餐酒搭配體驗的媒體平臺。讓葡萄酒不再神秘!)

相關焦點

  • 上百元的紅酒和上千元的紅酒,差別到底在哪裡?看了你就明白了
    上百元的紅酒和上千元的紅酒,差別到底在哪裡?不過從紅酒傳入我國之後也迅速的開啟了一系列漫長的國產化道路,看到了紅酒的銷量很高之後,我們國內的一些酒廠自然是坐不住了,也推出了各種各樣的葡萄酒,所以我們身邊的紅酒價格也是參差不齊,質量同樣也是良莠不齊的,有好的自然有壞的,價格從幾十元一直到上萬元不等,刨除那些價格特別貴的以及特別便宜的就拿中等價格的這些紅酒來說,上百元的紅酒和上千元的紅酒,他們的差別到底在哪裡呢?看了這篇文章的話你就明白了。
  • 紅酒的價格差別大,超市裡幾十塊錢的紅酒到底好不好?
    隨著生活水平的提高,人們不僅對吃的要求越來越挑剔,現在對喝的飲料、酒水也越來越高。很多女士開始喜歡用葡萄酒來養生。特別是自己製作的,原料新鮮,還有安全感,都會自己做一桶葡萄酒來喝,比在外面超市買的還好喝。近幾年來開始流行喝葡萄酒,中國人喝的一般都是白酒,傳統的高粱酒。
  • 如何區別好的紅酒和壞的紅酒?
    紅酒大約在公園少1000年前500年之間法國南出現,之後在地中海盆地的大部分地區傳播,早期的紅酒是一種貴族才能飲用的高尚飲品。時至今日則更多的出現在西餐廳,高檔宴會等交際場所。也有很多人喜歡在睡覺之前喝杯紅酒,不僅可以有助於睡眠,還能起到美容養顏的效果,那麼我們平常家欣的紅酒該怎麼挑選呢?該如何辨別好壞呢,下面四季就來為大家詳細解答。看酒瓶外觀我們在買紅酒的時候首先要觀察瓶身外觀,看上面標籤的清晰度,如果標籤模糊不清,則說明酒的質量不好,然後要觀察瓶身上標註的年份,年份越久。紅酒的味道越香醇。
  • 過期的紅酒還能喝嗎?紅酒放多久算過期?看完漲知識了
    過期的紅酒還能喝嗎?紅酒放多久算過期?看完漲知識了以前大家喝酒都是喝啤酒還有白酒,但是伴隨著生活水平的提高,大家的追求也越來越高了,不管是親朋好友間的聚會,還是過年過節送禮物,紅酒都成了大家的首選。紅酒的價格雖然比其他酒類貴了點,但是美容養顏對皮膚好,並且據說,每天喝一點,對維持心血管健康還有著重要的作用呢,並且喝紅酒、送紅酒,更能突顯出一個人的高貴品質和氣質。大家接受紅酒以後,市面上多了好多賣紅酒的店,並且超市裡的架子上,也擺著不同種類的紅酒,有的便宜有的貴,有的是國產的,還有的是進口的。
  • 只喝紅酒或啤酒,還是先喝紅酒再喝啤酒或先喝啤酒再喝紅酒好呢?
    各種酒,單喝好還是混喝好?那種喝法更傷身?經常聽人說:喝酒不要混著喝,喝紅酒就喝紅酒,喝啤酒就喝啤酒,否則容易醉。英國也有句諺語:「喝紅酒前喝杯啤酒,你會感覺更好;喝啤酒前喝杯紅酒,你就會感覺更糟」。本研究旨在探討混著喝啤酒與紅酒及其先後順序對宿醉程度的影響。共納入90名19歲-40歲的受試者(男女各半),隨機分為3組,第一組31人,先喝啤酒,至呼氣酒精濃度≥0.05%,然後改喝紅酒,至呼氣酒精濃度≥0.11%;第二組31人,順序相反,即先喝紅酒再喝啤酒,呼氣酒精濃度同第一組;第三組28人,只喝啤酒或者只喝紅酒,至呼氣酒精濃度≥0.11%。
  • 喝白酒還是紅酒好呢?白酒和紅酒哪個更養生?你覺得我說的對嗎?
