炎熱的夏天種沒有什麼能夠比冰涼的甜品更能解除酷暑帶來的煩躁了。相比於冰淇淋，雪糕和沙冰而言，我要更加喜歡吃甜香軟糯的紅豆芋圓。冰涼的甜品會給我們造成腸胃的負擔，然而吃上一碗涼爽的紅豆芋圓真的是再好不過了。在甜品店點上一碗料滿湯足的紅豆芋圓價格可是不便宜呢。這東西外面賣30多一碗，在家做3塊錢就能吃到飽，全家都喜歡！其實無論是紅豆還是芋圓，這兩種食材的價格都是非常便宜的，而且製作方法也相當簡單，我們完全可以在家自己製作一碗清涼解暑的紅豆芋圓甜品。
紅豆芋圓
By 小食刻
配料：
紅薯 400克、紫薯 400克、芋頭 400克、紅豆 300克、木薯粉 適量、白糖 適量
烹飪步驟：
1.紅豆提前一天泡水，泡到紅豆用手指很容易就捏破的程度
2.衝洗乾淨後冷水下鍋，水可以放多一點，不會煮溢出來就好了，大火煮20分鐘
3.根據自己的口味放入適量的白糖，蓋蓋小火煮1小時
4.紅薯、紫薯、毛芋削皮
5.放入蒸鍋大火蒸30分鐘
6.煮好的紅豆撈出，冰箱冷藏
7.蒸到用筷子很容易戳入的程度
8.取出分別壓成泥，有顆粒的話，可以過篩一次
9.放入適量的木薯粉，太幹不容易成團的話，可以邊揉邊放入少量的水
10.木薯團不像麵團那麼有粘性，揉到不容易散開就可以了
11.搓成粗細均勻的長條
12.切小塊
13.水開後，按白色、黃色、紫色依次單獨煮熟，下鍋後就要用漏勺攪拌防止沾粘，浮起後撈出
14.放入冰水，既可以防止沾粘又可以讓芋圓更加的Q彈
15.盛出冷藏的紅豆，放上芋圓
烹飪小貼士：
煮紅豆的小方法：1、冷凍法：首先把紅豆洗乾淨，放到冰箱的冷凍室，冷凍上五個小時以上。這樣可以在乾冷的環境中，把紅豆的水分逼出來。只要水分出來了，紅豆就很容易煮爛了。2、熱炒法：首先把洗乾淨的紅豆放在平底鍋裡炒。當我們看到，鍋裡的紅豆，冒煙的程度不那麼多了。這個時候可以往鍋裡澆一點水，直到水分徹底沒有了。經過處理後的紅豆煮的時候更容易爛了。3、浸泡法：提前一天把紅豆用冷水或熱水浸泡8小時以上。這樣當我們用來煮的時候會比較爛。
大家夏天喜歡吃什麼？
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