日本名廚村田吉弘榮獲美國運通標誌人物獎

2021-01-04 美通社

日本京都2020年2月6日 /美通社/ -- 日本名廚村田吉弘(Yoshihiro Murata)榮獲2020年美國運通標誌人物獎(American Express Icon Award 2020)，這是「亞洲50最佳餐廳」的獎項之一。

Celebrated Japanese chef Yoshihiro Murata is the winner of the American Express Icon Award 2020. The American Express Icon Award was introduced to the Asia’s 50 Best Restaurants awards programme in 2019, honours culinary icons who have made an outstanding contribution to the restaurant industry.

 

 

 

該獎項由亞洲50最佳餐廳評審委員會的300多名成員投票選出，以表彰為餐飲業作出傑出貢獻的標誌烹飪人物。村田大廚將於3月24日（周二）在佐賀縣武雄市主辦的第八屆「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮上領取「美國運通標誌人物獎」。該典禮由聖培露和普娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)贊助。

作為公認的日本懷石料理大師，村田是京都極受尊敬的ryotei的第三代掌舵人。村田開設京都露庵菊乃井（Roan Kikunoi）和東京赤坂菊乃井（Akasaka Kikunoi） ，更進一步奠定其地位。

在他的整個職業生涯中，村田致力於教育食客了解日本烹飪傳統，培養新一代日本廚師。2004年，他創辦了非營利日本料理學院(Japanese Culinary Academy)，以促進日本廚師和西方廚師之間的教育項目和跨文化交流。村田還撰寫了權威日本料理指南，包括《Kaiseki: The Exquisite Cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant》（2006年）。

村田接受此榮譽時說：「感謝亞洲50最佳餐廳評審委員會對我工作的認可。我希望能夠鼓勵年輕的日本廚師探索本地種植食材的多樣性，並讓其他人了解正宗的日本菜。」

亞洲50最佳餐廳編輯William Drew表示：「村田吉弘贏得了世界上最著名廚師的尊敬。今年，亞洲50最佳餐廳頒獎典禮將在佐賀縣舉行，我們很高興日本最傑出的大廚之一將在這個活動上獲得這一極具聲望的獎項。」

美國運通亞洲消費者服務部總裁Seiji Kiyohara表示：「村田吉弘大廚一直向日本料理的傳統致敬，同時以創新的理念啟發全球無數的後輩。我們非常高興向村田大廚頒發今年的美國運通標誌人物獎。」

美國運通標誌人物獎於2019年引入「亞洲50最佳餐廳」獎項目中，東京日本料理龍吟主廚山本徵治(Seiji Yamamoto)是首屆得主。

有關「亞洲50最佳餐廳」投票過程的詳情，請訪問： 
http://www.theworlds50best.com/asia/en/our-manifesto.html

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