手工Q彈紫薯芋圓，新手也能做成功，低卡飽腹，吃多不怕胖！不知道你們有沒有吃過芋圓這種甜點，我是在福建旅遊的時候吃過一次，這是一種吃一次就能讓人愛上的甜品。很讓人失望就是在福建當地很常見，但是在我生活的北方很少見到，必須去專門的店面才能買到，想要吃一起還挺麻煩。
所以想吃芋圓我就自己在家做了，福建當地流行的芋圓通常有好幾種顏色，它主要的材料是香芋，木薯，紅薯，紫薯，這些在超市都是可以買到的，今天來和大家分享一下紫薯芋圓的做法，只要學會了一種，只要把主要原料換了，其他做法都是一樣的。
做紫薯芋圓需要的材料有：大約350克的紫薯，木薯粉200克，適量純牛奶。下面開始正式做，第一步紫薯蒸熟碾成泥，紫薯個頭如果比較大，就切成片可以縮短蒸的時間。第二步，揉成麵團，紫薯泥加上150克木薯粉，同時倒入分幾次倒入牛奶，揉成光滑的麵團，儘量多揉一會兒。
第三步，餳面15分鐘，將麵團搓成長條，再切成大小均勻的方塊，表面撒上一些幹的木薯粉防止粘連，如果做得比較多的，可以放入冰箱的冷凍室進行冷凍。
第四步煮紫薯芋圓，鍋中的水開之後，下鍋煮，全程大火，煮至浮起，再煮兩分鐘，之後撈出來過涼水，加上牛奶水果，美味的紫薯芋圓就做好了。做這個芋圓成功的要素有幾點，必須選用木薯粉，木薯粉放的適量，我用的這個比例，每次都能做成功，做好都是Q彈爽口。
因為我是在減肥期，所以我做的時候沒有放糖，喜歡甜一點的，可以稍微放上一些糖，紫薯本身就是低卡而且容易飽腹的食物，做成這種芋圓，對於減肥者來說也是很好的食物了，滿足了我們口欲而且還不怕長胖。