近一個月，笨爸爸陸續評測了國產、進口常溫純牛奶（包括有機、非有機）。
①38款國產純牛奶評測（上）：營養成分表的差別原來這麼大
②40款進口純牛奶評測（上）：進口比國產更有營養？
③24款有機純牛奶評測（上）：賣得貴的不一定更好
這一期，進入到低溫鮮牛奶的評測。
本期評測的低溫鮮牛奶，大部分採用的是巴氏（70-85℃）殺菌法生產，也叫巴氏鮮奶，少部分採用的是高溫（120-137℃）殺菌法，這兩類都區別於超高溫（135-150℃）滅菌法生產的常溫奶，統稱為低溫鮮牛奶。
很多寶媽會覺得，與常溫奶相比，低溫鮮牛奶需冷藏保存而且保質期短，因此鮮牛奶更新鮮、更安全、營養價值也更高。
這裡要說明的是：
①鮮牛奶的確更新鮮，保質期一般為7天左右（部分產品可達 20 天左右），口感可能會更好一些。
而常溫奶之所以能夠放半年左右的時間，是因為其採用的殺菌技術能夠更徹底地殺滅細菌，而不是因為防腐劑的原因。因此，從正規渠道購買的品牌常溫奶，也沒有什麼不放心的。
②營養價值方面，在殺菌過程中，常溫奶確實會損失少量的維生素，但最重要的蛋白質和鈣不會損失。而且喝牛奶的主要目的不是為了獲取維生素，因此可以說，鮮牛奶和常溫奶在營養方面的差別並不大。
同理，冷藏的鮮牛奶，在喝之前用微波爐等加熱，也並不會導致營養價值的流失。
③選擇鮮牛奶或常溫奶都是可以的，寶媽們可以綜合口感、採購/貯存是否方便、價格等因素來選購。
本期，我們先來進行營養價值的評測。從營養成分表入手，對比一下國產、進口低溫鮮牛奶，誰的營養價值更高？（後續會對營養成分的實際含量及安全性進行檢測）
評測說明
綜合電商平臺銷量、品牌知名度、地域性等因素，本期笨爸爸一共選擇了42款低溫鮮牛奶進行評測，包括：
蒙牛、光明、三元、君樂寶、新希望、得益鮮境、天友、天潤、歐亞、燕塘、香滿樓、風行、味全、維記、晨光、澳亞牧場、優諾、安佳、a2、vdlvan、凱惟、尼平河、吉鮮牧場、Single Estate、紐仕蘭、紐蘭特、維必滋、明治、蘭維樂
（P.S. 部分地方性鮮奶品牌的銷售範圍較為局限，因而沒有納入本期評測）
產品圖如下：
關於評測產品要說明以下幾點：
1、本期評測的42款低溫鮮牛奶的奶源地和產地，包括：中國、澳大利亞、紐西蘭等。具體情況見上方產品圖的黑字部分。
其中，澳新地區位於南緯40-50度，屬於世界「黃金奶源帶」（得到額外加分），牧場環境、奶牛品種、奶牛養殖與管理、生乳安全控制等方面更優質、更嚴格。
國內的黑龍江、內蒙古等處於北緯40-50度的「黃金奶源帶」，奶源優於國內其他地區。
2、本期評測的42款低溫鮮牛奶，均需全程冷藏保存，保質期7-22天不等，應嚴格遵照產品包裝上的貯存方法及保質期限進行飲用。
3、本期評測的42款低溫鮮牛奶均為全脂鮮牛奶。
2歲以上超重/肥胖的孩子，才需要考慮飲用脫脂/低脂牛奶。正常的寶寶每天飲用適量的全脂牛奶完全沒問題，口感也更佳。
4、由於目前國內的鮮牛奶產品，營養成分標識的單位分為兩種：一種按每100ml標註，一種按每100g標註。
為了更準確地對比營養成分表，下文中笨爸爸將對兩種標識分開來進行對比評測，分為「表一」（每100ml）和「表二」（每100g）。（見下文圖）
下面，開始對42款低溫鮮牛奶的營養價值（鈣、蛋白質、脂肪、碳水化合物）進行比較。
鈣
小結：
1、目前中國國標《GB 19645—2010 食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》沒有對鮮牛奶的鈣含量做規定。
整體來看，低溫鮮牛奶的鈣含量水平與評測過的常溫奶差別不大，二者相比，沒有明顯的孰優孰劣。
2、表（一）的35款鮮牛奶中，vdlvan鮮牛奶的鈣含量最高，達到了128mg/100ml。最低的則是晨光鮮牛奶，鈣含量為100mg/100ml。
表（二）的7款鮮牛奶中，鈣含量最高的是蘭維樂鮮牛奶（127mg/100g）、最低的是歐亞牧場鮮牛奶、三元鮮牛奶（100mg/100g）。
3、根據《中國居民膳食指南（2016版）》，1-3歲寶寶每日鈣的推薦攝入量為600mg，4-6歲為800mg。
中國營養學會建議，2-5歲每天應飲用300-400ml奶，可保證鈣攝入量達到適宜水平。按每天喝400ml牛奶計算的話，42款低溫鮮牛奶每日鈣的攝入量在400-512mg之間。
蛋白質
小結：
1、《GB 19645—2010 食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》中規定，鮮牛奶的蛋白質含量需≥2.9%。42款低溫鮮牛奶的蛋白質含量均符合中國國標。
2、表（一）的35款鮮牛奶中，香滿樓娟姍鮮牛奶、光明致優娟姍牛鮮牛奶的蛋白質含量並列第一，達3.8g/100ml。最低的是蒙牛鮮牛奶，蛋白質含量為3.0g/100ml。
