肥胖是數年累積所致，從來不是一朝一夕能夠減下來的。有些人為了達到快速減肥，就會選擇節食的方式。坊間卻傳言節食減肥有好有壞，有些人真的能通過節食減肥瘦下來，可也有人通過節食減肥把身體給搞壞了，那麼節食到底能不能減肥？要多久才能減肥？有沒有危害性？所有的問題都需要事先搞清楚，才能更放心的節食。
現在所流行的節食減肥，基本是指每天不吃晚飯，不吃晚飯確實能夠達到瘦身的效果。多數人的肥胖結緣於久坐不動、飲食油膩等因素所引起，只要限制了脂肪攝入便能有效減肥。在如今快節奏的生活方式下，晚餐逐漸代替午餐，成為了一日三餐的必需品，所食用的魚肉類食物以及油炸類食品並不在少數。晚上的代謝水平又比較低，這些食物不能完全消化，自然會增加肥胖的可能，堅持不吃晚餐減肥確實有奇效。一般堅持半個月，便能看到不吃晚飯的效果。
採用這種方式減肥也必須明確一個問題，晚餐既然代替了主食，成為不可缺少的一餐，也就成為了人們獲取營養物質的主要來源。在現如今的高壓環境之下，耗費的腦力更多，所需要的養分也更多，缺少了晚餐也就缺少了一個主要的養分來源，難免會出現營養不均衡的問題。堅持不吃晚餐，自然是有危害的，工作強度大的人還有可能影響到脾胃健康。
綜上所述，不吃晚餐減肥的方式，在現今快節奏的生活方式下並不可取，儘管能在半個月內見到減肥的效果，卻會影響到健康。
節食減肥是不是就該被徹底捨棄了呢？
當然不是，節食減肥的關鍵在於節食，而節食並不等於不吃晚餐，限制晚餐也同樣是節食減肥的一種手段，且要比不吃晚餐更為健康。限制飲食並非僅僅是限制主食和肉類攝入即可，還要限制高脂肪高熱量的飲食，例如蛋糕、油炸食品、炒飯、方便麵、奶酪、春卷、薯條等。相反，在晚餐中多加入新鮮蔬菜和水果，又能加速脂肪代謝，減肥可以說事半功倍。
吃得過飽也是晚餐的一大禁忌，晚餐吃得過飽，既會加速脂肪累積，也會影響到腸胃健康，飲食做到七分飽是有效的節食方法。所謂的七分飽即不會覺得餓，也不會覺得飽，飲食的熱情開始下降，吃飯速度開始變慢，身體剛好處於不餓狀態，營養能被完全吸收，脂肪也能及時代謝。判斷自己是否七分飽還可以通過撤走食物來判斷，如果食物拿走後能夠很快忘記吃東西，說明已經處於七分飽狀態。
節食減肥是一種有效的減肥手段，同時也有利於健康，但現在有很多人偏偏把節食理解歪了，當成是完全戒掉晚餐。其實節食的初衷是要求減肥的人要控制飲食，限制含有高熱量高脂肪的食物，並增加食物的種類，以達到控制脂肪攝入，增加脂肪代謝，最終實現減肥的目的。