隨著天氣逐漸變熱，這時候大家都開始喜歡吃一些涼拌的菜品了，涼麵，涼粉和涼皮也很受歡迎。今天分享的這道菜吃起來很清淡非常適合夏天它就是雞絲涼麵做法很簡單，非常美味。麵條很有嚼勁，湯汗味道香美。喜歡的朋友可以試著做下。
雞胸肉富含蛋白質，脂肪，維生素和礦物質，因此所含的營養仍然相對豐富。雞胸肉中蛋白質含量較高，可以滿足人體日常蛋白質需求，並能被人體很好地吸收。磷脂營養素也是人體中磷脂的重要來源之一。
雞絲涼麵
配料：220克麵條，80克雞胸肉，1根黃瓜，1/2胡蘿蔔，1.5湯匙花生醬，1湯匙芝麻醬，醬油，糖，3湯匙醋，雞精，香油，辣椒紅油1 /2湯匙，1茶匙超細辣椒粉，1/2茶匙芥辣醬（擠壓兩個小段），色拉油，3瓣大蒜，芝麻，植物油。
1、將黃瓜和胡蘿蔔洗淨並切絲，起鍋加水燒開，加入麵條等水再次燒開，中間要加兩次冷水使麵條變軟。
2、立即取出煮熟的麵條，用冷水衝洗幾次，然後消散熱量。
3、預先準備一碗加冰塊的冰水，將麵條倒入冰水中浸泡2至3分鐘。
4、將泡在冰水中的麵條取出，瀝乾水分，倒入適量的色拉油，拌勻，然後放入冰箱的冷藏。
5、重起一鍋放入雞胸肉加入冷水將其煮熟後，撈出瀝乾水分，然後切成絲備用。
6、將芝麻醬和花生醬倒入碗中，加2湯匙冷水攪拌，製成糊狀。
7、倒入醬油，醋，糖和雞精。
8、最後，加入香油，辣椒粉和芥辣醬，拌勻製成麵條醬。
9、如果喜歡濃稠的可以少加些水。如果喜歡稀釋的可以多加水。
10、將麵條從冰箱中取出，加入切成薄片的黃瓜，胡蘿蔔和雞絲，並淋上醬汁和辣椒紅油就可以食用了。
提示：1、製作涼麵時，時間不能太長。麵條放入水中。水燒開後立即加半碗冷水。然後煮沸後再加半碗水。2、用水衝洗麵條和用冰水浸泡麵條時速度一定要快，並且不要讓麵條長時間浸泡在水中。
總結：今天就分享到這裡喜歡這道菜的朋友可以動手做下，如有其它不同的做法歡迎在評論區留言。