來源：餐飲老闆內參
又是一整年的相伴，不知不覺，餐飲老闆內參即將和各位粉絲一起迎來農曆新年。在此內參君給各位餐友拜個早年！祝大家新年快樂，鼠年大吉！
這是內參君的第2276次推送，今天我們送上年前最後一顆彩蛋！
過去這一年，餐飲老闆內參用1000多篇文章，和大家一起穿越了不平凡的2019年，大環境起起落落，餐飲業風起雲湧、品牌幾番榮衰，品類層層迭代。
這是一部長長的中國餐飲當代史，餐飲老闆內參已經忠實地用文字記錄了6年多，未來還會繼續筆耕不輟。
熱點追蹤、品類預測、品牌研究、行業觀察……過去一年裡，這些對餐飲經營經營大有裨益的乾貨，你都看過了嗎？
今天，內參君送上全年1000多篇推文的精華集錦，大家查漏補缺，溫故知新，帶上最好的裝備和心態迎接新年的到來。
最後提醒大家，出門戴口罩，觸摸口鼻之前必須洗手！我們來年平安相見，一個都不能少！
餐飲老闆內參 內參君/文
1
品牌研究
抬頭看別人的招式，低頭走自己的路
餐飲行業是一個高度分散的行業，連鎖化率僅為5%，絕大多數餐飲人都處在孤軍奮戰的境地。
一年到頭，內參君都在努力追尋那些行業明星的腳步，無論是成熟的標杆企業，還是新銳品牌、品類黑馬，希望從他們的一個舉措，一個戰略裡，發掘出更具前瞻性的創新思維。
外婆家、海底撈、西貝、星巴克都在忙什麼？哪些新銳品牌的玩法值得借鑑？新的一年裡是攻是受？知己知彼，也許今日你還不能成為他們，但是明天，你就可以出發。