吧唧一口，吃掉憂愁，尋美味的小社陪你一塊深入廚房的蜜裡，品嘗生活中的甜。
米飯幾乎每家都會吃，人人都愛吃，那麼大多人在蒸米飯時候，經常會出現做出來的米飯不香還黏糊。
那今天小社就來教給大家蒸米飯時，我們應該注意的4點，會讓米飯又香又粒粒分明。
淘米
在進行淘米時輕輕地攪動米就可以了，不要搓洗，淘米的時候淘1—2次就可以了 ，一定不要超過三遍， 淘米的次數多會讓米飯的營養大量流失。
泡米
先把大米放在冷水裡浸泡20—30分鐘，可以讓米粒充分的吸收水分， 蒸出來的大米粒粒裡飽滿。
蒸米飯時滴幾滴油
在蒸米飯的時候，水放好之後再滴入幾滴油，這樣做出來的米飯口感會更鬆軟好吃，還香噴噴的。
蒸好不要馬上揭鍋蓋
把米飯做好後， 不要立刻打開鍋蓋，讓米飯處於保溫狀態， 再燜5—8分鐘， 這樣蒸出來的米飯， 吃起來口感更鬆軟更香。
這樣做出來的米飯就粒粒分明，可能蒸大米的時候會有掌握不好量的時候，會做多，我們通常會做成蛋炒飯吃。
但是大多數人做的蛋炒飯，並不怎麼好吃，經常米飯粘鍋，有時候還米飯成坨了。而飯店裡做的蛋炒飯總是粒粒分明，米飯還入味，今天小社教大家怎麼蛋炒飯做到飯店那樣好吃，賣相好看，吃了一碗還想繼續吃第二碗。
蛋炒飯
用料：剩米飯、雞蛋、蔥花、鹽、食用油。
做法：
1、在剩米飯中倒入適量清水拌勻，攪拌至一粒粒的米飯分開。加水是為了防止粘連。
2、準備來兩個雞蛋，將蛋清與蛋黃分離，然後將蛋黃攪拌均勻備用。
3、將準備好的蛋黃放在剩米飯中，用筷子攪拌均勻，儘量的讓每個飯粒都裹上雞蛋液。
4、鍋中燒油，將剩餘的蛋清放在裡面，用中小火進行翻炒，蛋清炒至熟透，然後再放入處理好的米飯，用鍋鏟邊按壓邊翻炒，按壓成餅狀。
5、米飯煎至兩面金黃，直至鬆散後，然後再放入精鹽半勺，然後再加入半勺生抽調色，將其翻炒入味。
6、最後撒些蔥花翻炒均勻，就可以關火出鍋了。
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