    我們在日常生活中經常喝酒,平常正式場合白酒和紅酒比較多,今天呢,我就談談我針對白酒及紅酒的看法,文章觀點皆是個人觀點; 我個人認為平常的社交也好,一般的聚會也罷,以對身體有益的角度來說,紅酒比白酒更好一些,可能我們每天喝一杯紅酒沒啥問題,但是如果每天喝一杯白酒,幾十年後身體可就垮了,當然,還是有很多人喜歡喝酒的人每天一杯白酒
  • 洛陽買紅酒去哪裡最好呢?選擇PAMPA進口紅酒主題生活館
    洛陽買紅酒去哪裡最好呢?選擇PAMPA進口紅酒主題生活館 紅酒的佐餐性和高雅情調對我們逐漸遠離乾杯習慣也許會有促進作用,特別是那些好一些的紅酒,他們是有靈性和生命的,如果不管三七二十一的乾杯,沒有細細的品嘗,實在糟蹋了它的美貌和內秀真正美好的酒不單是它的廣告,酒標,酒瓶所包裝的外在美,更重要的是紅酒的本身以及它的故事,在洛陽市西工區有一家PAMPA進口紅酒主題生活館
  • 喝一瓶紅酒,相當於喝了多少白酒?建議弄明白點為好!
    只不過,很多人在喝啤酒和白酒的時候往往都知道自己能喝多少瓶或多少兩,而在喝紅酒的時候就很難大概估算了。如果真正去計算的話,一瓶葡萄酒酒相當於多少白酒呢?我們一起來做一個沒有意義但是有趣的換算吧!我們根據白酒和葡萄酒共有的酒精來進行換算,以純酒精含量為標準,折算公式為:含酒精量=酒量(毫升)×酒精度(%vol)。
  • 女人喝紅酒的好處 喝紅酒注意事項有哪些
    那女人和紅酒的好處有哪些呢?尤其是現在喝紅葡萄酒的人群在不斷地增加。喝紅酒有好處也有壞處,那喝紅酒需要注意哪些事項呢?下面我們一起來看看吧。女人喝紅酒的好處1、美容養顏研究發現紅酒中的某些成份具有幫助女性清除體內自由基、促進新陳代謝的作用,因而每晚臨睡前小飲一杯紅酒具有煥發女性皮膚生命活力,使女性的皮膚更嬌嫩的作用。
  • 拉菲和一百元的紅酒差別有多大
    紅酒品質與各成分含量的關係以幹紅為例,我們先來看看紅酒中都含有哪些物質。首先是水,紅酒中水的含量高達85%左右。其次是酒精,根據度數的不同,含量在12%—15%之間。之後是糖類含量在0.3%左右,酸:0.4%左右。這些主要成分就佔了一瓶紅酒的99%以上。也就是說,不管餐酒還是頂級紅酒,他們的成分有99%是相同的。
  • 女人喝紅酒的好處 來月經可以喝紅酒嗎
    在日常生活中,大家應該都知道紅酒是很受大家歡迎的吧。但是你們知道嗎?女人喝紅酒的好處有哪些呢?它能幫助你抗衰老、提高血流量、強化骨骼哦。那麼來月經的時候可以喝紅酒嗎?下面我們一起來看看吧。女人喝紅酒的好處1、防治心血管病葡萄酒中的原花色素,能夠穩定構成各種膜的膠原纖維,降低血管壁的透性防止動脈硬化。另外,原花色素梗塞死亡的危險。  2、抑制脂肪吸收科學家發現,紅葡萄酒能抑制脂肪吸收,有試驗證明,老鼠飲用葡萄酒一段時間後發現,其腸道對脂肪的吸收變緩,對人作臨床試驗,也獲得同樣的結論。
  • 怎樣喝紅酒才盡興?喝紅酒必須要知道的這些事
    飲用紅酒還有另外三個最易被中國人忽略的小細節,忽視它們都會使一杯好酒大打折扣。很多中國紅酒愛好者,學習紅酒很長時間了,對這些小節仍然不夠重視,可能都是受白酒影響,想當然地忽視了這幾個「大事」。其實,紅酒和白酒不一樣,喝紅酒有很多的講究,需要我們細細品嘗,才能品出其中的滋味。
  • 經常喝紅酒能軟化血管?喝紅酒對身體到底是好是壞?告知你真相
    隨著年齡的增長,血管會逐漸的老化,保護好血管是非常重要的,或能規避掉一系列的健康隱患。關於保護血管,不少人都會相信偏方,比如認為經常喝紅酒、吃醋泡過的食物能軟化血管,這些說法是真的嗎?真正靠譜的辦法是什麼?喝紅酒到底是好事還是壞事呢?為了健康,早點了解清楚。
  • 為什麼紅酒喝起來澀澀的?喝完牙齒還黑黑的?
