45歲的張阿姨女兒已經步入大學，以前孩子在高中時學業繁忙她心疼孩子，就會在家裡備許多水果讓她女兒吃，去年女兒步入大學後備水果這個習慣也沒有改掉，可家裡缺少一個消滅水果大軍就導致水果放著放著就變質了。
可張阿姨心疼錢，捨不得扔就把壞的地方削掉，把好的地方留下煮水果粥。就在半年前她覺得自己經常乏力，就在前不久她發現自己經常腹瀉，吃了藥也沒用，就去醫院做了檢查。可這一檢查不當緊，居然查出了肝病，這可嚇壞了張阿姨。
她坐在醫生面前失聲痛哭，醫生一邊安慰她，一邊向她詢問日常生活。得知張阿姨經常吃變質的水果後嘆息，他告訴張阿姨：她患肝病多半是由於變質水果造成的。
原來在水果變質後會產生黃麴黴毒素，這種毒素對肝臟有很強烈的攻擊性，而且耐高溫，正常煮粥是無法使它失去活性的。
黃麴黴素進入肝臟後會先攻擊肝細胞，使其受傷，然後再改變肝細胞的DNA，使其病變，而且還會抑制蛋白質的合成，這樣就會使肝臟發生病變。
醫生告誡：除了變質食物，這3種食物也要少吃
第1種：顏色鮮亮的香蕉
香蕉中有很多的營養物質，因此有很多人都喜歡吃香蕉，但是顏色裡有鮮亮的香蕉，不建議多吃。
我們都知道香蕉對於生長環境比較苛刻，有很多地區的香蕉都是從外地運輸過來的，在運輸過程中的香蕉是青色還不成熟的，達到運輸地點後商家會塗抹催熟劑——乙烯使香蕉成熟。
但是催熟劑屬於一種化學物品，進入肝臟內不易被分解，大量長期堆積堆積在肝臟，會影響肝臟進行其他工作，最終導致肝臟受損。
第2種：無根豆芽
無根豆芽與有根豆芽相比起來更好處理，因此有很多人都喜歡無根豆芽，但是無根豆芽不能多吃。
無根豆芽之所以沒有根須，因為在種植過程中被人打了除草劑。除草劑會殘留在無根豆芽之中進入人體後也由肝臟分解，大量毒素進入肝臟後會損傷肝組織，影響肝臟代謝，易出現肝病。
第3種：肉罐頭
肉罐頭不用過多處理，加熱後就能吃，所以有不少人為了方便會選擇食用用肉罐頭，但是肉罐頭不能多吃。
肉罐頭裡面添加了大量的防腐劑，它進入體內後，會影響肝臟的代謝，是肝功能失衡，長期如此可導致肝臟病變。而且肉罐頭裡面還含有亞硝酸鹽，進入人體可形成有毒物質——亞硝胺，這種物質會傷害肝細胞，使肝細胞凋零。
保護肝臟健康，這3事可以多做
第1：多笑
現在的人壓力比較大，工作和生活經常會出現一些不順心的事情影響心情，為了肝臟健康，平時要控制住自己的情緒，多微笑不要過於糾結一些不好的事情。
因為肝主疏洩，我們在自哀自怨和發脾氣時會影響肝氣運轉，造成肝氣鬱結影響肝臟工作，長期如此會造成肝臟受損，所以為了肝臟健康，要保持一顆樂觀的心。
第2：多喝水
水對我們來說是不可缺少的一種物質，人體若是缺少後會影響機體的正常運轉，平時多喝水可以促進身體排毒，減少肝臟和體內的毒素，以此保護肝臟健康。
想要更好地保護肝臟健康可以多喝一些護肝的菊花茶，在《本草綱目》中就曾有介紹過，菊花可養肝、護肝。
河南焦作的雲臺冰菊可以說是養肝的"不二選擇"，因為它裡面所含的類黃酮與水蘇鹼、硒元素都是於肝臟有益的元素，多補充一些可使肝臟逐漸強壯。
體內的硒元素由肝臟合成，在肝臟病變後會無法合成硒元素，而硒又是較好的抗病毒元素，因此每天補充硒元素很有必要。另外類黃酮和水蘇鹼具有很好的抗氧化效果，能抑制自由基的生長，有效保護肝臟健康，使肝細胞更有活力。
第3：多運動
多運動也是一個比較好的保護肝臟健康選擇，因為多運動能提高人體免疫力，加強肝臟對病毒的抵抗力，有效避免肝臟受損的可能。而且運動中還能消耗脂肪，現在患脂肪肝的人也不少，所以經常運動很有必要。