大家好，我是橘子，今天分享「酸辣粉」的新吃法，酸辣夠味，十分過癮
酸辣粉在全國各地都廣受歡迎，味道酸爽與麻辣並齊，粉絲Q有嚼勁，湯汁也是酸辣過癮，使人胃口大開，過後才辣的滿身是汗，讓人慾罷不能。今天把詳細做法分享出來，讓您自己在家也能做出酸辣味十足的酸辣粉，比買的還好吃，而且做法還很簡單，自己動手做乾淨又衛生。下面看看是怎麼做的吧。
1、半頭大蒜切成蒜末，一小塊生薑切成薑末，少許的小蔥，把蔥白和蔥葉分開，蔥白切成小段，一把小米辣去掉根部之後切成辣椒圈，一起放入五成熱的油鍋中煸炒出香味
2、炒香之後加一勺紅油豆瓣醬，再繼續翻炒一下，加入適量的開水
3、水開之後下入土豆粉，放入鍋中煮一分鐘之後加一把小青菜，蓋上蓋子再煮1～2分鐘。
4、快要出鍋的時候加入少許的鹽，一勺麻辣鮮、一勺雞精、適量的生抽、稍微多一點的香醋、把所有的調料攪拌均勻即可出鍋
5、出鍋之後加適量的香菜、花生米、蔥花，再來一個荷包蛋，美味即成，實在是太香了
食材清單：
（土豆粉1包，大蒜半頭，姜1塊，小米辣1把，蔥1把，油適量，紅油豆瓣1勺，開水適量，青菜1把，鹽少許，麻辣鮮1勺，蔬菜雞精1勺，生抽適量，香醋適量，香菜少許，花生米3勺，荷包蛋1個）
烹飪小貼士：
1、酸辣粉的粉可以用土豆粉，也可以用紅薯粉
2、粉下鍋之後不要煮太久，保證它的彈性，煮熟即可。
3、出鍋之後配菜可以根據自己的喜好放
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