    單寧讓酒嘗起來,更有架構跟厚度單寧不是一種「味道」,而是一種「觸感」,可以增加酒嘗起來的厚度跟架構。所以有時候你開一瓶紅酒,單寧若是越豐富,就越會讓你覺得這支酒喝起來,特別厚實,特別龐大,像個健壯的大力士。
  • 紅酒中的澀味是哪裡來的,單寧是紅酒的重要指標之一
    很多人喝紅酒,都會有種很澀舌頭收緊的感覺。這種感覺類似吃還沒熟透的柿子的感覺。而紅酒中通常帶著澀澀的感覺,因為有「單寧」這類物質的存在。紅酒中為什麼含有單寧這樣的物質呢?單寧這個詞聽起來就感覺很抽象,仿佛是一種味蕾的感覺。
  • 一兩百塊一箱的進口紅酒,是真的進口嗎?酒莊老闆:別期望太高
    在商超買紅酒時,會發現紅酒都很貴,畢竟紅酒產地、國家、價格混亂,對紅酒小白來說,幾百塊一瓶還是讓人難以下手。對此問題,我諮詢了開酒莊的朋友,和他有業務上來往,紅酒相關問題都能隨意暢聊,酒莊老闆的回答,直接填補了我對紅酒的價位劃分。我問:一兩百塊一箱的進口紅酒,是真的進口嗎?
  • 你敢喝超市「20元一瓶的紅酒」?可以嗎?在閱讀再買之後
    你敢喝超市「20元一瓶的紅酒」嗎?可以嗎?比如,過去人們只喝白葡萄酒或啤酒,而現在人們喜歡喝紅酒,他們覺得喝紅酒的質量要高得多,事實上這還不錯,與白葡萄酒相比,紅酒更健康,尤其是女性,每天喝一點紅酒對身體很好,有美容養顏的功效。
  • 喝紅酒對心臟有益?
    你是否也曾舉起紅酒杯子向別人推薦「夥計,來一杯,這個對心臟有益?」那麼紅酒有益於心臟這個說法是如何來的呢?這個源於20世紀80年代的「法國悖論」法國悖論指的是,儘管法國人偏愛奶酪和其他很多高脂肪食品,但喝葡萄酒的人心臟病發病率相對較低。
  • 火候紅酒電動開瓶器禮品裝體驗,網友:這才是喝紅酒的正確方式!
    一提起紅酒,大家想到的場景就是高端的宴會,或是一些商業的社交場合,如今生活條件提高了,想必大家在家中也會備有幾瓶紅酒,閒暇之餘和朋友小酌兩杯,說到紅酒的品牌大家耳熟能詳的也有很多,比如國內的中糧長城、張裕葡萄酒以及國外的拉菲等等,這些葡萄酒都是酒中珍品。
  • 世界上最好的紅酒最好的紅酒品牌有哪些
    紅酒有很多人都愛喝,特別是喜歡品紅酒的人,那麼世界上最好的紅酒是哪個品牌呢?一瓶紅酒的價格有貴的有便宜的,一說起紅酒肯定很多人都會說到法國的紅酒,那最好的紅酒品牌有哪些呢?紅酒品牌有哪些紅酒是葡萄酒的通稱,並不一定特指紅葡萄酒,紅酒有許多分類方式,釀製紅酒的時候,葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的,紅酒中所含的紅色色素,就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的,紅酒帶來的高貴、浪漫等寓意,那麼世界上最好的紅酒是哪些品牌呢?