海鮮乾貨一直很受人們喜愛，煲湯時放上一些，非常提味兒，作為普通老百姓，吃得最多的海鮮乾貨就是蝦皮了，價格便宜，營養豐盛！而市面上的蝦皮有兩種顏色，一個是白色的，一個是淺紅色的，買的時候應該選哪種？海產老闆：重點壓根不在這！
蝦皮是公認的鈣庫，如果覺得大蝦價格太貴的話，吃蝦皮也是不錯的選擇，蝦皮其實是毛蝦捕撈後加工而成的，老人小孩都可以吃，蝦皮的吃法有很多，可以包在餃子裡，可以撒在湯裡，無論哪種吃法，都能讓食物的本省更加鮮美
我們在買蝦皮的時候不用過度糾結買哪一種，白色蝦皮和淺紅色蝦皮的鈣含量都非常多，如果說最大的區別就是蝦青素的多少了，通常來說，淺紅色的蝦皮蝦青素比較多，個頭也大，吃起來更有嚼勁，所以非常適合用來做餡料，吃起來很有嚼勁，味道和口感都優於白色蝦皮
如果是做湯用的話，就買白色的蝦皮吧，含鈣量大，由於個頭小，喝著也比較方便。還有就是，乾貨雖然能保存很長時間，但也有保質期，如果蝦皮放置的時間太長，顏色就會發生變化，白色蝦皮變成了淺黃色，淺紅色蝦皮就會變成紅色，只要了解這點，無論買哪種蝦皮，都不會差！
蝦皮也分優劣，辨別蝦皮的品質，可以抓上一把用手握緊，鬆手蝦皮即可散開的話，說明是乾燥適度的優質蝦皮，如果手鬆開，而蝦皮不散，碎末較多甚至發黏的，則為劣質蝦皮，或者是變質蝦皮，這一點，買蝦皮時要格外注意
蝦皮買回來要保存得當，如果是比較乾燥的蝦皮，放在陰涼通風的地方就可以了，如果是溼度比較大的蝦皮，就要放在冰箱裡冷凍保存了，不然很容易變質！所以說，買哪種蝦皮不重要，營養價值都是一樣的，買到新鮮的優質蝦皮才更重要！