本期導讀：蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法，這樣炒蒜蓉汁，蔬菜都能吃出海鮮味
蒜蓉粉絲娃娃菜，是一道好吃又健康的家常蒸菜，娃娃菜是一種袖珍白菜，甜嫩，味道鮮美。蒸菜的做法，相對於其他烹飪方式，更能保持食物營養和原汁原味，油脂較少，是健康飲食方式。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。
蒜蓉粉絲娃娃菜這道菜餚，味道做得好不好吃，蒜蓉調味汁是這道菜餚的靈魂，調蒜蓉調味汁非常主要，蒜蓉調味汁是一種非常百搭的調味料，用蒜蓉做的的菜餚，非常受歡迎，特別是蒜蓉海鮮的菜餚，比如蒜蓉烤生蠔，蒜蓉蒸扇貝等，都是受歡迎的美食。
蒜蓉不僅僅和海鮮是最佳搭配，和素菜也是非常搭的，今天要教大家做的是蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法，教你這樣炒蒜蓉汁，蔬菜都能吃出海鮮味，菜餚蒜香味濃，喜歡吃素菜的不要錯過這個做法。
【蒜蓉粉絲娃娃菜】所需材料：娃娃菜2棵、大蒜1頭、粉絲1把、油鹽適量、蔥1段、紅辣椒1-2個、蒸魚豉油2-3湯匙、蠔油1湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把娃娃菜先切成兩半，再把半棵娃娃菜，平均切成4瓣，切娃娃菜時，娃娃菜根部要相連，和菜葉連在一起。其餘都依樣把娃娃菜切好。
2.粉絲放在碗內，加入溫水，要沒過粉絲，把粉絲泡軟。大蒜切成蒜蓉，蔥切蔥絲，紅辣椒切成辣椒圈。
3.鍋內加入油燒熱，下入一半的蒜蓉，小火翻炒，把蒜蓉炒出蒜香味，顏色炒至微黃。
4.下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均勻，加入蒸魚豉油，蠔油，少許鹽，雞精，炒勻，關火，蒜蓉調料汁就做好了。
5.鍋內加入水燒開，下入娃娃菜焯水，水開後煮1-2分鐘，將娃娃菜撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分。
6.把粉絲平鋪在盤內，把娃娃菜轉圈擺在粉絲上。
7.中間淋入調好的蒜蓉調料汁，蒸鍋加入水燒開，把盤子放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘.
8.到時間後，將盤子取出，將蒜蓉上面放入蔥絲和辣椒圈，鍋內加入油燒熱，把油加熱至冒煙，將熱油淋在幹辣椒和蔥絲上，激出香味，吃時拌一下即可，一盤蒜香味濃的蒜蓉粉絲娃娃菜就做好了。
小貼士：炒蒜蓉時先炒一半，炒好後，再下入另一半拌勻，這是炒金銀蒜蓉的做法，味道香，蒜味濃鬱，調蒜蓉汁，不用加水，娃娃菜蒸製時，會出水。調料裡加入了蠔油和蒸魚豉油，鹽要少放，或者不放。最後澆地熱油，溫度要高一些，能激發出蔥絲和辣椒的香味。
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