炒香菇直接下油鍋是不對的，多做一步，香菇嫩滑入味超好吃
早起的鳥兒有蟲吃，早上早起去了菜市場，空氣好人少，各種食材也是最新鮮的，萬事皆好，唯一讓人鬧心的就是不知道買點什麼好。轉來轉去被一筐新鮮的香菇給吸引了，說實話，一年四季，能買到鮮香菇的次數真不多，雖然幹香菇要更香一些，但是這鮮香菇炒一炒，那也是別具一番風味的。
鮮香菇口感厚嫩，味道鮮美，炒出來是很好吃，但就是做起來有點難度，不是做法繁瑣複雜，而是鮮香菇不容易入味，所以吃起來不好吃。今天呢，就和大家分享一下炒香菇正確又入味的詳細做法，感興趣的朋友可以看一下。
很多人在炒香菇的時候，都是把香菇洗乾淨直接下油鍋炒了，其實這樣做是不對的，我們得多做一步，香菇才會嫩滑入味又好吃。
【青椒炒香菇】
步驟一：香菇去掉根部雜質，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，撈出撕成小朵。
步驟二：青椒用水洗乾淨，切成塊，蔥剝皮切碎，姜去皮洗乾淨切細絲。
步驟三：鍋內添冷水燒開，倒入香菇焯水2-3分鐘，撈出香菇控幹水分備用。
步驟四：另起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、薑絲煸炒出香味，然後倒入青椒炒勻。
步驟五：繼續倒入香菇炒勻，然後倒入適量生抽、食鹽、雞精，炒勻入味後，即可關火盛出裝盤食用。
小貼士：
1、炒香菇不要直接下油鍋炒，記得多做一步，這一步就是給香菇焯水，香菇焯水後不僅更容易變熟，還能讓香菇更容易入味。
2、香菇不要用清水洗，記得用淡鹽水浸泡，因為這樣可以起到殺菌的作用，讓香菇變得更乾淨。