表（二）的7款鮮牛奶中，蘭維樂鮮牛奶的蛋白質含量最高，達3.7g/100g。最低的是三元鮮牛奶，蛋白質含量為3.1g/100g。
3、根據《中國居民膳食指南（2016版）》，1-2歲的寶寶每天蛋白質的推薦攝入量為25g，3-5歲為30g。
按照每天喝400ml牛奶來計算，42款低溫鮮牛奶每日蛋白質的攝入量在12-15.2g之間。
脂肪
小結：
1、《GB 19645—2010 食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》中規定，鮮牛奶的脂肪含量需≥3.1%。42款低溫鮮牛奶的脂肪含量均符合中國國標。
2、表（一）的35款鮮牛奶中，光明致優娟珊牛鮮牛奶排名第一，脂肪含量達4.8g/100ml，含量最低的三款鮮牛奶為3.3g/100ml。
表（二）7款鮮牛奶的脂肪含量在3.4g/100g-4.2g/100g之間，其中，三元極致鮮牛奶、蘭維樂鮮牛奶分列首尾。
3、牛奶脂肪含量的高低會影響其口感，含量低可能導致奶香味不足、味道寡淡。而且脂肪能夠促進維生素A/D/E/K等脂溶性維生素更好地吸收。
所以，體重正常的寶寶，更建議選擇脂肪含量高的純牛奶。成人則可做另外的考慮。
碳水化合物
小結：
1、《GB 19645—2010 食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》中沒有對鮮牛奶的碳水化合物含量做直接規定，只要求了「非脂乳固體」需≥8.1%。
非脂乳固體即去掉脂肪後的固體成分，主要是蛋白質和乳糖，以及鈣、鉀、鎂等佔比較少的礦物質。因此，在沒有額外添加其他糖、蛋白質和鈣含量差不多的情況下，鮮牛奶碳水化合物含量高的，說明其本身的乳糖更豐富，營養價值也更高。
2、表（一）35款鮮牛奶的碳水化合物含量在4.2g/100ml-5.4g/100ml之間，其中，新希望千島湖牧場鮮牛奶的碳水化合物含量最高。
表（二）7款鮮牛奶的碳水化合物含量在4.6g/100g-5.0g/100g之間。
（P.S. 若寶寶患有乳糖不耐受症，可以喝「無乳糖牛奶」/酸奶，或者通過每天攝入少許普通牛奶，逐漸培養耐受。）
總評
結束了鈣、蛋白質、脂肪、碳水化合物（乳糖）的營養價值比較分析後，笨爸爸給各營養指標按重要程度進行了權重劃分，以及加權平均計算。
僅從營養成分表標識來看，42款低溫鮮牛奶營養價值的最終得分及排名情況如下：
根據得分情況，笨爸爸給大家提供以下幾點建議：
1、香滿樓娟姍鮮牛奶，排名第一。
廣州品牌。鈣、蛋白質的含量分別為125mg/100ml、3.8g/100ml，達到了較高水平，但脂肪和碳水化合物略含量低了一些。
另外，香滿樓娟姍鮮牛奶的售價（參考價格）不算貴，性價比較高。
2、紐仕蘭牧場鮮牛奶、Single Estate鮮牛奶、vdlvan鮮牛奶，分列二至四名。
三款均為進口鮮牛奶，採用澳大利亞或紐西蘭奶源。鈣含量均不低於120mg/100ml，蛋白質含量均不低於3.4g/100ml，水平較高。不過，vdlvan鮮牛奶的鈣含量雖豐富，但脂肪含量略低了一點。
售價方面，三款進口鮮牛奶的價格偏高，比第一名的香滿樓娟姍鮮牛奶貴出3-6倍左右的價格。
3、蒙牛每日鮮語鮮牛奶，排名第五。
鈣、蛋白質、碳水化合物含量水平較高，分別達到了120mg/100ml、3.6g/100ml、5.3g/100ml，脂肪含量略低了一點。售價在國產鮮牛奶中屬於中高端，但與進口鮮牛奶相比，不算很貴。
4、蘭維樂鮮牛奶，表（二）第一名。
蘭維樂鮮牛奶的鈣和蛋白質含量豐富，分別達到了127g/100g、3.7g/100g。但脂肪含量偏低，屬於中下水平，也影響了最終的總分。
其進口自紐西蘭，售價偏高，也屬於中高端價位。
綜合來看，進口低溫鮮牛奶的售價整體水平要比國產鮮牛奶高一些，除開物流、關稅、包裝等成本外，澳新地區的奶源與國產奶源相比會更優一點。
所以，如果寶媽比較看重奶源地的話，則可以考慮排名靠前的進口鮮牛奶。
如果更看重性價比的話，那麼排名靠前的香滿樓娟姍鮮牛奶、蒙牛每日鮮語鮮牛、晨光供港壹號鮮牛奶等國產鮮牛奶，營養價值的評測表現也不錯，價格較親民，也是很好的選擇。
最後要強調的是：
1、以上評測得分，為根據產品包裝標識的營養成分表得出，但實際含量可能會有所差別，不同批次產品也可能會有所波動。
後續笨爸爸會對這些產品的實際含量進行檢測，請留意【下篇】。
2、寶媽們在選購低溫鮮牛奶時，除了考慮以上幾項營養指標外，牛奶的味道、口感也是很重要的。後續笨爸爸也會對口感方面進行評測。
好啦，本期到這兒就結束了。還請大家多多轉發支持！
如果你有任何問題想諮詢，歡迎留言，笨爸爸將為你單獨解答。
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